Най-простият винегрет Състои се от сол, прясно смлян бял пипер, оцет и екстра върджин масло и нормалното съотношение е приблизително 1 супена лъжица оцет За всеки 3 или 4 масло.
Тъй като в момента имаме голямо разнообразие от оцети, камо ли необработени масла, играейки само с тези 2 съставки, ще получим много напълно различни винегрети с гладък, интензивен, плодов, ароматен аромат ...
Но ако искате да направите винегрет с по-специално докосване, Бих ви посъветвал да добавите и малко френска дижонска горчица към този прост винегрет. Въпреки че има голям асортимент от тях, аз лично харесвам Maille Dijon Originale, но можете да изберете и всяка друга, за предпочитане от Дижон, френски град, известен именно със своите горчици.

стъпки

В миналото, особено в някои ресторанти, те са сервирали маруля почти без отцеждане, локва във вода, във фонтан апартамент, и като оставим накрайниците и солта, за да ги облечем, практика, която все още съществува.
Но добавяйки маслото, оцета и солта отгоре, е невъзможно да ги смесите добре, колкото и да се разбърква, тъй като няма място, солта остава цяла и салатата изобщо няма вкус, или само оцет и вода на заден план също ще ни го развали.

В много други европейски страни започват пригответе винегрета в голяма купа за салата и добавете, в края, по време на сервиране, всички салати, в допълнение добре дренирани, и това е правилното нещо.
Въпреки че обикновено „поръчката не променя продукта“, тук е важно да следвате стъпките, както посочих.

1. Ще започнем с избора на дълбок съд, където може да се разбърква добре. Ако искаме салатата да вкуси леко Чесън, но без да намерите нито една щипка, обелете я и я разнесете добре по стените и дъното. След това добавете съставките за соса на следваща поръчка.

две. Сол и прясно смлян бял пипер

3. Горчицата

4. Малко сос Уорчестър, ако искате

5. И оцетът, разбърква се доста отдолу, така че тези съставки да са разтваря се напълно в оцета

6. Сега можем да добавим фини билки като магданоз, лук, босилек, естрагон ... ако ги харесвате

7. По това време добавете маслото бавно като се разбърква едновременно с вилица, за да се получи вид емулсия.
Ако добавите маслото преди оцета солта няма да се разтвори в маслото, докато обратното да.

По време на сервиране ще добавим за този винегрет салатите, които те ще се разбъркат на масата точно когато ще бъдат изядени, смесете ги добре и внимателно, така че да бъдат импрегнирани навсякъде със соса.
Ако се смесят предварително, листата на салатата ще се "сготвят" с оцета, тоест ще станат накуцващи и вече няма да са хрупкави.

Ако приемате салати много често може да е много практично да го направите вече опакован в малки специални контейнери че те продават за тази изключителна употреба, при която винегретът може да се приготви директно, като ги съхранява по-късно в хладилника или просто в кухненски бутилки, които са на китайските базари. Винаги гледайте, когато купувате в тези сайтове, които са подходящи за храна.
Извадете ги от хладилника няколко минути преди да ги използвате, защото маслото ще бъде много плътно поради студ.