Няма значение цвета. Техните антиоксидантни, диуретични и противоракови свойства ги правят съюзник на вашето здраве. И през април те са в най-добрия си вид. Горе главата.
Неговите диуретични свойства са били признати от древни времена, но сега огромните антиоксидантни и противоракови сили на аспержите също стават известни.
Див или култивиран, бял или зелен, април открива сезона на аспержите. И то е, че въпреки че сега те могат да бъдат намерени целогодишно на пазара, популярната поговорка ни напомня, че това е градинарски продукт, който достига своя оптимален момент преди настъпването на топлината: «Аспержи през април за мен, тези през май за моя господар, тези от юни за моето магаре ».
Ниското му съдържание на мазнини, високата концентрация на вода и богатите му хранителни вещества правят аспержите идеална храна за включване в нискокалоричната диета. Те също така съдържат голямо количество фибри, така че осигуряват усещане за ситост и намаляват апетита, освен че насърчават чревния транзит. Аспержите са източник на антиоксидантни вещества: витамини С и Е, бета-каротин и фенолни съединения.
Диетата на бременната жена трябва да ги включва поради високата им концентрация на фолиева киселина, от съществено значение за осигуряване на правилното развитие на нервната тръба на плода, особено през първите гестационни седмици. Въпреки това те често са обезкуражени от кърмещите майки, тъй като те променят вкуса на кърмата и това може да доведе до отхвърляне на бебето, въпреки че няма вредно въздействие върху здравето на майката или детето.
Вкарайте ги в диетата си
Гърци и римляни вече са знаели диуретичните свойства на аспержите, тъй като са ги използвали за укрепване на бъбреците и увеличаване на производството на урина. Ето защо те са много подходящи при почистващи диети. Поради високата си концентрация на калий и ниско съдържание на натрий - с изключение на предлаганите консерви - тази храна е идеална за борба със затлъстяването и помага на тялото да елиминира отпадъците от изгарянето на мазнини; както и за защита на сърцето и борба с хипертонията.
Аспержите помагат за предотвратяване и борба със задържането на течности и борбата с подаграта и ревматизма, като предотвратяват натрупването на пикочна киселина и токсини в ставите. Те също така предотвратяват и лекуват инфекции на пикочните и бъбреците.
Той е един от зеленчуците с най-ниска енергийна мощност: осигурява само 20 килокалории на 100 грама.
Качествени хранителни вещества
- Флавоноиди: Рутин, вещество, което съдържа аспержите, им придава противовъзпалителни и спазмолитични свойства, подобрява циркулацията, намалява хипертонията и защитава черния дроб. Също така има зеаксантин - който предпазва ретината - и кверцетин, който предотвратява холестерола, артериосклерозата и хипертонията.
Бета каротини: Благодарение на тях аспержите имат антиоксидантни свойства и предпазват от някои видове рак - белите дробове, устата и стомаха - и инхибират растежа на раковите клетки. Освен това те предотвратяват сърдечни заболявания и укрепват имунната система.
Аминокиселини: Сред тях са глутаминовата киселина и цистеинът, които заедно образуват мощен антиоксидант, глутатион, който помага за намаляване на щетите, причинени от свободните радикали и подсилва витамините Е и С.
Витамини и минерали: Освен калий, желязо, фосфор и йод, аспержите са богати на витамини А и С - последният е един от най-мощните антиоксиданти–; в тиамин, протектор на нервната система; Ниацин, който регулира метаболитните, кръвоносните и мускулните дейности; и в ривофлавин, който се бори със стреса.