бързи

Азиатската кухня може да бъде много по-проста, отколкото си мислите. В тази статия ще ви покажем как да придадете на вашите ястия бързо докосване, така че да почувствате, че сте в Далечния изток и да можете да се насладите на вкусна храна в най-чистия тайландски стил, без много усилия.

Вашият браузър не може да покаже това видео

  • Азиатска кухня: основните съставки
  • 5 трика, за да получите азиатски рецепти за нула време
  • 1. Рецепта за ориз с скариди и сос от сатай
  • 2. Сладко-кисела свинска рецепта
  • 3. Рецепта за юфка с рамен с кайма
  • 4. Азиатска рецепта за вегетарианци: зеленчукова супа

Тези, които се готвят да приготвят азиатска храна, често са изправени пред сложна задача с резултати, доста далеч от първоначалните очаквания. Безбройните подправки, тестени изделия или сосове, които са част от основните съставки на ориенталската кухня, са една от основните пречки, които откриваме, когато се захващаме за работа. Но. Не се паникьосвай! Придаването на тайландско докосване на вашите ястия е по-лесно, отколкото си мислите, просто трябва да знаете основните трикове и да комбинирате съставките по правилния начин. Готови да изненадате гостите си?

Азиатска кухня: основните съставки

Понякога е достатъчно да комбинирате някои характерни съставки на азиатската кухня, за да подправите остатъците от ястието от предходния ден и да се насладите на невероятно ястие. Не се притеснявайте, не е нужно да правите японска магистърска степен, за да получите онова малко, което толкова ни харесва. Наличието на характерните съставки във вашата килера ще бъде почти достатъчно, повечето от тях вече се продават във всеки супермаркет, а ако не, винаги има интернет, който да ви даде всичко необходимо. Това са съставките:

  • Соев сос
  • Кокосово мляко
  • чили
  • Cilantro
  • Чесън
  • Джинджифил
  • сусамово масло
  • Цитронела

5 трика, за да получите азиатски рецепти за нула време

1. Замразяване: Нарежете пресни билки, чесън и джинджифил на малки парчета след измиване и замразете. По този начин можете да ги поддържате в идеално състояние повече от 12 месеца, без да губите и йота вкус.

2. Готови азиатски пържени картофи: В замразената част на почти всички супермаркети вече е обичайно да се намерят вече приготвени азиатски зеленчукови бърканки. Те включват такива характерни съставки като бамбукови издънки, мунг боб, азиатски гъби или едамамес.

3. Сосове вместо подправки: Получаването на традиционни азиатски вкусове е по-лесно чрез сос, отколкото смесването на подправки. Някои, като Sambai Oelek или Sriracha, ще ви придадат безпогрешен вкус, без да е необходимо да усложнявате живота си. Същото важи и за готовата кари паста, перфектният вкус на къри за секунда.

4. Правилните кухненски инструменти: за азиатската кухня ще ви трябват различни кухненски инструменти от тези, които използвате ежедневно. Например, азиатски хоросан (като този) за смилане на сухи билки, семена и подправки, които да се смесят идеално за еднакъв вкус. Уокът е друго важно за вашите рецепти, ще получите тези сотирани зеленчуци и месо с истинския тайландски вкус (можете да го купите на Amazon за 20,36 евро). Любител ли сте на японските супи? След това се нуждаете от тенджера под налягане, за да ги получите във възможно най-кратки срокове и с максимален вкус.

5. Научете се да правите тесто: Тестото е задължително за вашите рецепти за Wan-Tung, Gyozas и пролетни ролки и ще има много по-добър вкус, ако го приготвите сами, тренирайте, за да създадете най-добрите си рецепти.

За да можете да започнете да практикувате от тук нататък, ние сме съставили 4 азиатски рецепти, които ще зарадват всеки, който има лукса да ги изпробва, смеете ли?

1. Рецепта за ориз с скариди и сос от сатай

Оризът, който е останал от вчерашното хранене, е идеалното ястие, за да направите първите си стъпки като азиатски готвач, и то върви с всичко: зеленчуци, месо или рибни остатъци. Сдвоете със соев сос или сатаен сос за невероятен вкус.

съвет: оризът ще има по-добър вкус, ако сте го приготвили предния ден и е охлаждал в хладилника за една нощ.

Необходими съставки за 4 човека:

  • 2 яйца
  • 1 глава лук
  • 200гр варена шунка
  • 2 супени лъжици сатайски сос (купете на Amazon)
  • 4 супени лъжици соев сос (заложете на ниско съдържание на сол, като този Kikkoman)
  • 270 г ориз с дълго зърно
  • 250гр варени скариди
  • 40 г замразен грах (също си струва консерва)
  • 25g сушени домати (по желание)

Как да го приготвите?

1. Разбийте яйцата в малка купа и подправете със сол и черен пипер. Накълцайте лука, сварената шунка и сушените домати. Измийте скаридите в студена вода и ги подсушете. Размразете граха или го отцедете.
2. Загрейте супена лъжица сусамово или фъстъчено масло в уок. Добавете разбитите яйца и задушете за кратко. Извадете ги от уока и ги нарежете на тесни ивици.
3. Загрейте отново 1 супена лъжица масло във уока. Запържете лука, кубчетата шунка за около 1 минута и добавете ориза и граха. Сотирайте 3 минути. След това добавете отново яйчените ленти, парченцата домати и скаридите. Добавете сатай соса и соевия сос, загрейте равномерно и вуаля!

2. Сладко-кисела свинска рецепта

Като цяло сладко-киселото свинско е доста мазно ястие, така че е по-добре да направите рецептата с възможно най-малко масло, резултатът ще бъде по-здравословен и също толкова вкусен.

Съставки за 4 човека:

  • 500 г свинско филе
  • 4 супени лъжици соев сос
  • 3 супени лъжици брашно
  • 200 г ананас
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 1 супена лъжица оризов оцет (можете да го намерите на Amazon)
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 2 супени лъжици доматен сос
  • 1 супена лъжица вода
  • 2 скилидки чесън
  • 2 лука
  • сусам
  • Сол и черен пипер

Как да го приготвите?

1. Измийте свинското филе и го подсушете с кухненска хартия. След това го нарежете на ленти с ширина около 1 см. Смесете месото със соевия сос и го залейте с брашното. Оставете го да почине в хладилника за 30 минути.
2. Междувременно задушете лука, заедно с чесъна и ананаса на кубчета. Направете смес със захарта, оцета, водата, доматеното пюре и доматения сос. Добавете сладко-киселия сос към тигана с лука, ананаса и чесъна за 2 до 3 минути, преди да го свалите от огъня. Варете на слаб огън и добавете сусам и ориз. Ако обичате зеленчуци, можете да добавите и морков, бамбук или пипер.
3. Междувременно запържете филето в тиган с малко олио. Смесването на соевия сос с брашното ще му даде хрупкав завършек с недвусмислен вкус.
4. Поставете двете препарати заедно и вуаля!

3. Рецепта за юфка с рамен с кайма

Юфката с рамен не само се използва за традиционната рецепта за супа, но можете и да ги задушите, за да създадете вкусни рецепти. Едно от предимствата е, че се готвят много бързо, в тази рецепта ще ви разкажем как да го направите заедно с говеждо месо.

Съставки за 4 човека:

  • 250гр юфка с незабавно рамен (без подправки)
  • 250гр кайма.
  • 200мл телешки бульон.
  • 120 мл сос от стриди (можете да го намерите на Amazon тук).
  • 4 супени лъжици соев сос.
  • 1 супена лъжица сусамово масло.
  • 1-2 чаени лъжички сос Sriracha (можете да го намерите на Amazon).
  • 2 скилидки чесън.
  • 3 лука.
  • сусам.

Как да го приготвите?

1. Сварете юфката с рамен в гореща вода в съответствие с инструкциите на производителя, но не добавяйте подправките, които са включени в опаковката. След това ги оставете да се охладят и ги разклатете на сухо.
2. Докато юфката се готви, измийте лука и ги нарежете на малки парченца и смелете чесъна.
3. Изсипете малко сусамово масло в тиган и го загрейте. Задушете месото за около 5 минути, като същевременно добавяте телешки бульон, сос от стриди, соев сос и Sriracha в малка купа.
4. Добавете смления чесън в тигана и задушете за 1 минута. След това добавете юфка от рамен, див лук и сместа от пикантни бульони и оставете да къкри за 2 минути. Поръсете със сусам преди сервиране, за да умрете!

4. Азиатска рецепта за вегетарианци: зеленчукова супа

Азиатската зеленчукова супа е перфектно зимно ястие и освен това е много гъвкава. Можете да използвате любимите си зеленчуци, зеле, гъби и хрупкави кълнове и, ако искате, можете да добавите и повече хранителни вещества, можете да добавите тофу, яйце или юфка по ваш вкус.

Съставки за 2 човека:

  • 8 дехидратирани гъби шийтаке (можете да ги намерите в Amazon).
  • 4 листа от китайско зеле.
  • 80 г кълнове боб мунг.
  • 4 стръка див лук.
  • 80 г бамбукови издънки.
  • 1л незабавен зеленчуков бульон.
  • 3 супени лъжици сладък чили сос.
  • 2 супени лъжици оцет.
  • 2 супени лъжици доматен сос.
  • 2 супени лъжици соев сос.
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло.
  • 1 чаена лъжичка царевично нишесте.

Как да го приготвите?

1. Накиснете гъбите шийтаке в гореща вода за 30 минути. Измийте бок чой и лук и изплакнете кълновете бавно. Нарежете зелето и лука на ивици. След като гъбите се хидратират, нарежете ги на ивици.
2. Оставете зеленчуковия бульон да заври и гответе гъбите за кратко, след което намалете котлона. Смесете оцета, доматения сос, соевия чили сос и царевичното брашно. Разбъркайте добре, за да избегнете бучки.
3. Добавете зеленчуците към бульона и оставете да къкри 5 минути. След това добавете сместа. Оставете всичко да заври, залейте със сусамово масло и сервирайте горещо.

Ако искате, можете да добавите и сос Sriracha или китайски сос Hoisin.