Нашият приятел Джино от Trattoria La Mela ни изпрати тази класическа рецепта за пица калцоне (опакована пица) с различни идеи за пълнежи по ваш вкус. Пицата calzone е увита във формата на гигантско кнедло, така че тестото е златисто и хрупкаво, а вътрешността винаги е сочна. Освен това е много лесно да се яде.
За тестото за пица Можете да използвате някоя от рецептите, които препоръчваме в нашия лесен запис за тесто за пица. Можете също да използвате тесто за пица в хладилник и да следвате рецептата след това. Оставяме ви тук рецептата за Trattoría за тестото, в случай че искате да се покажете.
- 500 гр. Брашно с якост
- 2 супени лъжици зехтин
- 12'5 г прясна хлебна мая или 5 г суха хлебна мая
- 1 чаена лъжичка сол
ПОДГОТОВКА на калцоне (увита пица)
Маята се разтваря в топла вода и се смесва с останалите съставки. Оставете го да почине в купа, докато удвои обема си, месете го отново и го оставете да почива още половин час, докато дойде време да замесите пицата.
За да направите пицата следвайте следващите стъпки:
Разточете тестото и го проветрете добре с ръце. След като се намажат с ролката, сложете избраните съставки отгоре. Като „фиксирани“ съставки трябва да поставите основа от италиански доматен сос, риган и няколко филийки моцарела или настъргана моцарела. Накрая ви даваме няколко идеи за приготвяне на пица с различни пълнежи.
След като съставките на пълнежа са поставени, изрежете тестото с подходящия размер, така че пълнежът да не е прекалено „стегнат0“.
Затворете добре краищата и ги подсилете, като ги сгънете навътре.
И вече имате своя пица калцоне за печене. Печете на 200º с загряване нагоре и надолу и в средата на фурната. Ще отнеме между 15 и 20 минути, за да стане златист и хрупкав, като вътрешността му винаги е сочна.
ИДЕИ ЗА ПЪЛНИТЕЛИ
В допълнение към доматения сос, моцарелата и ригана можете да напълните с тези съставки:
- Риба тон: Риба тон в масло + ленти червен пипер + тънки резенчета лук
- Четири сирена: Нарязано синьо сирене + сирене Gruyere на кубчета + сирене Чедър на кубчета + грубо настърганото сирене моцарела, което винаги използваме
- Шунка и гъби: Малки парченца шунка Йорк + пресна или консервирана нарязана гъба
- Зеленчук: Нарязани зелени аспержи + Ламиниран артишок + Гъби в чаршафи
- Средиземно море: Нарязани зелени или черни маслини + нарязани аншоа + нарязани сушени домати
Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ
Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ
Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET