диета

Целиакия или целиакия е разстройство, характеризиращо се с a хронично възпаление на лигавицата на тънките черва. Причината е излагане на глутен, присъстващ в повечето зърнени култури.

Когато пациентът е непоносим, ​​когато консумира храни с глутен, възниква имунна реакция срещу лигавицата на тънките черва. Реакция, която в крайна сметка причинява атрофия на ворсите, отговорна за усвояването на храната.

Имайте предвид това целиакия може да се развие по всяко време, на всяка възраст. От друга страна засяга жените в по-голяма степен. Във всеки случай не се колебайте да се консултирате с Вашия лекар или специалист, ако имате симптоми на непоносимост към глутен.

Симптоми на цьолиакия

Симптомите са следствие от липсата на чревни власинки, следователно храната не се усвоява правилно. Симптомите на червата са коремна болка, подуване на корема, диария или запек, гадене и повръщане, загуба на тегло и лош апетит.

Ако проблемът не бъде открит, не абсорбцията на витамини, минерали и други хранителни вещества може да доведе до появата на други симптоми като последица от техния дефицит. Може да се появи умора, депресия, афти, склонност към синини, дерматит, болки в ставите и др.

Така или иначе, при наличие на чревни симптоми лекарят обикновено подозира целиакия. Това е едно от първите заболявания, които искате да изключите, като проведете кръвни изследвания.

В случай на положителни показатели за антитела срещу трансглутаминаза, ще се извърши биопсия на червата. Ако се оцени липсата на ворсинки, диагнозата ще бъде окончателна.

Безглутенова диета

Целиакия не се лекува, но симптомите изчезват. Следвайки строга диета, при която глутенът се елиминира, ворсинките, малко по малко, се възстановяват. Но е важно да премахнете от диетата всички храни, преработени или не, които могат да съдържат глутен, дори в малки количества.

Глутенът присъства в повечето зърнени култури, като пшеница, ръж или ечемик. Следователно забранените храни ще бъдат хляб, брашно и всеки продукт, приготвен с някой от тях.

По този начин трябва да премахнем тестени изделия, кифлички, бисквитки, сладкиши като цяло, шоколад, пшеничен грис, запарки и напитки, приготвени с някоя от тези зърнени култури (бира, малц, ечемичена вода и др.).

Трябва да се обърне специално внимание и съставът на всяка произведена храна да се прочете внимателно. В много от тях може да има глутен. Такъв е случаят с пастети, колбаси, готови сирена и заместители, сосове, консерви, сладкиши, сладолед, печени или пържени ядки и др.

в обобщение, всеки произведен продукт е вероятно да съдържа глутен. Затова е препоръчително внимателно да четете етикетите. Когато се съмнявате, по-добре изберете продукти, които специално показват, че не съдържат глутен.

Овес: частен случай

Традиционно овесът се счита за безглутенова зърнена култура, но има особености. Той е включен в списъка на Европейския съюз с храни без глутен. въпреки това, има малко количество проламини, пшенични протеини, поради което някои пациенти с целиакия не могат да понасят овес.

Храни без глутен

Пациентите с целиакия трябва да имат предвид, че могат да се хранят балансирано, дори когато им е удобно да избягват някои специфични храни.

Трябва да избягвате определени храни не означава, че не може да се спазва балансирана диета. Напротив, по-голямата част от храните са без глутен. Така че можете да ядете без проблеми:

  • Яйца.
  • Ориз, царевица, тапиока.
  • Мед, захар, сол, олио и оцет.
  • Мляко и пресни производни.
  • Прясно месо, риба и морски дарове.
  • Плодове, зеленчуци, зеленчуци и бобови растения.

В допълнение към всичко това се предлагат все повече и повече продукти, които не съдържат глутен. Въпреки че в този момент винаги ще е от съществено значение да проверите добре етикетите.

Да обмисли

Ръководството за MSD пояснява, че „Някои хора продължават да имат симптоми, въпреки че избягват глутена. В тези случаи диагнозата може да е неправилна или заболяването еволюира в разстройство, наречено рефрактерна целиакия ".