Ако искате да придадете плодово докосване на тортите си, изберете избора на плодовете според сезона. За тази торта с крема сирене сме избрали черно и бяло грозде, за да я украсим.
Съставки за чийзкейк и грозде
- 60 г брашно
- 90 г масло
- 150 г пудра захар
- 60 г смлени бадеми
- 150 г белтък
- 1 щипка сол
- 3 ч. Л. Мая
- 150 g крехко сирене manchego
- 120 мл мляко
- 75 мл сметана за разбиване
- 35 г захар
- 2 желатинови листа
- 120 г бяло грозде
- 80 г черно грозде
КАК ДА ПРАВИТЕ ТОРТА СЪС СИРЕНЕ И ГРОЗДЕ
Етап 1
Загрейте фурната до 170º. Разбийте белтъците със захарта и бадема в купа. Загрейте 2 минути на водна баня и извадете. Добавете омекотеното масло и разбъркайте. Добавете пресятото брашно с маята и солта и разбъркайте. Изсипете предишното тесто в подвижна форма с диаметър около 18 см и печете 20 минути. Извадете тортата, оставете я да се закали и я разкачи.
Стъпка 2
Оставете желатина да кисне в студена вода за 5 минути и го отцедете. Загрейте млякото в тенджера на слаб огън и добавете настърганото сирене, малко по малко и разбърквайте, докато се разтопи. Извадете, включете желатина и разбъркайте, докато се разтвори. Нека се закали. Леко разбийте сметаната, която трябва да е много студена, със захарта. Добавете го към крема сиренето и разбъркайте, докато получите хомогенна смес.
Стъпка 3
Поставете тортата обратно във формата, покрийте я с предишния крем и я оставете в хладилника за 1 час. Измийте и подсушете гроздето; разделено черно на две. Разпределете гроздето върху тортата, в концентрични кръгове и редуващи се цветове, и оставете в хладилника за 3 часа, докато кремът стегне. Размачкайте, поръсете с пудра захар и сервирайте.