Чудодейните диети и вълшебните храни не съществуват (и никога не се уморяваме да ги повтаряме). Но знаете ли до каква степен диетата влияе на вашето физическо и психическо благосъстояние? Знаете ли, че голяма част от това, което ядете, има пряко влияние върху вашата интелигентност, оптимизъм, емоции и дори чувството ви за пълнота? Значи това е.

бъде

Орехите са богати на селен, така че настроението ви няма да избледнее! Бананът стимулира нивата на допамин, молекула, която стои зад най-тайните ни удоволствия, ще се чувствате чудесно! Сардините имат Омега 3 мастни киселини, добро здраве! ... Да, храната може да допринесе със зърното си за вашето щастие. И още повече, ако е придружено от здравословен начин на живот. Защото никой, колкото и да е добър, сам по себе си носи полза на тялото и жизнеността ви.

„Мозъкът ни кара да осъзнаваме факта, че сме живи и как ще се грижим за това ще зависи от качеството ни на живот. Ето защо се изискват здравословна диета и навици, които ще повишат нашата ефективност, ще предотвратят стареенето и също така ще избегнат заболявания ", казва неврокоцинеро Мигел Санчес Ромера, звезда на Мишлен за ресторанта си L'Esguard в Барселона, в книгата си Нахрани добре мозъка си (изд. Dome Books).

В ПЪЛНО ИЗПЪЛНЕНИЕ

Остава в нашите ръце да отслабнем този скъпоценен орган и да подобрим неговите характеристики. Главно ако вземем предвид, че износването му е огромно. "Мозъкът на човек с тегло 70 килограма тежи 1400 грама и консумира 20% от общата му телесна енергия", обяснява готвачът и невролог.

Как да го храним? Трябва да пълним количката за пазаруване всеки ден с продукти, които повишават качеството на нашите невротрансмитери (биомолекули, които позволяват на информацията да пътува от един неврон до друг).

„Това, което ядем, има цялостно въздействие върху този орган. Неговото влияние се осъществява по два начина: косвеното, тъй като е свързано със сърдечно-съдовото здраве и следователно с всичко, което е от полза или уврежда сърцето и кръвообращението, и прякото: чрез приемането на храни, които произвеждат енергия и други основни компоненти за комуникация между невроните и мозъчните функции, като минерали (калий, натрий и магнезий) и витамини (В1, В2 и В3) ”, подчертава Мигел Санчес Ромера. „Друг пример са основните мастни киселини, като Омега-3, присъстващи в мазна риба“.

Те предотвратяват стареенето на клетките и някои състояния, свързани с когнитивния спад. И така стигаме до мозъчно активните храни, които според този експерт влияят положително или отрицателно върху мозъка.

НАУЧЕТЕ ДА ДОБАВАТЕ

Първата рецепта за укрепване на интелектуалния ни капацитет е да избягваме излишните мазнини, захари и сол, отговорни за много от проблемите с кръвообращението. Второто е да включим в диетата си активни мозъка продукти, които съдържат много полезни хранителни вещества.

Намираме ги в месо с ниско съдържание на мазнини (не прекалявайте, но и не се поддавайте, тъй като те съдържат качествен протеин и, внимавайте, осем от деветте известни невротрансмитери са аминокиселини, т.е. получени от протеин) а също и в цветни зеленчуци и плодове.

В зелено, червено или оранжево е магията на неговите антиоксиданти. „Те трябва да съставляват 75% от ежедневната ни диета“, заключава Санчес Ромера. Също така не можем да забравим куркума и тамаринд (тяхната антиоксидантна сила е доказана) или кокосова растителна мазнина, която в много малки дози спомага за метаболизма на захарта.

Има обаче много начини да поставим мозъка си в положителен режим. Чували ли сте за серотонин и допамин, две невроактивни вещества, които имат решаващо влияние върху производството и регулирането на емоциите и мотивацията?

„Първият ни дава спокойствие, е анксиолитик, а вторият е ободряващ и вдъхва сила и мотивация да правим нещата“, казва неврологът. Тогава целта ще бъде да се храним с хранителни вещества, които подобряват производството на тези вещества.

Диета, богата на въглехидрати (особено зърнени и бобови) благоприятства синтеза на триптофан, аминокиселината, която увеличава производството на серотонин. Къде можем да намерим този принос на спокойствието? Във всички сини риби (сардини или риба тон); чисто месо; мляко и неговите производни (кисело мляко, млечни продукти, сирена и кремове); яйцата; зърнени култури (ориз, царевица, пшеница, овес ... и, ако са цели, по-добре); сушени плодове (бадеми, орехи, шам-фъстъци, кедрови ядки); плодове (ягода, авокадо, домат, манго, папая, портокал) и зеленчуци (аспержи, карфиол, броколи).

За съжаление и в така наречените комфортни храни: пици, сладкиши, шоколад и газирани напитки. „В тези случаи се използва злоупотреба с триптофан, тъй като те осигуряват значително количество хидрати и мазнини с лошо качество, които често са вредни.

Ето защо нивата на серотонин скок и след това спадат. Някои хора, когато ядат пица, се чувстват на върха на света, но след това се чувстват потиснати. И го ядат отново! ".

„Не става въпрос за постигане на високи нива на серотонин за кратко време, а за гарантиране, че тази стойност е стабилна“, казва Санчес Ромера.

За да получим допамин, този друг източник на емоционално благополучие, се нуждаем от фенилетиламин, неговият естествен подобрител, който присъства в месото, яйцата и млякото, както и в неговите производни.

Също така в авокадо, бадеми, боб, тиква, сусам, плодове (ябълка, банан и диня) и зеленчуци (цвекло и зелени листни).

ХРАНИТЕЛНОСТТА Е КЛЮЧОВА

Neus Elcacho, диетолог и диетолог, твърди, че диетата и начинът на живот също влияят на емоционалното благосъстояние. За да постигне това, в своята книга „Диетата на емоциите“ (изд. Dome Books) той препоръчва съзнателна, здравословна и интелигентна диета, която зачита околната среда, осигурява нужните ни хранителни вещества и разграничава продуктите, които най-добре ни подхождат сред всички, които искат да ни продадат.

Освен това той добавя, че тя трябва да бъде индивидуализирана, съобразно физическите и емоционалните нужди на всеки човек, и интегративна, тъй като освен яденето, става дума и за преглед на това, което ни кара да се чувстваме добре, за да не депозираме цялото щастие в храната.

И не само това, „благодарение на връзката си с нервната система, нашият втори мозък се намира в червата: това е така наречената ентерична нервна система, която също влияе на нашето настроение“, обяснява той. „Ако имаме храносмилателно здраве на желязото, невронните ни връзки ще бъдат много по-добри, ще мислим по-ясно, ще имаме по-малко заболявания и ще постигнем по-голямо чувство за благополучие, ще имаме по-балансирани хормони, ще почивайте по-добре, ще спечелим енергия и без съмнение ще повишим настроението ".

ДОПЪЛНИТЕЛНА ПРОТИВ УМОРА

Сред решенията, предлагани в неговата книга, се открояват онези, които залагат на победата в битката срещу монотонността на ежедневието. „Въглехидратите съдържат глюкозата, необходима за производството на серотонин.

Сега разбирате ли защо жадувате за парче пица или чиния паста през нощта, след тежък работен ден? Елда, грейпфрут, фурми и чисто какао са силно препоръчителни храни против умора ", предполага експертът, решен да не липсва енергия и добра хидратация.

Напитките с високи дози витамини и минерали също подобряват производството на този хормон, отговорен за нашето щастие. Предложените от Beauty & Go са обогатени с макро-антиоксиданти и формулирани с витамини В6, В12 и С, ще бъде безполезно да увеличаваме ефективността на нашия мозък чрез храна (и напитки), ако не го придружаваме със здравословен мозъчно-активен навици.

„Сред тях продължете с хипокалорична (нискокалорична) диета, упражнявайте умерена физическа активност, четете и пишете по малко всеки ден, свирете на музикален инструмент, спите поне шест, но не повече от осем, гответе спокойно, консумирайте местно производство статии и бъдете в контакт с природата ”, съветва Санчес Ромера.

ЗА ТРУДНИ ПОТОЦИ

Още един експерт, д-р Одиле Фернандес, автор на книгата „Рецепти за живот със здраве“ (изд. Planeta), твърди, че „някои фотохимикали, присъстващи в какаото, зеления чай, зеленчуците и червените плодове, имат предимствата, които са показали, че действат срещу депресията, подобрява настроението и няма странични ефекти ".

От това откритие се ражда така наречената кухня на щастието, „която включва тези храни и е богата на здравословни мазнини. Най-добре е да преодоляваме моменти, когато сме уморени, депресирани или в лошо настроение без видима причина ".

10-те ОСНОВНИ

Neus Elcacho, диетолог и хранителен треньор, уверява, че тези храни ще ни помогнат да произвеждаме серотонин на правилните нива. Въведете ги във вашата диета!

1. Чисто какао и ванилия без захари.

две. Хляб, приготвен с пълнозърнесто брашно (по-добро от пшенично), мая, олио и сол.

3. Семена.

4. Ядки, благодарение на дела си на микроелементи, аминокиселини и мазнини.

5. Зеленчуци, плодове и кълнове.

6. Храни с Омега 3: семена от чиа, лен и техните масла, както и малки сини риби: сардини, аншоа и аншоа.

7. Био яйца.

8. Месо с добро качество, с ниско съдържание на мазнини.

9. Екстра върджин зехтин и авокадо.

10. Вода (тя е от съществено значение за организма, тъй като дехидратацията може да причини главоболие, ниско кръвно налягане и деконцентрация). Винаги пийте достатъчно.