Съществува проблем в общата диета, който е невъзможно да бъде решен благодарение на откритието от последните десетилетия: влиянието на гените върху диетата. Всеки човек има специфична генетична информация и това определя, че някои храни са полезни за едни и вредни за други. Възрастта, полът, расата и много други фактори играят съществена роля при избора на идеалната диета за всеки човек.

бъдещето

През последните години науката постигна значителен напредък в общото разбиране на човешката ДНК, здравето и въздействието на храната върху диетата. Всичко това знание може да бъде трудно да се превърне в здравословни действия. Специалистите посочват, че това, което наистина има значение, е съответствието на ДНК на конкретен човек с определени храни. Процес, наречен нутригенетика.

"Човешките същества споделят 99,9% от нашия геном. Именно в тези 0,1% всеки човек е уникален и възпроизводим. Това, което нутригенетиката прави, е да изследва тези характеристики, за да създаде диета, основана на лични гени и, като се имат предвид специфични знания, да се знае дали това човек трябва да намали мазнините, да консумира витамини или да ускори метаболизма си ", обясни той Infobae Д-р Вивиана Бернат.

В този смисъл се появява вариант, известен като „Интернет на храната“. Там се очаква да бъдат положени необходимите усилия, за да се разбере цялата информация, известна за всяка съставка и хранителен продукт, във форма, достъпна за потребителите и компаниите. С технологичното обучение трябва да е възможно да се комбинират ДНК тестове и количествено самоконтрол, за да се разберат хранителните нужди.

Интернет на храната се появява като център, където да се уловят всички тези диетични варианти според гените, така че потребителят да има максимални познания. Въпреки че може да звучи далечно бъдеще, в Силициевата долина вече има някои стартиращи компании, които се ровят в тази вселена благодарение на напредъка в секвенирането на ДНК, за да предоставят високо персонализирани съвети за диета и начин на живот.

Стартъпите, които правят иновации в бранша

Една от компаниите, които започнаха да тропат по "Интернет на храните", е Habit. Стартъпът планира да започне да предлага комплекти през януари, които тестват ДНК и кръв и водят до персонализирани съвети за хранене, „препоръки за хранене, основаващи се на биологията, метаболизма и личните цели на всеки индивид“.

По подобен начин други компании като LifeNome, Nutrigenomix, PlainSmart и DNAFit стартират резултатите от ДНК теста чрез алгоритми, с цел да предложат персонализирани диети. Други компании предоставят варианти по темата. Vitagene използва ДНК и други тестове за откриване на хранителни дефицити, които се коригират чрез персонализирани витамини и минерални добавки. DayTwo и uBiome тестват не вашата ДНК, а ДНК на вашите чревни микроби, предлагайки съвети въз основа на резултатите.

Въпреки че въпросът, който се разкрива пред технологичната хранителна индустрия е: Ще бъде ли наистина възможно да се използват ДНК тестове, бази данни и сензорни устройства, за да се разбере какво е най-добре да се яде? Али Мосташари, експерт по храните и съосновател на LifeNome, дестилира оптимизъм: "Вярвам, че през следващите пет години ще видим тази нова тенденция като общ аспект на храненето и диетата. След 10 години се надявам, че хранителната персонализация с висока точност да бъде норма, а не извънредно ".