Точно както навиците за лична хигиена са важни, хигиената на храните е един от жизненоважните аспекти, за да бъдете в добро здраве.

хигиена

Когато с храната не се работи правилно, тя може да се замърси и да предаде микроорганизми, като бактерии, гъбички и паразити. Друг източник на заболяване е неправилното боравене с химикали като инсектициди, хербициди, детергенти или други токсини, които могат да замърсят храната.

Замърсената храна може да причини заболяване, а понякога и хранително отравяне. Когато подозирате заболяване, трябва да отидете възможно най-скоро до най-близкото здравно заведение.

Днес консумацията на храна извън дома е често срещана практика както в градовете, така и в селските райони, така че е необходимо да се знаят и прилагат на практика някои основни хигиенни правила, за да се избегнат болести и дори смърт поради консумация на храна при неподходящи условия.

Хигиенните навици при хранене са прости и трябва да се лекуват както у дома, така и в училище, някои важни съвети и препоръки са:

    Измийте ръцете си със сапун и вода преди приготвяне на храна, преди хранене и след използване на банята.

Избягвайте да консумирате храна, приготвена на улицата или обществена пътна артерия, а ако го направите, спазвайте, че са спазени минималните хигиенни стандарти

Също толкова важно е да се избягва закупуването и консумацията на храна в заведения, които не отговарят на основните хигиенни стандарти.

Яжте добре приготвени храни, особено риба и червено и бяло месо, тъй като суровите меса могат да бъдат лесен начин за разболяване от храна.

Приборите и всяка повърхност, на която се приготвя храната, трябва да се измият добре преди и след работа.

Важно е при консумация на преработени и пакетирани храни да се има предвид, че пластмасовите торбички не са скъсани или че контейнерите имат вдлъбнатини, изпъкнали или ръждясали.

Трябва да се избягва закупуването и консумацията на храни, които показват доказателства за контакт с животни, както и такива, които имат издатини или вдлъбнатини, чието съдържание пониква при отваряне на контейнера или с мехурчест, вискозен или плесенясал вид или с странни, гнилостни миризми или сярна.

Използвайте предварително сварена питейна вода за приготвяне на храна.

Докато се извършва почистване, не се препоръчва да се борави с храна, поради което е необходимо да си измиете ръцете, преди да я приготвите.

Отпадъците трябва да се поставят в найлонови торбички и след това да се депонират на подходящи места извън зоната за приготвяне на храна.

Преди придобиването или закупуването на преработени, пакетирани или пакетирани храни, на етикета трябва да се провери датата на тяхното приготвяне, изпращане, както и датата на годност. Важно е да не се консумират храни с изтекъл срок на годност, тъй като те могат да бъдат причина за сериозни хранителни заболявания.

Също толкова важно е да се избягва закупуването и консумацията на храна в заведения, които не отговарят на основните хигиенни стандарти.

Необходимо е да се знае за идеалните условия за приготвяне на храна, която ще се консумира у дома, в училище или в различни заведения, някои от които са представени по-долу:

Характеристики на околната среда

    Мястото или средата, където се приготвя храната, трябва да се проветрява и с подходящо осветление.

Пространството трябва да е безопасно и организирано, така че почистващите материали, като детергенти и дезинфектанти, трябва да се съхраняват добре и далеч от мястото, където се обработва и приготвя храната.

Мястото трябва да е без насекоми и животни като мухи, гризачи, котки и други.

От съществено значение е да се поддържа чистота със сапун и вода и да се практикува ежедневно почистване на мивката, масите, крановете, работната повърхност, както и подовете и стените.

Условия за прибори

Необходимо е да се поддържа хигиената на съоръженията, оборудването и материалите за приготвяне на храна у дома, училището и заведенията, за това се препоръчва:

    Измивайте приборите със сапун и вода всеки път, когато ги използвате, и ги съхранявайте на защитени и безопасни места от насекоми, гризачи и прах.

Приборите, които се използват за тестване на препаратите, трябва да се измият, преди да се използват отново.

Кухненските кърпи трябва да се поддържат чисти и да се използват само специално.

Необходимо е да консумирате храната по време на приготвянето й, в противен случай е важно да я охладите.

Сред хигиенните мерки, необходими за приготвянето на храна, е важно да се подчертаят тези, свързани с персонала, отговарящ за приготвянето на храна. Сред тях се препоръчват:

    Поддържане на ноктите напълно чисти и къси.

Не кашляйте и не кихайте върху храната или пушете в зоната за подготовка.