Диетата им вече е същата като тази на възрастен по отношение на разнообразието, въпреки че хранителните им нужди са по-високи поради постоянния им растеж и развитие. На тази възраст той вече може да разбере причината за здравословното хранене, да не губи време и да го научи да се храни правилно, за да избегне бъдещи недостатъци и патологии
Индекс
Физиологични характеристики
След като детето достигне петгодишна възраст, то трябва да се радва на същия тип диета, която ние смятаме за здравословна за възрастен. От четиригодишна до юношеска възраст трябва да се установят два периода: предучилищният етап, който е от 4 до 6 години, и училищният етап, от 6 до 11.
В първи етап темпът на растеж е по-бавен, отколкото през първата година от живота и апетитът му вероятно ще варира поради нивото на активност. Това означава, че може да забележите, че детето ви яде много малко, ако само си е играло вкъщи и е гледало телевизия, но след изминал ден ще се прибере у дома и ще яде порции за възрастни.
По време на училищен етап, растежът и наддаването на тегло са бавни, но стабилни. Това е подготовка за характерното развитие на юношеството (“el estirón”).
Увеличаване на теглото и ръста
• От четиригодишна възраст темпът на растеж до началото на юношеството е около 2,5 до 3,5 кг годишно.
• Що се отнася до размера, той се увеличава със скорост от около 5-8 см годишно до началото на пубертета. Не всички момчета и момичета обаче растат с тази скорост, трябва да се вземат предвид генетично определящи фактори (етническа принадлежност, големината на роднините, както от страна на майката, така и от баща), здравословно състояние и разбира се, хранителни навици.
Децата непрекъснато растат и развиват костите, зъбите, мускулите и т.н., така че те се нуждаят от по-висок дял на хранителни вещества спрямо теглото си, отколкото възрастните.
Нуждите от енергия или калории се определят въз основа на основния им метаболизъм (енергийните разходи в условия на почивка), скоростта на растеж и главно нивото на активност (силно вариращо от едно дете на друго). На този етап децата се нуждаят от диета, която осигурява между 1600 и 2500 калории на ден, в зависимост от дейностите, които извършват през деня. Ако сте затлъстело дете, вашата диета ще бъде по-нискокалорична от тази на обикновено дете.
Здравословна диета
Не можете да пропуснете .
Език при децата
Комуникацията и езикът са два аспекта, които често се бъркат. Детето през първата година от живота развива необходимите основи за появата на устния език, първите му думи. До този момент детето вече е в състояние да общува с хората около него, въпреки че все още не е говорило.
И също:
- Той трябва да бъде разнообразен и балансиран, за да се избегнат хранителни дефицити.
- Трябва да включва най-малко пет парчета асорти плодове или зеленчуци.
- Голямо количество нишестени храни, като хляб и тестени изделия, включително някои видове фибри всеки ден.
- Умерено количество богати на протеини храни като месо, риба, яйца и бобови растения. Това трябва да включва три порции риба седмично, една от които синя риба.
- Изобилни млечни продукти, включително кисело мляко и сирене (но не много мазни).
- Храната никога не трябва да се използва като награда или наказание, тъй като това може да доведе до негативно хранително поведение: капризи, отхвърляне или отвращение към определени храни.
- Трябва да знаете училищните менюта и да ги допълвате с храна у дома.
- Умерете консумацията на „празни калории“ (сладкиши, сладкиши, леки закуски.), Особено между основните хранения, така че те да ядат това, което трябва да ядат в точното време.
- Закуската е едно от най-важните ястия за деня. Той трябва да включва поне една млечна и зърнена култура (бисквитки, зърнени закуски, препечен хляб ...). Ако е включен и плод или сок, още по-добре.
- На обяд или лека закуска трябва да се облагодетелства приемът на сандвичи, приготвени у дома, плодове и млечни продукти, без да се злоупотребява с разфасовки, пастети и мазни сирена.
- Пазете се от пакетирани ястия, които се рекламират като подходящи за детска консумация. Много от тях са с високо съдържание на сол, наситени мазнини или захар.
Най-чести хранителни дефицити
Основните причини за хранителния дефицит са недостатъчен калориен прием, монотонни или повтарящи се или ограничителни диети, намален апетит, отхвърляне на плодове и зеленчуци и ниска консумация на други основни храни: млечни продукти, риба и др.
В резултат на това се наблюдава значителен процент от приема на риск за следните хранителни вещества:
• Витамин А: в изобилие в пълноценни млечни продукти и в зеленчуци и плодове под формата на бета-каротин или провитамин А.
• Витамин С: в цитрусови плодове (портокали, мандарини, грейпфрут, лайм, лимон), ягоди, пъпеш и зеленчуци (от семейството на зеле, черен пипер, домати).
• Калций: присъства главно в млечните продукти.
• Фолиева киселина: в бобови растения и зелени зеленчуци, плодове, обогатени зърнени закуски и черен дроб.
Грешка обаче, която много родители допускат, е даването на мултивитаминни комплекси на децата си без медицинско наблюдение. Испанската педиатрична асоциация не препоръчва ежедневни витаминни добавки за нормални и здрави деца; ако обаче родителят желае да даде на детето си стандартен детски мултивитамин, той не е изложен на риск.
Разбира се, разбирането, че тези комплекси трябва, както показва името им, да завършват диета, никога да не я заменя. Според д-р Мерино, педиатър, „Децата не трябва да се карат да виждат, че трябва да пият хапчета или сиропи, за да бъдат силни и здрави. Витамините са в храната, а разнообразната диета, която включва сурови продукти, като плодове и някои зеленчуци, осигурява повече от достатъчно количество витамини, така че е ненужна и дори може да навреди на здравето, като приема витаминни добавки под формата на фармацевтични или билкови продукти ".
Хранително образование
Важно е да продължите с формирането на добри хранителни навици и с правилно хранително образование.
Докато децата напредват в училище и придобиват по-голяма способност за логично и организирано мислене, те могат да разберат по-добре храненето. Следователно е време да научите за групи храни, като зеленчуци, и да оставите след себе си простата класификация по цвят или форма.
Много е вероятно в училище да ви научат на нещо за основното хранене, но ако искате децата ви наистина да разберат какво е здравословно хранене, трябва да го направите част от ежедневието си. Трябва да е активен процес. Децата ще задават повече въпроси, тъй като гладът им за данни се увеличава и ще се нуждаят от по-подробни обяснения защо трябва да ядат риба или бобови растения. Ако не знаете нещо, можете да намерите информацията заедно.
На този етап желанието им да поемат отговорност и да бъдат полезни се увеличава. Възползвайте се от това и ги помолете да ви помогнат с домакинската работа, включително при приготвянето на храна или пазаруването (винаги подходящи за възрастта и прости задачи, става въпрос за това, че те ви помагат, а не за приготвянето на храната сами).
Влиянието отвън е по-очевидно на този етап, когато се храни навън и вижда, че например на приятеля му Луис е позволено да яде торба чипс всеки ден (какъв късмет! Следователно трябва да го накарате да разбере проблемите, произтичащи от нехранителното хранене. Разбира се, той е дете и затова от време на време трябва да му давате каприз.
Рецепти
Първи курсове
- Оризова салата с грах, морков и домат
Състав:
- 200 г дълъг ориз
- 1 дафинов лист
- 100 г грах
- 50 г маруля
- 1 чаена лъжичка горчица
- Екстра върджин зехтин
подготовка:
Гответе дългия ориз в обилно подсолена вода и дафинов лист за 20 минути. След това го прецедете и го накиснете в студена вода. Поставете го в купата, в която ще сервирате. Варете граха няколко минути, прецедете го и го охладете. Смесете ги с варения ориз.
Обелете и нарежете моркова на ситно. Възползвайте се от водата в граха, за да готвите моркова за пет минути. Прецедете го и го смесете с ориза. Измийте марулята и домата, нарежете ги на много малки парченца и ги смесете с ориза. Добавете царевицата.
Направете смес със зехтина, горчицата и солта. Облечете салатата и сервирайте.
- Задушена леща с ориз
Състав:
- 350 г кафява леща
- Малък лук
- 2 скилидки чесън
- 1 дафинов лист
подготовка:
Варете ориза в продължение на дванадесет минути в много подсолена вода и скилидка чесън. Изцедете го, прекарайте го през студена вода и го запазете. Поставете плисък олио в голяма тенджера, нарежете лука много малък и задушете за десет минути на тих огън. Добавете още една скилидка смлян чесън, дафиновия лист и много ситно нарязаните моркови. Гответе цялото на слаб огън още десет минути. Добавете лещата, покрийте ги с вода, посолете и варете три четвърти час на тих огън. В края на готвенето добавете ориза.
Втори курс
- Задушен заек с гъби
Състав:
- 1 заек от 1 кг и половина
- 2 скилидки чесън
- 50 мл зехтин
- 10 аншоа в масло
- 1 супена лъжица каперси
- 250 мл месен бульон
- 2 дафинови листа
- Сокът от лимон
- Супена лъжица сол
- Щипка смлян пипер
- 500 г лисички или друг вид гъби
- 2 скилидки чесън
- 50 мл зехтин
- 1 клон магданоз
За пикадило:
- Заешки черен дроб
- 20 мл зехтин
- Една скилидка чесън
- 20 мл бяло вино
- 4 карамелизирани бадема или 2 бисквити
подготовка:
Помолете месаря да нареже заека на осем парчета и да ви даде черния дроб. Пригответе маринатата, като намачкате лука. Поставете лука, смления пипер, солта, дафиновите листа и лимоновия сок в купа. Поставете парчетата заек в тази марината и ги оставете за една нощ.
На следващия ден извадете заека от маринатата и отстранете излишните съставки. В тенджера сложете олио и счукана скилидка чесън. Подправете заека и, когато маслото е горещо, го зачервете на силен огън за около пет минути. Намалете котлона до минимум и добавете аншоа, горещия бульон и каперсите. Покрийте гювеча и оставете да къкри един час. От време на време отваряйте и, ако е малко суха, добавяйте бульон. Междувременно измийте гъбите добре и ги задушете с олиото, обелената и смляна скилидка чесън и смления магданоз; Ще им отнеме около пет минути. Поставете ги в гювеча със сока, който са пуснали.
Направете пикадилото. Запържете заешкия дроб в тиган с олиото. В хаванчето натрошете черния дроб, обеления чесън, бялото вино и карамелизираните бадеми. Добавете тази кайма в гювеча и я оставете да се готви още няколко минути.
- Печена риба със зелен сос
Състав:
- 4 филета от бяла риба (мерлуза, морска риба, калкан ...)
- 2 скилидки чесън
- Супена лъжица брашно
- Зехтин
- 250 мл рибен бульон или вода
- Една връзка магданоз
подготовка:
В голяма тенджера, която може да побере рибните филета, запържете скилидките чесън в обилна струя масло. Когато след минута започнат да покафеняват, добавете супена лъжица брашно и разбъркайте добре, за да се разтвори. След това е време да добавите бульона, накълцания магданоз и рибните филета. Оставете ги да се готвят около десет минути и няколко минути преди да изключите котлона, гответе и добавете мидите. Сервирайте веднага.
- Омлет, пълнен с доматен хляб
Състав:
- 6 яйца
- 4 филийки селски хляб
- 3 зрели домата
- Зехтин
- Шипка сол
подготовка:
Намажете щедро филийките хляб с домата от двете страни и подправете с олио и малко сол. Разбийте яйцата и добавете малко сол. Поставете филийка в тигана, на силен огън, и я покрийте с разбитото яйце. Оставете да стегне малко, около минута, и обърнете омлета. Изчакайте още една минута, за да завърши настройката и я поднесете.
Десерти
- ябълков пай
Състав:
- 85 г меко масло
- 1 жълтък
- 165 г брашно
- Шипка сол
За пълнежа:
- 100гр масло
- 185 г захар
подготовка:
Първо направете тестото, като смесите всички съставки. Увийте го в кърпа и го оставете да почине в хладилника за половин час. Обелете и нарежете укротеното на тънки филийки. Сложете захарта в основата на тава за тарта и поставете резени ябълки и парченца масло, преплетени отгоре, образувайки два или три слоя ябълка.
След това разточете тестото с набрашнена точилка, оформяйки диск, малко по-голям от формата. Покрийте ябълките с тестото и ги оставете във фурната при 180 ° C за три четвърти час. Обърнете тортата върху голяма чиния и сервирайте топла.
- Плодова салата
Състав:
- 2 киви
- 250 мл ябълков сок
подготовка:
Първо пригответе сиропа, като варите ябълковия сок със захарта за около пет минути. Обелете плодовете, нарежете ги на ситно и ги поръсете с ябълковия сироп.
González, Carlos (2012), Детето ми не ме яде, Ед. Днешните теми.