Fucsia.co

Наистина ли е добре да се храните без глутен? Какви продукти съдържат глутен? Ние ви даваме обяснението.

глутен

Продуктите без глутен имат дълга традиция, въпреки че популярността им е събудена преди няколко години с идеята, че са по-здрави.

Обикновено това е протеин - или набор от тях- от които хората с непоносимост към цели продукти, съдържащи глутен, трябва да избягват поради системна афектация и автоимунни.

Въпросът е, че глутенът присъства в почти всяка храна: зърнени храни, тестени изделия, бисквитки, арепи, сладолед, пържени картофи, месо и дори бира. Така че, освен ако нямате цьолиакия и не се налага да избягате от глутена на всяка цена, през по-голямата част от живота си сте го консумирали. (Прочетете също Ползите от кокосовото масло)

Статия, публикувана в Ню Йорк Таймс, уверява с малко шеговитост, че "Всеки трети американци се опитва да избягва глутена, дотолкова, че вече има менюта без глутен, марки без глутен и дори гости без глутен на вечери.".

Същата статия посочва, че защитниците на диета без този протеин твърдят, че "ако продължим да се излагаме на глутен и консумирайки го твърде много, ще развием целиакия ".

Нищо не може да бъде по-далеч от теорията. Хората в продължение на милиарди години ядат месо и мляко като основен източник на самодостатъчност и все още не сме развили масово непоносимост към тези храни.

Австралийски изследователи наскоро публикуваха проучване върху продукти без глутен и откриха малка или никаква съществена разлика между тях „Хранителна стойност на обикновените храни и техните„ безглутенови “алтернативи“.

Изследването, водено от Джейсън Ву от Института за глобално здраве на Джордж в Сидни, разглежда десет категории храни с глутен и ги посочи със звездната класация на австралийското правителство, която дава точки за храни с най-висока хранителна стойност. Един за най-ниско хранително качество и пет за най-хранителен.

Виждайки това, заключението беше, че няма съществени разлики между едното и другото., и по-малко в количеството захар и транс-мазнини, което е основната причина да премахнем глутена от нашата диета. (Прочетете също Суперхрани)

И така, защо предразположението към глутен? Защото сме развили много храносмилателни заболявания, но много от тях са свързани повече с количеството храна и мазнини, които съдържат нашите порции, отколкото с една съставка. (Прочетете също Как да премахнем мазнините от храната?)

Глутенът не е нито лош, нито добър. Може да е добър елемент за премахване от диетата, ако нуждата на тялото ви е такава, ако сте целиакия или ако някои брашна които съдържат глутен всъщност ви причиняват вреда.

Ако не, и го правите за мода или суета, опитайте се да го регулирате. Протеините съществуват за и за нещо и глутенът не е изключение.