Пурините са естествени компоненти на много храни. В организма те се превръщат в пикочна киселина. Всеки с повишени нива на пикочна киселина, например с хиперурикемия и подагра, трябва да яде само храни, съдържащи пурин, умерено. Можете да разберете кои храни са особено ниски и богати на пурини на масата.
Храните, богати на пурини, повишават нивата на пикочна киселина в организма и дори могат да предизвикат пристъпи на подагра. Подаграта и хиперурикемията, генетично нарушение на метаболизма на пикочната киселина, не могат да бъдат излекувани с помощта на хранене, но могат да бъдат значително повлияни. Следователно диетата с ниско съдържание на пурини винаги трябва да бъде част от терапията. При хиперурикемия това може да е достатъчно само за понижаване на нивото на пикочната киселина, без да се налага да се прибягва до допълнителни лекарства.
Погледни:
Пурин в диетата при подагра.
Пуринът се съдържа както в храни на растителна, така и в животинска основа, а проучванията показват, че независимо от количеството пурини, което се съдържат, те имат по-голям ефект върху риска от подагра.
За хиперурикемия и за предотвратяване на пристъпи на подагра трябва да се получават максимум 500 милиграма (mg) пикочна киселина на ден от пурини в храната (диета с ниско съдържание на пурини). Строго ниско-пуриновата диета се използва за лечение на остри пристъпи на подагра и съответства на максимум 300 mg пикочна киселина на ден.
Други диети или лечение на гладно не трябва да се извършват в случай на изразена хиперурикемия или остър пристъп на подагра, тъй като това намалява отделянето на пикочна киселина. Вместо това се стремете към здравословна диета и избягвайте храни, които съдържат пурин.
125 до 150 mg пурини в храната се разделят на 300 mg пикочна киселина на ден (1 mg пурин съответства на 2,4 mg еквивалент на пикочна киселина). Съдържанието на пурин в храните обикновено се изразява в количеството пикочна киселина, съставена от 100 g (наричана още еквивалент на пикочна киселина).
Можете да изтеглите подробна версия на пуриновата таблица тук като PDF.
Храни, съдържащи пурини (изразени като еквивалент на пикочна киселина в mg/100 g)
| Месен екстракт | 3600 |
| Карантия, например вегетарианци | 1,260 |
| Sprotten | 802 |
| мая | 684 |
| Риба (например пъстърва, омар, миди, херинга) | до 300 |
| Месо, особено мускулно месо и кожа | до 276 |
| Бобови растения (морски боб, грах, соя) | 100 до 190 |
| Зелена спелта (пълнозърнеста), пшенични трици, елда | 125 до 150 |
| Ленени семена, слънчогледови семена | 105 до 145 |
Подобрителите на вкуса могат да насърчат създаването на пурини. Следователно трябва да избягвате добавки E626 до E635.
Храни с ниско съдържание на пурин или без пурини
- Яйца (максимум три на седмица поради съдържанието на холестерол)
- Мляко и млечни продукти (за предпочитане нискомаслени)
- Моркови
- Картофи
- Маруля
- Чушки
- Домати
- Краставица
- Вино, шампанско
- Чаено кафе
- Плодови сокове, лимонада
- Кит, кашу и лешници, сусам, кедрови ядки, бадеми
- Плодове (с изключение на фурми)
- Зеленчуци (с изключение на бобови растения, спанак, брюкселско зеле)
- Маргарин, растителни масла
- Сметанова торта
- Плодови торти, сладкиши
- кок
- Maisgrieß (Полента)
Пурини във вода за готвене, алкохол и плодови сокове.
Съдържанието на пурин намалява при готвене, тъй като някои от тях се отделят във водата за готвене. Следователно това не трябва да се използва повече. Също така не забравяйте да пиете поне два литра нискокалорични или безкалорични течности (вода или неподсладен чай) всеки ден. Това насърчава отделянето на пикочна киселина.
По принцип алкохолът трябва да се избягва при подагра и хиперурикемия, тъй като той стимулира образуването на пикочна киселина, но инхибира нейната екскреция. Бирата (дори без алкохол) съдържа 10 до 15 mg еквивалент на пикочна киселина на 100 g, но малко пурини. Трябва обаче да се отбележи, че количествата на консумация обикновено са значително по-високи, отколкото при другите храни. Един литър бира вече съдържа 100 до 150 mg еквивалент на пикочна киселина.
Плодовете и плодовите сокове също съдържат само умерени количества пурини. Тук също не бива да прекалявате. Изследване, публикувано в British Medical Journal, показва връзка между консумацията и риска от развитие на подагра.
Автор: Silke Stadler, медицински редактор
Последна актуализация: 07 октомври 2020 г.
източници
-
Lückerath, E., Müller, S.: Диететика и хранителни съвети - Das Praxisbuch, 5-то, актуализирано издание, Haug Verlag, 2013
Heseker, H., Heseker, B.: Хранителната таблица, актуализирано, 6-то издание, Umschau Verlag, 2019
Онлайн информация от интернисти в мрежата: Gota: Какво е това: //www.internisten-im-netz.de/de_purin-gehalt-von-lebensmitteln_1658.html (Достъп 10/2020)
Онлайн информация от интернисти в мрежата: Подагра: диетични препоръки и съвети - Диетични препоръки при хиперурикемия и подагра: //www.internisten-im-netz.de/de_purin-gehalt-von-lebensmitteln_1658.html (Консултиран 10/2020)
* Статията е преведена въз основа на съдържанието на Lifeline | Das Gesundheitsportal от www.lifeline.de. Ако има някакъв проблем по отношение на съдържанието, авторските права, моля, оставете доклад под статията. Ще се опитаме да обработим възможно най-бързо, за да защитим правата на автора. Благодаря ти много!
* Ние просто искаме читателите да имат достъп до информация по-бързо и лесно с друго многоезично съдържание, вместо информация, достъпна само на определен език.