Тенденции
Склонни сме да ги етикетираме като случайни храни, когато трябва да ограничим изцяло консумацията им
Малко неща са нанесли толкова голяма вреда на света на храните, колкото това стара вяра, че все още чуваме често, че трябва да ядете всичко умерено ”. Не е вярно. Има храни, които трябва прогонвам напълно извън диетата, което просто означава това те никога не трябва да се консумират, те не само не осигуряват ползи, но и тяхната консумация може да бъде вреден средносрочен и дългосрочен.
"Парадигмата на това вярване погрешно Вероятно го откриваме в алкохола и диетолозите ежедневно се сблъскват с идеята, че няколко чаши на ден вино или бира дори могат да бъдат полезни за нашето здраве, нещо, което е не само фалшиво: това е истинско възмущение ", казва диетологът Пилар Ескер, учител в училище „Газма“ в Кастелон.
"Диетолозите се сблъскват всеки ден, че няколко чаши вино на ден дори могат да бъдат полезни за нашето здраве, нещо, което не само е фалшиво: това е истинско възмущение"
Друго нещо е това пациенти те не могат или не искат да се откажат от определени „удоволствия за вина“, които често в крайна сметка са много по-чести от препоръчаното. „В този случай диетолозите се опитват да отбележат определени насоки да се намали или минимизиране тяхната консумация, което не означава, че сме съгласни, че са взети. В случай на алкохол или свръхпреработени, наред с други, най-добре е просто да не ги консумирате. Никога".
В списъка с храни, които да прогоним напълно, откриваме следното:
Рафинирано брашно
Жест, толкова прост, колкото заместването на рафинирани брашна със своите интегрална версия ще ни направи по-здрави и ще се почувстваме по-добре. Зърнени храни, тестени изделия, ориз, хляб, сладкиши, надута киноа ... всички те се препоръчват, стига да са неразделна. "При рафиниране на зърнени култури фибрите се отстраняват и други хранителни вещества, освен рафинираните с висок гликемичен индекс и следователно по-малко засищащи “, обяснява диетологът Мария Мерино от Comiendo con María.
Esquer отива по-далеч. „Внезапни високи и ниски нива на глюкоза превръщат тялото ни в влакче в увеселителен парк, което изтощава панкреаса и може да завърши с диабет", Тъй като" когато вече нямаме глюкоза в кръвта, тялото използва гликоген, който е нищо повече от глюкоза, съхранявана в черния дроб. Е абсолютно същото механизъм това започва когато изпадаме в стрес, сякаш сме изправени пред лъв: използвайки гликогеновите резерви, които имаме в черния дроб, подлагайки този орган на прекомерен стрес ".
Светлина, диета, грях, церо ...
Има много причини да не приемаме никаква храна, която ни се продава като лека. „Тези, които казват, че нямат захар, обикновено имат грес, тези с малко мазнини съдържат захар и в повечето случаи са все още високо калорични въпреки че всъщност имат по-малко калории от оригинала ”, обяснява Мерино, който препоръчва да се избягват подсладени продукти, откакто е прекалено сладък те свикват небцето с такъв екстремен вкус, "че когато ядем ябълка, няма да има вкус като нищо".
Подсладените продукти са прекалено сладки и привикват небцето до много екстремен вкус
Инкрустация
Отново група храни, които трябва да се избягват и не говорим само за чоризо, лонганиза или салам, но и за повтарящите се шунка от Йорк и пуешки гърди. "В повечето случаи тези колбаси са около 50% шунка и останалото са добавки, нишестета, нишестета и други нездравословни пълнежи ”, така че те трябва да бъдат заменени в сандвичи с по-здравословни възможности като „хумус, гуакамоле, ескаливада, яйце, зеленчуков пастет, ядков крем, тахан и дълъг списък“, обяснява Мерино. Диетологът сам изключете от списъка на забранените храни "Иберийска шунка, стига да се приема умерено и много точно ".
Обезмаслено
Все повече диетолози предписват умерена консумация на цели, неподсладени млечни продукти. Всъщност, скорошно проучване на Университет Макмастър, в Канада, изготвена в 21 държави с извадка от над 130 000 души, посочи, че приемът на три порции дневно на обезмаслените млечни продукти се свързва с по-ниски нива на сърдечно-съдови заболявания и смъртност.
„Ако няма основна патология, най-добре е винаги да приемате цели млечни продукти, тъй като те са по-сити, имат повече витамини и са по-хранителни“
Друго разследване, в случая от учения на Харвардският университет Дейвид Лудвиг в списанието на Американската педиатрична медицинска асоциация посочва, че млякото и други производни с ниско съдържание на мазнини не само са склонни да съдържат захари, но и са много по-малко засищащи, какво причинява това нека ядем повече и в крайна сметка можем да наддадем на тегло. „Ако няма основна патология, като гастрит или проблеми с жлъчния мехур, която пречи на мазнините да се усвояват добре, най-добре е винаги да се пият цели млечни продукти, те са по-удовлетворяващи, те имат повече витамини и те са повече питателна, така че да ни позволят да пристигнем с по-малко безпокойство до основните хранения ”. Въпреки че е вярно, че пълномасленото мляко има киселини Наситените мазнини, Това са късоверижни, което означава, че съдържат маслена киселина, един от основните източници, които подхранват колоноцитите.
Ултра обработен
От сладкиши до закуски, безалкохолните напитки и готовите продукти са продукти ултра-обработени които те носят, като цяло линии, големи количества на „захар, транс-мазнини, сол и добавки“ и никога не трябва да ги ядете, дори умерено. Тук намираме бисквитки и зърнени закуски, както и някои закуски предполага се здрав като зърнени храни или енергийни блокчета. „Те са много вкусни продукти, които създават пристрастяване, и това причинява значително влошава качеството на диетата и това може в крайна сметка да причини затлъстяване или диабет”, Обяснява Мерино.
Алкохол
Мерино се съгласява с Esquer, че основният проблем с алкохола не са само телефонните разговори празни калории, тоест тези калории, които се консумират в излишък и които не осигуряват никакви хранителни вещества. „Въпреки факта, че в Испания Главна причина на смъртта е сърдечно-съдов инцидент, Алкохолът причинява свързани смъртни случаи, които обикновено не се отчитат: от пътнотранспортни произшествия до ситуации на лошо отношение към близки хора, да не говорим, че е отзивчив на повече от 50 вида рак ”, обяснява Мерино. Esquer от своя страна настоява, че забраната за консумация на алкохол "също се простира до бира и вино, че не бива да консумирате дори от време на време ".
„Алкохолът причинява свързани смъртни случаи, които обикновено не се отчитат: от пътнотранспортни произшествия до ситуации на малтретиране на близки хора“
Преработени меса
КОЙ наскоро включи хот-доги, хамбургери и други преработени меса в групата на „агентите, които причиняват рак при хората“, така че е най-добре изкореняване напълно тяхната консумация. Червеното месо, от своя страна, е включено от СЗО в група 2А храни „вероятно канцерогени", Така че Мерино препоръчва ограничете консумацията си до максимум и яжте най-много веднъж седмично.