Етикетирането на хранителните стойности е много полезен инструмент за идентифициране на онези продукти, които с по-високо или по-ниско съдържание на определено хранително вещество са по-здравословни. Той трябва да предлага ясна и проста информация и трябва да предоставя енергийното съдържание, общото количество мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол. Тези елементи ще трябва да бъдат обявени за задължителни в Испания от декември 2016 г.

декември

Етикетирането на храните е важен инструмент за защита на потребителите, тъй като позволява да се знае кои са хранителните вещества и в какво количество се намират в даден продукт. Знаейки колко калории съдържа дадена хранителна дажба, например, може да бъде от интерес за тези, които трябва да отслабнат, по същия начин, както за семейство с фамилна хиперхолестеролемия, е важно да се знае количеството на наситени мазнини, за да може да се избере опцията по-здравословна.

Досега т. Нар. Етикетиране на хранителните стойности се смяташе от Европейския съюз за „незадължително“. С други думи, хранителните компании бяха свободни да решат дали да го включат или не върху етикетите на своите продукти. Този факт беше използван от доста компании или за частично докладване, или за използване на трудни за разбиране термини. Всъщност повечето испански потребители продължават да изразяват съмнения, когато са изправени пред четенето на етикетите на храните, които купуват.

С цел защита на здравето на потребителите и гарантиране на правото им на информация, Регламент 1169/2011 е одобрен в Европейския парламент и ще влезе в сила през декември 2016 г. С този нов регламент хранителната информация ще бъде задължителна във всички опаковки на храните. Тази декларация ще бъде изразена "на 100 грама" или "на 100 милилитра", така че потребителят да може да сравнява различните продукти.

От 13 декември 2016 г. и съгласно Регламент 1169/2011, хранителната информация ще бъде задължителна

Елементите, които трябва да бъдат декларирани по задължителен начин, са: енергийното съдържание, общото количество мазнини, количеството наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол. За да бъде тази информация полезна, новият регламент подчертава, че тя трябва да бъде лесна и лесна за четене.

В допълнение към тази информация, етикетът ще съдържа препоръчителната дневна доза за всяко хранително вещество. По този начин ще бъде възможно да се изчисли колко се консумира и количеството, което остава, за да се достигне препоръчителната цифра.

Хранителният светофар на Ероски: Добър пример.

Някои компании, осъзнали важността на информирането за хранителните продукти, които продават или произвеждат, вече започнаха да се съобразяват с гореспоменатия стандарт преди години, проектирайки полезни инструменти, които предоставят ясна и проста информация на потребителите. Добър пример за това е Nutritional Stoplight, инициатива, която EROSKI стартира доброволно през 2009 г.

Светофарът ни информира по много прост начин за количеството хранителни вещества, които дадена хранителна дажба съдържа, така че потребителят да може да комбинира храните, опитвайки се да не надвишава препоръчителния прием (IR) на всяка от тях и по този начин да води по-балансирана диета.

Как да го тълкувам?

Тази информация винаги отива на предната страна на контейнера и дава информацията за порция консумация. Появяват се четирите хранителни вещества, най-свързани със здравето (захари, мазнини, наситени мазнини и сол), в допълнение към калориите. Посредством фигури, разположени под всяко хранително вещество, се посочва процентът, представен от количеството хранително вещество, присъстващо в част от храната, по отношение на препоръчителния прием (IR), който възрастният трябва да яде на ден. За справка се използва стандартна диета от 2000 kcal, 1800 kcal за детски продукти. На светофара се използва проста цветна система, за да се разпознае с един поглед дали част от храната осигурява ниско (зелено), средно (жълто) или високо (оранжево) съдържание на хранителното вещество, което трябва да се поглъща на ден.