Лавракът на фурна е ястие, приготвено с бяла риба, наречено лаврак и се готви във фурната, този вид риба е с ниско съдържание на мазнини, нивата на калории са ниски, така че е идеален за поддържане на добро здраве. В следващата статия ще научим повече за това как да приготвим това отлично ястие и много повече.

калории

Съдържание

Какво е печен лаврак?

Запеченият лаврак е много специално ястие, което обикновено се приготвя за цялото семейство, това се състои главно от риба, наречена Лаврак, която обикновено се придружава от други видове разнообразни съставки, приготвени във фурната, сред които има:

Картофи или известен също като Папас

Скариди или скариди

Скариди, наред с други.

Лавракът е известен още като лаврак и е вид бяла риба с месо, който обикновено е високо ценен от гастрономията, защото се чувства много добре във фурната.

Много готвачи препоръчват екземплярите, които са уловени в зоните им на свобода, да се използват и това да е през есенния сезон, тъй като това е най-доброто време за тази риба, заедно с пролетта. Открийте как да приготвите Chupe от скариди.

Една от основните характеристики на лаврак е, че се състои от една от рибите, които имат най-постно месо, това означава, че има много ниско съдържание на мазнини. Ако продължим да го приготвяме във фурната, както е в случая с днешната рецепта, ще получим много здравословен и в същото време много питателен вид ястие, благодарение на факта, че същата тази риба се откроява и със своите принос в незаменими аминокиселини за организма.

Какво е лаврак?

Лавракът, известен също като бас, снук, снук или шапки с името на снук, научно наричан като Dicentrarchus Labrax, това е вид перциформени риби, принадлежащи към семейство Moronidae.

Това е вид, типичен за Средиземно море, а също и за Атлантическия океан, вариращ от африканските брегове до по-специфични за Сенегал до регионите на Норвегия. Тази риба обикновено е високо ценена заради голямата си кулинарна стойност и е високо ценена в спортен риболов.

На брега на югозападните райони на испанския Атлантик се нарича още баила, колкото на същия този вид, така и на Dicentrarchus Punctatus, който обикновено е с по-малък размер. Не се разпознава клас подвидове.

Описание на Лаврак

Тялото на тази риба е удължено, което обикновено достига между 10 и 100 см дължина; има пълни устни; в горния ъгъл на оперкулума има 2 къси бодли. Цветът има тенденция да бъде променлив, вариращ от тъмно сиво на гърба, докато не стане изцяло бял на вентралната част, но във водата се разглежда като ярък сребърен цвят, който е по-оловен отзад, с прелива от маслиненозелени тонове.

Сега ще знаем как да приготвим отлично ястие, приготвено с този вид риба, наречено Запечен лаврак.

Съставки за печен лаврак

1 Сибас с тегло приблизително 1,5 кг или може да бъде и 2 аквакултурни дажби лаврак, които са 600 гр. горе-долу всеки.

3 Средни или големи картофи, които са достатъчни, за да покрият тавата на фурната.

1 скилидка чесън.

1 Чаша бяло вино горе-долу от около 200 мл. от виното.

Екстра върджинско зехтин.

Солта и черният пипер препоръчват то да е прясно смляно (тази съставка е по вкуса на всеки).

Подготовка на печен лаврак

Първото нещо, което ще направим, е, че когато купуваме лаврак или лаврак, винаги трябва да казвате на рибарника как ги искаме. В този случай, за да се пекат, те трябва да са цели лаврак.

Ако е възможно да им кажете, че са чисти от всички вътрешности и люспи, не правете никакъв вид изрязване, тъй като ако го направят, той ще изсъхне. Много по-добре е кожата да е цяла. Те са и експертите и ще знаят много добре кой е най-добрият продукт.

След това ще загреем фурната до около 200 ° C. Продължаваме да обелваме и също така нарязваме лука на половин пръстени, които трябва да са с дебелина най-много ½ cm. Ще продължим също така да обелим скилидките чесън и да ги запазим.

Сега ще обелим и нарежем картофите на филийки, които трябва да са с дебелина най-много 1 см.

В огнеупорен съд или може да бъде и в тавата на фурната, ще намажем 1 струя зехтин екстра върджин и с помощта на силиконова четка или нещо подобно ще го разстиламе по цялата повърхност. Сега ще имаме слой лук, който е нарязан и върху него поставяме друг слой, но с картофените резенчета.

Пристъпваме към сол и поръсваме малко прясно смлян черен пипер върху лаврак. След това смачкваме целия чесън в добра струя зехтин екстра върджин и ще го разпределим по цялата повърхност на рибата. Количеството масло не трябва да бъде повече от 20 ml екстра върджин зехтин.

След това го поставяме във фурната (препоръчително е да е в централната част на фурната) за период от около 25 минути. Когато този срок изтече или също така, когато се види, че картофите са златни, ще извадим ястието от фурната.

Първото нещо, което трябва да направите, е лукът и картофите. Няма да въвеждаме всичко заедно с рибите едновременно, тъй като лавракът не изисква същия период на готвене като останалите съставки, защото се нуждае само от минимално време за готвене, отколкото в случая на другите аксесоари, които се нуждаят от повече време, за да постигнат перфектната си текстура.

Подготовка на печенето и окончателно представяне

Трябва да запомните съотношението от 20 минути за всеки килограм риба. Номерът да се изследва окото е, когато то побелее, това означава, че рибата вече е свършена. Много е важно да не отваряте фурната, докато готвите. Тъй като трябва постоянно да поддържаме температурата, така че лавракът да излиза перфектно.

След това поставяме лаврак върху картофения слой, след което го къпем с 1 чаша бяло вино. След това можем да добавим малко порт или нещо подобно, за да получим малко повече вкус. Подправяме го с малко нарязан пресен магданоз, малко сол, черен или бял пипер и капка екстра върджин зехтин.

След това се връщаме, за да въведем източника във фурната за период от още 25 минути, като гледаме рибата, която не прекаляваме. След това време го изваждаме от фурната и при сервиране го режем с помощта на нож или също шпатула.

След това го поставяме върху слой картофи и лук и отгоре върху тях ще бъде поставена порцията лаврак. Наслади се.

Време за готвене

Времето за готвене на печен лаврак обикновено варира от 40 до 50 минути, това зависи от рибата и другите съставки, в случай на печен лаврак с картофи, всички съставки се приготвят и след това е, че рибата се готви за период от 25 минути, той се отстранява, подправя и подправя и след това се поставя обратно за още 25 минути. Научете за нашите рецепти от морето.

Калории

Запечен лаврак е рецепта, която е много добра като първото ястие, приготвя се, както споменахме по-рано във фурната и сама по себе си този вид риба има ниско съдържание на мазнини, но с висок принос на протеини.

Основният компонент на това страхотно ястие е лавракът, както показва името на рецептата, която е бяла риба, която има тенденция да осигурява само 1,3 грама. мазнини за нашия организъм на всеки 100 гр. на потреблението. От друга страна, това обикновено осигурява протеини с висока биологична стойност. Съдържа високо съдържание на минерали като:

Освен това се откроява с приноса си във витамините от група "В", който има тенденция да бъде по-висок от приноса на други риби. По отношение на калоричността му той е около 86 Kcal на 100 гр. на потреблението. Този вид риба е идеален за тези, които са или искат да отслабнат, това е благодарение на ниското съдържание на мазнини и калории.

Хранителна информация

След това ще ви покажем какво е хранителното съдържание, което придобиваме по време на консумацията на порции от 100 гр. в нашата диета.

Въглехидрати - 0 гр.

Диетични фибри - 0 гр.

Наситени мазнини - 1 гр.

Полиненаситени мазнини - 0 гр.

Мононенаситени мазнини - 0 гр.

Транс мазнини - 0 гр.

Протеини - 19 гр.

Холестерол - 80 mg

Тези проценти, които отразяваме, съответстват на диета, която се основава на около 2000 калории на ден.

Вариации на рецепти

Има няколко варианта на рецептата, като запечен лаврак с картофи, с скариди, с скариди и др. След това ще ви покажем някои от тези рецепти, за да можете да ги научите да правите у дома за онези моменти, когато искате да опитате да ядете печена риба без много мазнини.

Печен лаврак с картофи

Това е рецепта за печен лаврак с картофи, която обикновено е много проста и лесна за приготвяне. За тази рецепта са необходими само около 10 минути във фурната, за да бъде тази риба точно в точката си. След това, когато приключи, можем да го придружим с някои добри зеленчуци, които по същия начин могат да бъдат печени във фурната между тях, които можем да използваме:

И ще се възползваме от костите, които тази риба има, за да приготви добър рибен бульон или както мнозина знаят Рибен запас което е съставката, която ще подобри нашето ястие за деня. Без да добавям повече тук, оставям рецептата, която можете да приготвите.

Съставки за лаврак с картофи

1 лаврак от 1 кг. Това е прясно

1 зелен пипер

2 скилидки чесън

1 Чаша бяло вино

Екстра върджин масло

Приготвяне на рецепта за лаврак с картофи

Първото нещо, което трябва да направите, е да поставите върху тава за печене всички картофи, които е трябвало предварително да се нарежат на тънки филийки. След това ще се нареже лукът, също пиперът и накрая доматът, който трябва да се бели, нарязва на ситно и чесънът се филира.

След като направят всичко това, те ще бъдат добавени към съда за печене, напоени с малка струя масло, 1 чаша бяло вино също ще бъде добавена и подправена. След това се поставя във фурната при температура от 200 ºC, за период от около 10 до 15 минути.

След това лавракът ще бъде почистен, за това главата се отстранява и филира. След това поставете главата, с костите, клон магданоз и само 1 щипка сол в тенджера с малко вода и се приготвя рибен бульон.

Целият лаврак се подправя със сол и черен пипер, слага се върху зеленчуците. Поръсете малко от вече направения бульон и добра струя масло, така че когато приключите с всичко това, сложете го във фурната при около 220 ºC за период от около 10 минути.

След цялото това време зеленчуците могат да се сервират в дъното на 1 източник, отгоре се поставя лавракът. След това към соковете, които са се отделили поради зеленчуците и рибата, се добавя малко нарязан магданоз, той ще бъде разбъркан много добре и подправен.

Съвет за приготвяне на печен лаврак с картофи

Съветът на някои готвачи да се запознаят, че лавракът е пресен, е, че трябва да има твърдо месо, люспите трябва да са добре прикрепени към кожата и очите да са ярки и изпъкнали. От друга страна, сребърният цвят на корема трябва да бъде по-интензивен и той е по-ярък, колкото по-свежа е рибата.

Печен лаврак със сол

В този момент ще ви представя рецепта за печен лаврак, но със сол, който се прави във фурната и този път те ще бъдат придружени от рататуй, което го прави много питателно и освен това здравословно ястие. Тук представям рецептата, която да приготвите у дома.