Къде да срещнем приятел, който отсяда в нашия град? Страхотен въпрос, който понякога не намира лесен отговор. Възможността за хранене в хотел винаги е имала реколта, която ни връща към времето, когато пътуването е било почти необходимост, но. Сега също е удоволствие!
1.- Красива и проклета. Ермосила 23 (хотел Тотем). Мадрид. Телефон: 911 091 441.
Hermosos y Malditos е преди всичко добър ресторант. Но много неща влизат в цената. Има елегантни хора, които проявяват маниери, прекрасни дами, които си почиват след уморително сутрешно пазаруване, и случайни съседи, които не харесват храната, която приготвят вкъщи. Всяко оправдание е добре да се насладите на това място.
Създателите му казват, че искат да ни пренесат във времето на Франсис Скот Фицджералд и неговия едноимен роман. Това бяха времена, когато търсенето на удоволствие и подчертан начин на живот определяха ежедневния живот на най-бохемската младеж. Неговата яркост ви кани да влезете и да останете. Лагаска поставя имението, а Ермосила - търговията. Ако към това добавим и добра услуга, тогава изборът е правилен.
Нищо от това не би било важно, ако храната не беше на ниво, а изненадата е към по-добро. Ако концепцията за средиземноморско бистро не съществуваше, щеше да се измисли. Каква радост е да видиш как скромната скумрия се превръща в изискан шиш с майонеза от лук, а дискретните бебешки калмари се превръщат в прекрасно ястие, заредено с внушителни аромати. Печеното говеждо се състезава по заявки с лазанята osobucco, която остава в менюто от първия ден. Въпреки че порциите са щедри, кухнята е лека. Ето защо все още има място за лимонов крем или бял шоколад, което ни показва, че десертът е необходим, полезен и почти задължителен.
Вземането на мястото като база за операции за закуска също не е лоша идея, мястото заслужава. Сирена, сокове, препечени филийки и добра колекция от домашни сладкиши оправдават избора. Палачинки, тортили или някои добри Huevos Rancheros също са в списъка на възможните капризи. Нещо подобно се случва и с коктейлите му. "Проклетото" пространство е светилището на Фран Камино. Коктейлите и смесените напитки са вашите оръжия. 10-те евро за всяко негово творение са повече от оправдани. Животът е твърде кратък, за да се живее лошо.
2.- Ана Ла Санта. Плаза де Санта Ана, 14, Мадрид - хотел ME. Телефон: 917 016 013
Лоби с ресторант или ресторант с фоайе. Когато се съмнявате, по-добре го потвърдете лично. В хотел ME, в туристическата и винаги оживена площад Плаза де Санта Ана, се помещава един от най-страхотните ресторанти в столицата. Еклектичният и различен дух, с който се гордее групата, в компанията на Лобос, превръща втория ресторант на Томас Таруела в Мадрид в привлекателно пространство по всяко време на деня.
Разнообразието от езици, чути на масите наоколо, е претенция за тези, които се стремят да се чувстват чужденци в собствената си земя. Космополитизъм, който се отразява през прозорците, където преди няколко години беше забелязан типичен „cañí“ Мадрид да се разхожда. От закуска до вечеря, Ana la Santa е нон-стоп вариант, но тя не прибягва до бързане, за да се наслади на преосмислена традиционна кухня, добра витрина за ангажиране на туристическите вкусове. Очилата са идеални за по-нощни планове, до 2 през нощта.
3. - Ресторант Lágrimas Negras. Ав. Америка, 41. Мадрид. Телефон: 917 445 400.
Ресторант в разгара на хотела, в който се помещава, атрактивната Пуерта де Америка. Флагманът на възстановяването на веригата Silken върви ръка за ръка с Raúl Cabrera и Juan Carlos Delle Vedove, кандидатстващи ученици на Martín Bersategui в Lasarte и Kursaal.
Всяко предложение в менюто му е вдъхновено от ястията на великия баски готвач, със съответната дата на създаване, кимване към преживяването, което придружава екипа от години и ги актуализира специално за Lágrimas Negras. Испанска висша кухня и богата винена листа в елегантен салон на хотела с лятна тераса.
4. - Al Rag. Кл. Кабалеро де Грасия, 11. Мадрид. Телефон: 915 242 305.
Откриването на ресторанта на хотел IBEROSTAR Las Letras Gran Vía оживява часовете за хранене на митичния бул. Мадрид. Минувачите и неспокойните жители са клиенти на Рафа Кордон, който продължава да ръководи проекта като главен готвач, но с преработени менюта, които оправдават неформалната висша кухня, с завой към по-традиционни продукти и рецепти. Менюто, лесно за разбиране за тези, които се стремят да се насладят на изисканото, без да прибягват до пищност или губене на време. Неща по име: като „омлет от чесън, гъби от магарешки бодил и яйчен жълтък от свободно отглеждане“ или салата от „сезонни домати с кюлчета, водорасли и сирене Majorero“.
Има ястия "с гребане", които са добре приготвена риба, а за месоядните има място за всички. Мястото продължава както преди, гледайки през фантастичните си прозорци към една от най-автентичните улици на Мадрид, да, със скандинавските ефири и подробности за страната, които хипстърите ни използват от няколко години.