Актуализирано на 13 декември 2019 г., 13:16

това

Редутарианската диета е приобщаваща, положителна и се стреми колкото се може повече хора да променят диетата си, за да се борят срещу изменението на климата, да защитават животните и да подобрят здравето си.

Човекът е свободен да яде практически каквото си иска. По-голямата част от човечеството е всеядно, яде както животни, така и растения и малцинството са вегетарианци или вегани.

За това малцинство решението им да не ядат месо или риба - или яйца, млечни продукти и мед в случай на вегани - е мотивирано преди всичко за здраве или за зачитане на правата на животните.

А сред хората, които ядат зеленчуци, малцинството твърди, че диетата им също намалява приноса им към изменението на климата (в това отношение можете да прочетете Зеленчуковата диета е единствената, която може да спаси планетата или можете да спрете изменението на климата с чинията си).

Какво означава да си редукционер?

Но за нарастващ брой хора, борба срещу глобалното затопляне Това е основната причина, която го кара да намали консумацията на месо, без да се справя напълно без него, защото в този смисъл няма толкова взискателна морална мотивация.

Тези хора могат да бъдат наречени "редуциращи" и легитимност на вашето решение с тези на хората, които избират хибридна кола или обществен транспорт, за да намалят консумацията си на изкопаеми горива, но не стигат до крайност на винаги ходене или колоездене, въпреки че това също са законни възможности.

ООН предлага да се откаже от месото срещу изменението на климата

„Редукцията“ може да звучи като странна „дума“, която звучи като „член на неизвестна секта“, но описва позицията, защитена от учени, които са изследвали ефекта от изменението на климата върху храната. ООН е официално редуцираща от миналото лято, доклад на Междуправителствената група експерти по изменението на климата (IPCC) препоръчва намаляването на консумацията на месо като една от основните мерки за забавяне на повишаването на средната температура на планетата.

Редукционерът е прагматик и реалист. Той смята, че не всеки е готов да се откаже завинаги и по всяко време от месо, риба, мляко или яйца, но че много хора биха могли да разберат трябва да ядете по-малко месо. За планетата е по-добре много хора да направят малко, отколкото няколко да направят много.

Брайън Катеман е човекът, който е измислил термина „редуциращ се“. През 2015 г. той е съосновател на Фондацията за редуктори, през 2017 г. той пише The Reducetarian Solution, а през 2018 г. - The Reducetarian Cookbook.

Kateman, който стана вегетарианец като тийнейджър, вярва, че въпросът с животинските продукти в диетата не може да бъде всичко или нищо.

В радикалната веган позиция той вижда проблема, който предполага чувство за вина, ако един ден „грешите“, ядейки малко месо в дома на родителите си. Освен това носи осъждане за всички онези хора, които все още не са станали вегани. Това може да откара много хора да ядат по-малко месо, защото те не искат да се чувстват виновни нито да обвиняваме никого.

Веганите са най-редуциращи

Вместо това редукционното послание е винаги позитивен и приобщаващ. Ако ядете малко по-малко месо, вече правите нещо добро за планетата, животните и здравето си. Ако не ядете никакво месо, риба, мляко или яйца, ако сте веган, значи сте редуциран човек, който е достигнал максималната степен.

За да напредне в намаляването на консумацията на месо, Фондацията Reducetariana разпространява информацията по всякакъв начин, провежда срещи между експерти и разполага с „лаборатория за намаляване“, за да намери най-добрите начини за заместване на месото за други храни.

„Празнуваме, че всеки решава да намали количеството животински продукти, които консумира, и мотивацията няма значение“, обяснява Катеман. Яденето на по-малко месо е постижение, но яденето на месо от време на време не е провал, казват те от фондацията.

Можем да намалим въздействието си върху околната среда с диета без месо

За да привлече повече редуктори, Катеман припомня някои факти:

  • Всяка минута парче земя, еквивалентно на 7 футболни игрища за хранене на животни.
  • За да произведете 1 калория в пържола, трябва да "инвестирате" 18 калории в зърнени храни.
  • Производството на 1/2 кг месо изисква почти 7000 литра вода.
  • Животновъдството е отговорно за 18% от емисиите парникови газове.

Как да стана редукционер?

Това е просто: вземане на всяко решение, което включва съзнателно яжте по-малко месо. Фондацията Редуктериан предлага някои ангажименти, основани на анализа на човешкото поведение, които постепенно можете да приемете:

  • Да си вегетарианец един ден в седмицата.
  • Не яжте месо след шест следобед.
  • Не яжте месо в понеделник.
  • Направете ви вегетарианец.
  • Стани веган.