Различен начин на ядене на броколи, много по-вкусен: в тези тарталети с картофи, лук, сметана и моцарела. Те се приготвят в бейни-мари.
Съставки за тарталети от картофи и броколи
- 1 малка глава лук
- ½ броколи
- 3 средни картофа
- 200 мл течна сметана
- 50 г настъргано сирене моцарела
- 1 яйце
- Масло
- цвете за храна
- зехтин
- ранно прибиране на реколта зелено масло
- Сол
- Пипер
- индийско орехче
КАК ДА ПРАВИТЕ КАРТОФНИ И БРОКОЛИ КОРТИ
Етап 1
Измийте картофите и ги варете в подсолена вода за около 30 минути, докато омекнат. Отцедете ги и ги оставете да се затоплят.
Стъпка 2
Обелете лука, настържете го и го запържете в тиган с много малко масло, докато стане прозрачен.
Стъпка 3
Почистете броколите, разделете ги на цветчета и ги измийте. Накълцайте твърдата част и я варете 5 минути в солена вода. Добавете цветчетата и варете още 10 минути. Отцедете и запазете малко за украса.
Стъпка 4
Обелете картофите и ги изстреляйте. Добавете броколите, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче и разбъркайте. Разбийте яйцето, смесете го със сметаната и отцеденото и натрошено сирене и го добавете също; разбъркайте, докато всичко се интегрира.
Стъпка 5
Изсипете препарата във намазани с масло фланерити и варете в продължение на 25 минути в бейри-мари във фурната, загрята до 170 °. Извадете и оставете да се закали.
Стъпка 6
Разглобете кексчетата и ги поднесете украсени със запазените цветя броколи, измитите и изсушени цветя и кълнове и зеленото масло.