Какво точно означава една храна да е алкална или кисела? Искаме да ви помогнем да разберете разликата между тях и да ви запознаем с тези, които могат да помогнат при киселини. Ето ни!
PH се използва в химията като мярка за степен на киселинност или алкалност на елемент, който обикновено се оценява в течно състояние. В случай че хранене, когато говорим за рН на храната ние се позоваваме директно на индикатор за съдържанието на киселина, което съществува в определена храна или напитка, което варира между 0 и 14. Това означава, че дадена храна или напитка има стойност на pH по-ниска от 7 се счита за кисела. Тези, които имат стойност по-голяма от 7 са считани алкални или алкализиращи. Идеалното е да се храните разнообразно, което включва и двата вида храни, за да компенсира тялото ни.
Някои от алкални храни, които можем да приемаме често и които обикновено не предизвикват киселинност са следните (в случай на зеленчуци, винаги по-добре сготвени и/или пюрирани):
- Спанак
- Покълнали
- Годжи
- Стевия
- Зелен боб
- Маруля
- Тиквички
- Моркови
- Зелен грах
- Картофи
- Патладжан
- Ендивия
- Леща за готвене
- Тиква
- Праз
- Зехтин
- Папая
- Авокадо
Както виждаме, оттогава повечето са зеленчуци месо, млечни продукти и рибата е по-кисела храна, но все пак трябва да приемаме диетата си. Сосове като майонеза или горчица, шоколад, кафето и алкохолът силно подкисляват и те могат да предизвикат киселини, така че трябва да ги приемаме умерено. Други храни с подкисляващ ефект са захар и рафинирано брашно, захарин, индустриални сладкиши и преработени продукти.
Относно плодове, почти всеки зеленчуците и плодовете се алкализират, ако се консумират узрели. The сливи Y. боровинки са примери за плодове киселини.
Както виждаме, алкалността или киселинността на храната е нещо много важно, което трябва да се вземе предвид при изготвянето на диета, тъй като ключът се крие в равновесието.
И вие, знаехте ли тези разлики?