Абонирайте се за Vitónica

тяхното

Сред ядките, с които разполагаме, е лешници Те са една от опциите, които можем да добавим към нашата диета и според мен най-вкусните екземпляри. Ние ви казваме техните свойства, ползи и възможни приложения в кухнята.

Свойства на лешник

Лешниците, както и другите ядки, са концентрирани в калории, които произтичат главно от високото им съдържание на мазнини. Е за качествени мазнини в рамките на които преобладават мононенаситените мастни киселини.

Те също предлагат значително количество растителни протеини (15%) с много добро хранително качество и са едни от най-много ядките фибри осигуряват и имат по-малко хидрати.

Сред неговите микроелементи присъствието на калций, както и желязо от растителен произход, като също е отличен източник на калий, магнезий, фосфор и в по-малка степен йод. Той също така има значително количество фолиева киселина и други витамини от група В, както и Витамин Е които могат да бъдат загубени след готвене или печене на лешниците, още повече, ако температурите са високи.

И накрая, лешниците имат различни фенолни съединения и други с действие антиоксидант мощно, както посочва проучване, проведено в Италия.

Ползи от лешници

Лешниците са много добър начин за добавяне качествена енергия към диетата, но също така те са много засищащи поради протеините и фибрите си и могат да бъдат за вегетарианци, отличен източник на аминокиселини, желязо и калций.

Поради вида на мазнините, които имат и фенолните съединения, които имат, лешниците показват, че в полезни изследвания, публикувани в списание Nutrients, са полезни за понижаване на LDL холестерола, наричан още "лош" холестерол в организма и по този начин намалява сърдечно-съдовия риск.

Също така, както другите ядки, лешниците имат много хранителни вещества и биоактивни съединения, които подобряват общия метаболитен профил и следователно могат да бъдат полезни за предотвратяват затлъстяването до диабет, рак, дислипидемия и коронарна болест на сърцето както посочва изследване, публикувано в Международното общество за градинарска наука.

И поради голямото количество фибри, които предлагат лешниците, те не само задоволяват, но и може да насърчи чревния транзит и подобряват чревната флора, помагайки, наред с други неща, за предотвратяване и обръщане на запек.

Как да използваме лешници в кухнята

Лешниците се консумират след отстраняване на външния им слой с голяма твърдост и несмилаемост от човешкото тяло. Въпреки това може да се консумира прясно обикновено се яде след препичане на плодовете.

Ако препичането се прави у дома препоръчително е да не е твърде дълго и при много високи температури защото това подчертава загубата на някои хранителни вещества като витамин Е, витамини от В комплекса и аминокиселини според проучване, публикувано в Food Chemistry.

Можем да използваме лешници като лека закуска, за да успокоим апетита между храненията или е възможно да го добавим различни препарати като сос, успокояващ тиквен крем, пандишпан без захар или домашна Нутела без добавена захар.

Сподели Лешници: свойства, ползи и използването им в кухнята