Опасността от затлъстяване, особено при децата, и ползите от маслиновата горичка за околната среда, фокусираха деня на конгреса O-LIVE!

Хранителните тенденции в бъдещето и ползите от отглеждането на маслинови горички за здравето на планетата вчера се съсредоточиха върху втория ден на III Международен конгрес по девствени маслинови масла, маслинови горички и здраве, O_LIVE !, който се провежда в Иберийския музей на Jaén до днес неделя. Повече от 200 изследователи и специалисти, свързани с маслиновия, здравния или хранителния сектор, участват в събитието, организирано от университета в Хаен с финансиране от провинциалния съвет на Хаен.

основа

Първата маса сутрин, фокусирана върху храната на бъдещето, беше звездата на Франсиско Рейес, президент на провинциалния съвет на Хаен, и Мануел Ангуита, Тосириано, който е президент на испанското кардиологично дружество. И двамата предупредиха за опасността, която представлява затлъстяването, тъй като то е рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, които са водещата причина за смърт в Испания. В този смисъл Ангуита съобщава, че 60 процента от възрастното население в Испания страда от затлъстяване или наднормено тегло и че детското затлъстяване се е умножило по десет през последното десетилетие. "Решението на този голям проблем е подобряването на храненето и насърчаването на физическите упражнения, особено сред децата", каза той.

От своя страна Франсиско Рейес призова за връщане към хранителните стойности на средиземноморската диета и за насърчаване на спортната практика. «Провинциалните съвети нямат компетентност в областта на здравеопазването, но ние допринасяме, като изграждаме спортни съоръжения в общините Jaén, което улеснява физическите упражнения. По този начин постигнахме, че мястото за срещи в селата се превърна в спортен център “, каза той.

Освен това провинциалният съвет на Хаен работи за здравословно хранене, като подчертава средиземноморската диета, на която зехтинът е една от централните оси. Рейес също така избра менютата на училищните столове да бъдат здрави и етикетирането на храните да бъде много ясно, така че „потребителите наистина да знаят какво ядат.“ Модератор на беседата беше Мигел Делгадо, професор по медицина и превенция и обществено здраве на университета в Хаен.

Дейността на конгреса продължи с научна маса, фокусирана върху ползите от маслиновата горичка за човешкото здраве и околната среда, в която Хорхе Енрике Перейра, професор по генетика в Агрономическия факултет на Университета на Републиката (Уругвай); Антонио Франсиско Ернандес, професор по токсикология в Университета в Гранада, и Тесифон Парон, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета в Алмерия. Експертите подчертаха ролята на маслиновата горичка като мивка за въглероден диоксид, тъй като неотдавнашни проучвания показаха, че един хектар маслинови дървета отменя годишния въглероден отпечатък на човек. Те също така обясниха, че растителната покривка на маслиновата горичка увеличава биологичното разнообразие и предпазва почвата от опустиняване и ерозия.

"Готвене с наука"

Последната дейност от сутринта беше „Готвене с наука“, в която готвачът Маркос Регера и професорът по имунология Хосе Хуан Гафорио представиха иновативен формат. По този начин, докато Регера готвеше ястия с необработени зехтини, Гафорио обясняваше любопитствата и научните данни, свързани с тази храна и нейните процеси на готвене. В допълнение, през деня дегустациите на зехтин бяха извършени от Деноминациите за произход от Jaén, обществеността посети информационната изложба, инсталирана във фоайето на Иберийския музей и виртуалното устройство Oleotur работи.

Конгресът O_LIVE!, Който се радва на голям успех поради високото ниво на презентации и голямата посещаемост на публиката, ще завърши днес с посещение на петролна фабрика в провинция Jaén и посещение на информативната изложба на Иберийски музей.

Неограничен достъп до цялото IDEAL съдържание и ексклузивни услуги за 6,95 евро на месец