Източник на вкус, здраве, дълголетие и щастие. Макробиотиците и японската гастрономия смятат тази древна супа с водорасли уакаме за автентичен еликсир, зареден с ползи.
- Започнете
- Специалисти
- Амандин
Мисо супа с водорасли уакаме
Ако сте посетили Япония и сте отседнали в някой от традиционните варианти на страната, със сигурност едно от нещата, които ще ви изненадат най-много, е закуската, която ви сервират: мисо супа, ориз и риба, наред с други. Най-общо казано, оризът ни дава въглехидрати, риба, протеини, но какво да кажем за мисо? Защо японците ядат мисо супа за закуска, обяд, обяд и вечеря толкова често?
Според легендата мисо е бил дар, който боговете са направили на човечеството преди много векове. С него му дадоха еликсира на здраве, дълголетие и щастие. Стотици години по-късно консумацията на мисо, продукт, получен от ферментацията на соя и който се откроява като отличен източник на аминокиселини и природни и пробиотични ензими, се разпространява по целия свят.
Звездна храна в макробиотичната килера
Балансът между принципите на ин и ян и петте елемента са основите на японската макробиотична философия, начин на живот, който разбира храната като големия съюзник на физическия и емоционален баланс. Без добър баланс на тези принципи никой човек не може да се радва на истинско физическо и емоционално здраве.
Според макробиотичната схема мисо се откроява с великолепните си качества като звездна храна с преобладаване на ян енергията.
Но как да намерим баланса? Макробиотиците разграничават ефекта Ин (студена и тъмна енергия) и ефекта Ян (гореща и светеща енергия). Всички храни имат и двете енергии. Едното от двете обаче винаги доминира над другото. По същия начин, по който балансът между ин и ян управлява природните закони, една здравословна диета трябва да търси баланса между тези два противоположни полюса, като се увери, че не преминаваме над или под нито един от тях, а от своя страна вземаме предвид, специфичните нужди на всеки индивид по всяко време, които ще се променят непрекъснато през целия живот.
- Ин храни (студена, разширяваща се, летлива и повърхностна енергия, причиняваща дисперсия и отслабване): захар, мед, бял хляб, млечни продукти, алкохолни напитки, неестествени сокове, рафинирани масла, соя, оризово и овесено мляко, тропически плодове, някои зеленчуци като картофи, патладжан, домат или цвекло и др.
- Ян храни (гореща и контрактивна енергия, с кумулативен тонизиращ ефект): морска сол, яйца, червено месо, колбаси, синя риба, зърнени храни, бобови растения, водорасли и др.
В допълнение към добрия баланс на тези две групи храни, макробиотиците разбират, че здравословното хранене трябва да се основава на консумацията на органични, сезонни и местни храни, намаляване на консумацията на захари и бяло брашно, алкохол и други токсини и увеличаване на приема. от цели, алкализиращи храни като водорасли, тамари или, разбира се, мисо.
Какво ми трябва, за да направя мисо супа?
Въпреки че допуска безкрайност на вариациите, традиционната рецепта, която стотици поколения японски семейства са наследили, съчетава главно две съставки: водорасли мисо и вакаме. Често се добавят и тофу, лук лук и кубчета праз или други зеленчуци, гъби, риба или дори месо.
Добавяйки водораслите уакаме, ние обогатяваме супата с друга японска класика със страхотни свойства: също с ян енергия се използват водораслите уакаме, според традиционната китайска медицина, за пречистване на кръвта, подобряване на качеството на косата, кожата и органите. Уакамето, както и останалите водорасли, е морски зеленчук, много богат на калций, магнезий, желязо и йод и поради високата си концентрация на тези свойства не бива да се злоупотребява: с 10 грама на ден имаме повече от достатъчно.
Поради простата си подготовка, великолепните си свойства и вкусния си вкус, тази супа е отлично влизане в света на водораслите и мисото за всички онези, които не знаят как да включат тези храни в ежедневните си ястия.
И какво мисо купуват?
Въпреки че най-известните видове мисо са hatcho miso (от соя), genmai miso (от соя и кафяв ориз) и mugi miso (от соя и ечемик), в зависимост от климата, обичаите и наличните храни, японците Те също приготвят други варианти:
- Komé miso (соя и бял ориз): консумира се от самураите и аристокрацията
- Мисо стая (с елда)
- Taima miso (с конопени семена)
- Мисо натто (с ечемик и джинджифил)
Можете да намерите мисо в различни формати: в сашета, дехидратирани и приготвени за приготвяне на супата, под формата на тъмна паста в стъклен буркан или в херметична торбичка, или в бульон, вече приготвен и готов за консумация (genmai miso бульон с морски водорасли wakame), нов формат, който Amandín току-що пусна.
Във всеки случай е важно да го купувате био, за да сте сигурни, че всички негови необикновени качества се запазват.
Томбола на партида продукти на Amandín
- Рибена супа
- Варен бульон
- Зеленчукова супа
- Пилешка супа
- Ориенталски бульон
- Калдоазтека
- Genmai miso бульон с водорасли wakame
Просто трябва да оставите коментар на тази статия и да обясните кой е вашият любим продукт на Amandín. Късмет!