„Без диета завинаги“ е първата книга на Габриела Уриарте, диетолог от програмата ETB-2 „Бокадо“, за да научи как да се храните добре, здравословно и вкусно
памплона - Предложението на Габриела Уриарте включва пълноценна диета, без ограничения, но знаейки как да адаптираме цялата суровина към добра диета. Той не вярва в чудодейните диети, смята, че телевизията оказва добро влияние, стига „да не казват опетнен и се препоръчва да прекарате една седмица със сок от целина ".
Без диета завинаги. Не изглежда ли заглавието на вашата книга да обещава невъзможното?
-Абсолютно. Имам живи примери, които могат да ви свидетелстват. Лошото може да бъде диетата завинаги, много диети.
В пълна сме операция с бикини. Мислите ли, че трябва да забравим за тази пролетна класика?
-Не и ако всички те се провалят. Много пъти имаме много ограничителни и диви диети, те са невъзможни за поддържане с течение на времето. Дивата диета няма нищо общо с превъзпитанието на храната и е това, което ни кара да спрем диетата и да се върнем към старите навици, които със сигурност са лоши.
Били ли сте някога на дива диета през живота си?
-Не често, истината.
Казват, че всички знаем принципите на доброто хранене. Защо мислите, че не ги прилагаме на практика?
-Някои може да си помислят, че могат да бъдат скучни, но не са. Важното е храната да се основава на истинска суровина. В диетата трябва да има голямо присъствие на зеленчуци.
Нещо, което може да означава, че това е скучна диета, не мислите ли?
-Въобще не. Трябва да има плодове и добри източници на протеини: качествени яйца, риба, бобови растения, постно месо, птици, черупчести и мазнини. Със сигурност това не звучи ново за никого, но това, което не препоръчвам, е традиционната диета от маруля, гърди и глад. Това е много ограничително и не е задължително да бъде и здравословно. Има хора, които не остават с екипажа си, защото ядат много малко и се чувстват не на място на вечеря или хранене.
Но резултатите са видими в краткосрочен план.
-Може, но това не променя хранителните ни навици, това, което правим, е да постигнем по-непосредствени ефекти, но това няма смисъл в дългосрочен план.
Работите в програмата ETB-2 Да хапе. Как се съчетават вашите теории за храненето с ястията, които готви Андер Гонсалес, някои от които са много калорични?
-Хахаха. Храната на шоуто е привлекателна, трябва да бъде.
-Че е привлекателен, защото е здравословно ястие или екзотична съставка; но няма да те лъжа, понякога тя е привлекателна супер мазнини всичко. Обичаме да го виждаме и преди всичко да го ядем, аз също. Но с кухнята на Андер можете да имате много здравословна диета. Винаги има добра риба или зеленчуци през сезона.
Смятате ли се за добър готвач като диетолог?
-Не хахаха. Абсолютно. Когато споменах на екипа на Да хапе че в книгата има рецепти, аз го казах с малка уста и ги помолих да не ги гледат много.
Но дали са годни за консумация?
-Разбира се, да. Готвя много битка. Правя изискани предмети, но мисля, че успявам да ги направя годни за консумация, дори богати рецепти. Всеки, който го предложи, може да готви здравословно и богато, без големи излишни украшения.
За първи път ли работиш по телевизията?
-Не, бях в програма ETB-2, тя се наричаше Елитни тела. Бях диетолог и ръководехме някои състезатели, които започнаха от наднорменото тегло по въпросите на храненето.
Печелим ли залог с наднормено тегло?
-Добър въпрос. Важно е да не изпадате в стигмата около храната. Обществото разбира, че тези, които са с наднормено тегло, са с наднормено тегло, защото те искат и има много повече проблеми зад всеки човек, който страда от затлъстяване.
Какви проблеми?
-Има проблеми с емоционалното управление и има хора, които плащат за това с храна. Други се затрудняват да спортуват, движат се малко; има хормонални проблеми. В този съвременен живот трябва да сте много съвестни, за да се храните добре. Ако се оставите, всичко се храни зле; хващаме шиш под офиса и продължаваме да работим, прибираме се късно и не ни се готви, режем хляб и ядем наденица.
Въпрос за количествата?
-Понякога да, лакомията преобладава; Но много пъти не става въпрос за големи празници, но ние се храним лошо. Извратено и жестоко е да се изпраща съобщението, че затлъстелият е затлъстял, защото той иска. Понякога не става въпрос да ядете по-малко и да се движите повече, това може да бъде много по-сложен проблем с по-сложни корени.
Много често се казва: „Ям малко и напълнявам“. Извинение или реалност?
-Може да е, не във всички случаи, но това обстоятелство може да възникне поради доживотна диета. Постоянно ограничаване на храната и възстановяване след това е възможно. Непрекъснатите диети могат да разтопят оловото ни, да разрушат метаболизма ни и че ядем малко, но наддаваме много.
Има фрази, които дразнят: „Ям каквото искам и не напълнявам, въпрос на генетика“. Много модели го казват. Истина или лъжа?
-Е, може да се нюансира. Може да е истина. Познавам много хора, които могат да ядат каквото си искат и да не дебелеят. Храненето лошо може да не накара някои хора да напълнеят, но те не са свободни от заболявания, които също са свързани със затлъстяването: диабет, хипертония, висок холестерол, рак. Да си слаб не те освобождава от болести, ако се храниш зле, имаш същата опасност.
Какво бихте премахнали от диетата?
-Мисля, че е важно да се яде всичко.
Е, ние сме смачкани чрез премахване на въглехидрати, захар.
-Не можете да попречите на хората да ядат тестени изделия или ориз, ако наистина ги харесват. Диетата също трябва да се адаптира към предпочитанията на хората. Но това, което трябва да се научи, е как да включите тези вкусове в балансирана диета.
Телевизията от години се фокусира върху кухнята, има хиляди формати гастрономически програми. Смятате ли, че това е помощно средство за здравословна диета?
-Не знам. Давам много общи съвети по телевизията, но там, където човек наистина е помогнат да промени навиците си, е във вас за вас. Добрите разпространители наистина помагат на тези, които не казват marramachadas, те могат да свършат добра работа.
До какво опетнен това означава?
-Имам предвид типичните, които казват, че трябва да сте на сок от целина една седмица. Тези, които разпространяват наука, а не псевдонаука, наистина помагат, те ви поставят на пистата.
На мода са диетите със зелен сок. Съгласен ли си?
-Въпросът е за какво са. Ако зелените смутита трябва да ви детоксикират, това е част от предпоставката, че сме в нетрезво състояние и това може да е сериозно. Ако сме в нетрезво състояние, това е така, защото имате неуспех в черния дроб, бъбреците или белите дробове, така че това, което бих препоръчал, е да отидем бързо в болницата, защото имате малко време. И ако не сме в нетрезво състояние, това, от което се нуждаем, е да ядем добра диета вместо зелен сок. Това, което се случва, е, че повече последователи се появяват към всичко, което е рядко: отвари, измислици и странни неща.