Испанците вече не спазват средиземноморската диета и най-лошото е, че вярваме, че го правим. Всъщност, колкото по-младо е населението, толкова по-далеч от неговото изпълнение. Ние харчим много в консумацията на ултрапреработени храни, индустриални сладкиши, сладки напитки, както и в консумацията на червено месо.

какво

Това е съжалено в интервю за Infosalus от професора по превантивна медицина и обществено здраве в Медицинския факултет на Университета в Навара и професор в Харвардския университет, лекар Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, съвпадащо с честването на Световния ден на здравето. Средиземноморска диета на 13 ноември.

По отношение на средиземноморската диета Министерството на здравеопазването припомня, че различни проучвания показват, че средиземноморските страни имат по-нисък процент на смъртност от рак или коронарна болест на сърцето в сравнение с други страни, като диетата е защитен фактор срещу този тип патологии.

По-конкретно, експертът от Университета в Навара посочва тук, че средиземноморската диета се състои в консумирането на изяденото в средата на миналия век, особено в Крит (Гърция), хранителен модел, чийто флагман е екстра върджин зехтин, като винаги има плодове като десерт по време на хранене и консумиране на общо 3 броя на ден; освен консумацията на много зеленчуци и една от ежедневните порции в салата; както и 3 порции бобови и риба на седмица и още 3 ядки. От друга страна, тя се ангажира да намали консумацията на червено и преработено месо, както и индустриални сладкиши, млечни продукти, сметана и масло.

От портфолиото, режисирано от Салвадор Ила, те припомнят, че средиземноморската диета се характеризира с консумация на изобилни растителни храни, риба, млечни продукти, бобови растения, зърнени храни, тестени изделия, яйца и зехтин.

Съгласно правилата на тази диета, той казва, че храната за предпочитане трябва да се консумира следвайки реда на Пирамидата на здравословното хранене, според който:

-Зеленчуци, плодове, зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия, зехтин и млечни продукти трябва да се консумират ежедневно.

-Месо, яйца, бобови растения и риба трябва да се консумират седмично.

-Кренвирши, сладкиши, сладоледи, маргарини и др. Трябва да се консумират само от време на време.

-Зехтинът трябва да бъде основният източник на мазнини.

- Водата е основният източник на хидратация.

-Червеното месо трябва да се яде в малки количества.

ЧЕРВЕНО МЕСО И ГОТВЕНЕ

Този изследовател признава, че днес не е преценено стриктно колко смъртни случая биха могли да бъдат предотвратени чрез спазване на средиземноморската диета, но предупреждава, че е доказано, че смъртността от сърдечно-съдови заболявания се намалява с 30% след средиземноморската диета, според заключенията на ПРЕДВАРИТЕЛНИЯ проучване, което Мартинес-Гонсалес координира и което беше публикувано през 2013 г.

Въпреки това професорът по превантивна медицина подчертава, че болестите, които можем да предотвратим предимно благодарение на средиземноморската диета, са сърдечно-съдови заболявания (инфаркт на миокарда и мозъчен инфаркт или инсулт), както и диабет, рак на гърдата, депресия и деменция.