парен

Истината е, че тортилите ми харесват повече, когато пълнежите са пържени, но на пара те също са много вкусни и без съмнение са много по-здравословни. Така че това ястие е идеално, ако сте на диета или ако просто искате да се погрижите малко за себе си. Не е задължително формата да е триъгълна, можете да направите малки кръгли тортили и те ще бъдат също толкова вкусни.

С тази рецепта участвам в конкурса „Здравословни рецепти“, организиран от Марго, спонсориран от Nútrim, Cook & World Health и Hoy del DÍA.

100 гр. тиква
100 гр. картофи
1 артишок
3 яйца
Екстра върджин зехтин
Сол
1 морков
червено зеле
Сал Малдън

Обелете и нарежете тиквата, нарежете като горката с помощта на нож възможно най-фино. Правим същото с картофа и резерва. Изрязахме опашката на артишок. Премахваме най-твърдите листа и отрязваме върховете. Посоляваме всичко леко.

Подготовка с Thermomix:

Поставяме 1/2 литра вода в чашата на Thermomix. Поставяме всички зеленчуци във варомата и поставяме върху чашата и програмираме 20 мин. варома, скорост на лъжицата.

Подготовка без Thermomix:

Поставяме всички зеленчуци в пара. Налейте вода на дъното на тенджерата и кипете 20 минути.

И за двата процеса:

Разбиваме първото яйце и добавяме тиквата. С помощта на форма за покритие с триъгълна форма правим първия омлет. Поставяме формата върху тиган и боядисваме тигана с малко екстра върджин зехтин. Изсипете сместа от яйца и тиква вътре в триъгълника.

С помощта на капак обръщаме омлета. След като сме добре настроени, си запазваме.

Повтаряме същия процес с другите две тортили.

За покритието поставяме една тортила върху друга. Драскаме един морков и накълцваме малко червено зеле. Добавяме солта Maldon и дъжд екстра върджин зехтин.