- Цена: 3,2 €/човек
- Калории на 100g: 182kcal
- Рецепти за риба и морски дарове
Съставки
- 8 филийки хек (1,5 кг)
- 1 кг галисийски картофи
- 1 голяма глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици пресен магданоз
- Екстра върджин зехтин (необходимото за пържене на картофите и малко за хек)
- Фина сол и едра сол (на вкус)
- Плоска форма за печене
Как се прави печен хек.
Това рецепта за риба Той е преди всичко прост, в който с няколко минимални съставки ще направим впечатляващо ястие. Ние имаме предимството да намерим качествена мерлуза в по-голямата част от търговците на риба и тази риба е толкова „благодарна“, че с минимална подготовка ще бъде достатъчно, за да се насладим на страхотния й вкус и текстура.
Освен че е прост, той е и много здравословен и икономичен. Ако купим хека в цяло парче, ще получим ястието с най-добра цена. В Галисия тя е около 6-7 евро за килограм, а в големите градове като Мадрид между 10 - 14 килограма. Препоръчвам винаги да е бял хек, от района на Галисия и Кантабрия, като по този начин гарантираме, че ще вземем у дома качествен продукт.
Вече ви изненадах с някакъв препарат с тази риба, класиката Хейк галисийски, а Пълнени Уайтинг сьомга и орехи, мерлуза със зелен сос, или дори харесвам пълнени с креп. Имате идеи, сега просто трябва да влезете в кухнята и да подготвите рецепта с този подарък от морето.
Рецепта с вкусна, здравословна и перфектна бяла риба за най-малките (и не толкова малките) да оставят чинията чиста. Идеален е за тях, много е лесно да премахнете костите и да оставите рибата в чинията, за да могат да я изядат без проблеми. Смеете ли да го направите тази седмица?
Приготвяне на печен хек
- Ще помолим търговеца на риба да подготви хека за фурната, като премахне вътрешностите и изстърже люспите добре. Този път не ни трябва главата, но можете да я запазите (или да я замразите), за да приготвите рибен бульон.
- Ако искате да го направите у дома, ще трябва да го измиете, да го премахнете, да го почистите и след това да го нарежете на филийки от около 2-2,5 см. дебел, оставяйки опашния край на едно парче.
- След като порциите хек се отделят, добавяме груба сол на вкус и я оставяме да попие спокойно, докато приготвяме останалата част от рецептата. По този начин рибното месо ще бъде по-твърдо и с по-добра текстура.
- Обелваме лука и го нарязваме на жулиен. В тиган добавете лист зехтин и когато се загрее, добавете лука. Посолете леко. Ще го приготвим на умерен огън за 10 минути, така че да омекне и да остане наполовина сготвен, преди да го поставим във фурната. Запазваме.
- Измиваме и обелваме картофите. Нарязваме ги в пекарна, на тънки филийки от половин см. Слагаме ги да се пържат в сгорещено олио, поне 10 минути, че и те са наполовина готови. Оттегляме се и резервираме.
Печене на хек и финална презентация
- Поставяме фурната да се загрява, 5 минути при 200 ° C, във функция „обща топлина“, с вентилатора.
- Обелваме чесъна, отстраняваме зародиша отвътре и го нарязваме на ситно. Нарежете пресния магданоз много ситно. В малка купа добавете 5 супени лъжици зехтин, чесън и магданоз и всичко разбъркайте добре. Ще използваме тази смес за подправяне на хек.
- На голям плосък лист за печене започваме със сглобяването на съда преди печене. Поставяме основа с поширания лук, върху него печените картофи и накрая парчетата хек.
- Върху рибите изливаме дресинга, който сме приготвили, по този начин ще му придадем нотка на вкус и няма да изсъхне във фурната. Печете с загряване нагоре и надолу, 12-15 минути при 180 ° C.
- За дебелина на парчетата от около 2 см., Това време е достатъчно, за да бъде хекът точно подходящ. Не бива да го „мачкаме“ твърде много, за да се наслаждаваме на свежестта и текстурата му.
Както можете да видите, добра, красива и евтина рецепта, която с малко съставки ще бъде вкусно ястие. Струва ни за всеки ден и дори за специално тържество у дома.
Ако все още не сте ясни, оставям ви стъпка по стъпка в снимките на това рецепта за печен хек. Не пропускайте детайл и той ще излезе перфектен, вкусен.