Добро утро на всички,

След като написах добродетелите на някои храни в последния пост, ще добавя само 2 рецепти, където доматът и магданозът са основните съставки. Доматите, подправени с магданоз и чесън, освен че образуват приятна комбинация, ще ви помогнат да премахнете излишните течности, благодарение на диуретичната сила на магданоза.Затова рецептите са много богати на витамин С и с много превантивни добродетели.

Две рецепти, които освен че са здравословни и почистващи, са и изискани. Честит уикенд.

лесни

Рецепта за печени домати с магданоз и смлян чесън

Съставки за 4 човека:

25 грама галета.

4 супени лъжици необработен зехтин

2 стръка магданоз.

подготовка:

Нарязваме доматите наполовина и натискаме, за да премахнем семената. Поставяме щипка сол върху тях и ги обръщаме да се отцедят.

Загрейте олиото в тиган, сложете доматите отрязаната страна надолу и когато започнат да се готвят и кожата се издигне около краищата, ние се обръщаме.

Докато се запържват, обелете и нарежете чесъна на бруноаз (много малка кайма) и след като се смила, смесете заедно с галетата.

Когато доматите започнат да се карамелизират, извадете ги от тавата и ги сложете в съд за печене.

В същия тиган на доматите добавете хляба и чесъна и запечете тази смес.
След като сместа е препечена, поръсете върху доматите.

Поставяме ги във фурната вече горещи на 180 ° C за десет минути, като внимаваме да не изсъхнат.

Обикновено се консумира като гарнитура, въпреки че като основно ястие може да се придружава от малко сирене моцарела, леко запечено заедно с домати.

Зеленчуков бруноаз с поширано яйце и сос от магданоз

Основни съставки

500 г домати

1 средна тиквичка

1 средно червен пипер

1 средно зелен пипер

1 средна глава лук

1 супена лъжица босилек, нарязан

1 супена лъжица див лук, смлян

За винегрета:

3 супени лъжици зехтин

½ чаена лъжичка оцет от шери

1 чаена лъжичка стара горчица

За соса от магданоз:

1 голяма връзка магданоз

1 скилидка чесън

1 супена лъжица зехтин

1 супена лъжица неподсладено обикновено кисело мляко

Подготовка на рецепта

Първо нарязваме лука, червения пипер, зеления пипер и тиквичките на малки кубчета. Бланширайте доматите за минута във вряща вода. Обелваме ги и ги нарязваме на кубчета, отстраняваме семената и ги нарязваме.

След това приготвяме соса от магданоз. За целта бланширайте листата на магданоза във вряща вода за минута, преминете през студена вода и ги отцедете добре, като натиснете, за да отстраните водата. Смесете в блендер с чесъна, киселото мляко, зехтина, щипка сол и черен пипер.

Освен това бракониерим яйцата в гореща вода и пръски оцет и ги запазваме. Прекарваме ги през топла вода, за да намалим готвенето и да премахнем вкуса на оцета.

В купа приготвяме винегрет, като смесваме зехтина, оцета от шери, балсамовия оцет и старата горчица. Сол и черен пипер.

Прекарваме всички зеленчуци през тигана със струйка необработен зехтин, сол и черен пипер, за 2 минути (точно толкова време, за да бъдат леко сварени). След това слагаме всички зеленчуци в купа и ги къпем с винегрета. Премахваме.

За финал нарязваме скаморзата на тънки люспи.

Покрит, поставен пръстен в центъра на него и разпределяне на зъбния камък вътре. След това внимателно извадете пръстена, поставете отгоре поширано яйце и няколко филийки сирене.

Сервирайте със соса от магданоз отстрани и украсете с накълцаните пресни билки.

Вдъхновили сме се от рецепта cde @canalcocina