90-годишнина от откриването на ензима DAO

Ниско хистаминова диета. Как да го организираме:

4 ноември 2016 г.

The пипер Това е зеленчук с променлив цвят, форма и размер. Червеното е отличен източник на витамин С, надминавайки дори цитрусовите плодове (портокали, лимони, мандарини и др.). Този витамин е много важен за адекватното усвояване на желязо, калций и други аминокиселини и тъй като спомага за повишаване на защитните ни сили по естествен начин.

Съдържа компонент, наречен ликопен (присъства и в доматите), който се характеризира като един от най-добрите антиоксиданти. Също така е богат на триптофан, като е полезен за борба със симптомите на депресия, тревожност, умора или стрес. По отношение на минералите, той е богат на калий, магнезий и фосфор.

Интересното е, че противно на това, което повечето хора вярват, суровият пипер предлага по-добро храносмилане от готвения пипер, тъй като в прясна форма стимулира жлъчката и стомашните сокове. Очевидно винаги има изключителни случаи. Освен това, тъй като е много богат на вода и фибри, той осигурява усещане за ситост и в същото време предотвратява и подобрява запека, тъй като, като притежава слабителни свойства, ускорява чревния транзит.

Има много разновидности на чушките, въпреки че най-известните са червените и зелените чушки, широко използвани в акомпанимента на салати, за включване в Разбъркайте СРЮ или да се направи жарава или попарен.

Но ние също намирамечушки пикило„Което е червен пипер, който обикновено се попарва, обелва и консервира. Много е практично, когато го добавяте към нашите ястия, ако нямаме много време; да ги напълните (с месо, риба, зеленчуци, ориз и др.) или да направите вкусен сос. Този лесен и много бърз за приготвяне сос може да замести типичния доматен сос на диета с ниско съдържание на хистамин.

Друг много добър сорт е „padrón пипер', Който е малък и зелен на цвят и е много типичен за галисийския район. Обикновено се ядат пържени или на скара със сол като гарнитура или като аперитив или тапа. Така че, ако един ден искаме да направим вермут или да закусим нещо в бар, чушките padrón са добра алтернатива за поръчка на диета с ниско съдържание на хистамин.

Освен това, ако искаме да придадем екзотично или цветно докосване на храната, можем да използваме червения пипер, получен от изсушения и смлян зрял сладък пипер. Той се използва широко в арабската и ориенталската кухня, тъй като увеличава вкуса на храната и събужда глада. Трябва да помним, но това не е много подходящо за хора, които имат чувствителни стомаси, язви или гастрит, тъй като те могат да раздразнят стомашната лигавица или да причинят лошо храносмилане.

Ако искате да Ви консултираме по персонализиран начин, или в нашата консултация в Барселона, или чрез видеоконференция от всяка точка на света, свържете се с нас и ние ще Ви помогнем