Неделя, 27 септември 2020 г.

Някои свойства и хранителни вещества варират в зависимост от начина на готвене

ядете

Неделя, 27 септември 2020 г.

Овесените ядки са популярни зърнени култури по целия свят, свързани с много ползи за здравето като източник на хранителни вещества, които действат върху холестерола в кръвта, кръвното налягане, метаболизма на глюкозата и здравето на стомашно-чревния тракт, както е посочено от Nutrition Today. Целият овес съдържа значително количество ценни хранителни вещества като протеини, нишесте, ненаситени мастни киселини и диетични фибри в разтворими и неразтворими фракции; и микроелементи като витамин Е, фолати, цинк, желязо, селен, мед, манган, каротеноиди, бетаин, холин и аминокиселини. В допълнение, тази зърнена култура е много гъвкава в кухнята и може да се насладите приготвена или сурова в няколко лесни и вкусни рецепти.

Във всеки случай и когато се съмнявате дали е по-добре да го приемате суров или варен, Трябва да имаме предвид, че поради процеса на нагряване, на който са подложени всички овесени зърна, за да ги усвоят, овесът, който придобиваме, вече е технически приготвен.

Как да го приготвите?

The суровите овесени ядки са безопасни за консумация посочва порталът Healthline. Съдържа обаче фитинова киселина, която свързва минерали като желязо и цинк, което затруднява тялото ви да ги усвоява и може да доведе до някои нежелани храносмилателни ефекти като лошо храносмилане. Ето защо се препоръчва да го накисвате във вода, сокове, мляко или алтернативи на зеленчуци.

The варените овесени ядки имат по-добър вкус и са много по-лесни за дъвчене и смилане, Нещо важно, ако имате проблеми с храносмилането, защото при някои хора с по-голяма чувствителност към храни с високо съдържание на фибри, овесът може да причини газове, възпаление или дори запек. В този случай можем да изберем да сварим овеса и да го сервираме, след като се охлади. Правилният начин за приготвянето му е да доведе водата до кипене и когато заври, добавете овалените овесени ядки; гответе 5 минути, като разбърквате, за да се разпредели добре готвенето. Овесените ядки също могат да служат като съставка при приготвянето на сладкиши, кифли и хлябове, както и брашно за паниране или кремове. Но трябва да имаме предвид това докато суровите овесени ядки запазват непокътнати всичките си хранителни вещества, особено фибрите и протеините, те се намаляват при варене. Освен това, ако искате да се възползвате максимално от витамините и минералите му, най-добре е да го ядете суров и напоен.

Лесен и хранителен начин да се насладите на суровите овесени ядки е да ги накиснете в хладилника във вода или мляко за една нощ.. Това позволява на люспите да абсорбират добре течността, което ги прави лесно смилаеми сутрин. Можем да добавим тези накиснати люспи като дресинг към киселото мляко, да ги смесим в смути, да приготвим мюсли или с ядки.

Винаги е за предпочитане да се консумира цял овес, вместо преработен или незабавен, както и да се избягва сладък овес.