Влезте с вашия Facebook профил и се насладете на вашия списък с любими:

по-добре

  • Ежедневни менюта
  • Рецепти на Cefe
  • Рейес рецепти
  • Хранене за ден за ден
  • Кулинарни работилници
  • Търсач

Търсене по категория

Търсене по съставки

Търсене по категория

Търсене по съставки


Какъв подсладител мога да използвам като заместител на захарта? Безопасно ли е да се използва за готвене? Могат ли да се смесват различни видове подсладители в един и същ препарат? Това обикновено са някои от съмненията, които възникват, когато трябва да заменим захарта с подсладител, който не осигурява захар или калории. За да ви помогнем да решите кой е най-подходящ, в Кухнята на Алимерка ви разказваме за различните подсладители, които можете да намерите, техните свойства и за кои препарати са най-добри.


Различни подсладители за различни цели

За какво ще го използвате? Отговорът ще ни помогне да подберем добре подсладителя си. В зависимост от това дали приготвянето е топло или студено, изборът на един или друг подсладител ще накара нашето ястие да триумфира или да бъде силен провал. Тогава ще ви кажем!


Студено или горещо?

Ако вашите препарати са студени и те няма да бъдат подложени на топлинна обработка, можете да изберете един от следните подсладители:

    Аспартам. Този подсладител е комбинация от две аминокиселини, фенилаланин и аспарагинова киселина. Не осигурява калории и има висока подслаждаща сила, но ако го подложите на топлина, сладкият му вкус се губи. Така че, ако ще готвите, имайте това предвид!

Захарин. Възможно е калоричният подсладител par excellence и да се използва широко в много храни. Той е подсладил хиляди кафета, чайове, напитки и десерти. Но ако ще го използвате за готвене, имайте предвид, че трябва да сте свикнали с вкуса му, тъй като той оставя окончателен остатък с определен метален вкус и представлява известна нестабилност при нагряване, което може да доведе до съвсем леко сладко вкус.

Ако ще затопляте препарата, Тогава по-добре изберете между един от тези, които представяме по-долу, така че резултатът да е десет!:

    Ацесулфам К . Сладък и свеж вкус, който се усеща много бързо. Този безкалоричен подсладител е много устойчив на топлина и силно разтворим, което го прави подходящ за течности. Понякога се използва заедно с други подсладители като захарин, аспартам или цикламат, тъй като намалява нежеланите вкусове, които могат да присъстват.

Цикламат. Този подсладител се използва както като настолен подсладител, така и за разработки, тъй като е много стабилен при високи температури. В допълнение, подобно на ацесулфам, комбинацията му с други подсладители, като захарин, неутрализира остатъчните аромати.

  • Стевия. От естествен произход и широко приет в домовете, ако искате да го използвате за рецепти, които се нуждаят от топлина, можете да го направите без проблем. Той е стабилен до 200 градуса температура и изглежда също така има ползи за хората с диабет, повишавайки толерантността към глюкозата и намалявайки нивата им в кръвта.


    • Намерете този, който най-добре отговаря на вашите нужди и подсладете лятото, без да добавяте калории.