Полентата е опция за здравословна храна с няколко хранителни ползи. Това е универсална храна, която може да се сервира топла или студена.
Печалби
Полентата съдържа въглехидрати и протеини. Някои сортове полента са обогатени с минерали и витамини за повишаване на хранителната стойност. Приготвянето на полента с мляко вместо с вода също може да добави ценни хранителни вещества.
Това е добра опция за храна поради следните предимства:
1- Източник на фибри и протеини
Полентата съдържа протеини и фибри, за да помогне на човек да се чувства цялостен. Фибрите също се препоръчват, за да поддържат правилно храносмилателната система, да хранят здрави чревни бактерии и да предотвратяват запек.
2- Полентата не съдържа глутен
Много източници на фибри, като пшеница, кус-кус и ръж, съдържат глутен. Хората с целиакия или чувствителност към глутен могат да изберат тази опция като алтернатива.
3- Богат на сложни въглехидрати
Простите въглехидрати се разграждат бързо и могат да доведат до скок на кръвната захар на човек. Обикновените въглехидрати често не съдържат и много хранителни вещества. Тортите, бисквитките и белият хляб са примери за прости въглехидрати. Сложните въглехидрати в полентата се разграждат бавно, което означава, че им отнема повече време за смилане. Това бавно освобождаване може да поддържа нивата на кръвната захар стабилни.
4- Съдържа витамин А
Въпреки че не съдържа големи количества витамини и минерали, полентата съдържа малко витамин А. Според Националния здравен институт това е необходимо за правилното функциониране на бъбреците, белите дробове и сърцето.
5- Източник на каротеноиди
Полентата съдържа смляна царевица, която е добър източник на каротеноиди. Те намаляват риска от някои заболявания, като някои видове очни състояния и някои видове рак.
6- Ниско съдържание на мазнини
Полентата е естествено с ниско съдържание на мазнини и може да се яде като част от здравословната диета. Човек, който иска да намали консумацията на наситени мазнини, трябва да готви полента с вода, зеленчукови млека или бульон вместо животинско мляко и да избягва добавянето на сирене или масло.
7- Съдържа основни минерали
Желязото, магнезият и цинкът са всички основни минерали. Въпреки че полентата не осигурява големи количества от тези минерали, те все още имат значение за здравословна диета.
8- Нискокалорични
Полентата е нискокалорична, точно както другите пълнозърнести храни. Хранителните пълноценни храни с ниско съдържание на калории, като полента, може да са добър избор за хората, които искат да загубят или поддържат теглото си.
Диетични съвети
Полентата има мек вкус на царевица, което я прави добра основа за добавяне на билки, зеленчуци или сирене. Може да се използва като гарнитура и да се яде заедно с риба или друго месо.
Въпреки че полентата има консистенция, подобна на кашата при готвене, тя може да бъде достатъчно твърда, за да се нарязва, когато се охлади. Резените могат да се поставят върху скарата или във фурната с различни гарнитури, включително сирене или сосове.
Суровата полента може да се използва и за печене на сладкиши и хляб вместо част от брашното по специфични рецепти. Използването на полента в печени рецепти може да добави хранителна стойност и влажна консистенция.