Флоридска риба

19 октомври 2015 г. 3 минути четене

Предимства на скаридите, най-важните хранителни свойства и хранителна информация (стойности), които тези вкусни ракообразни предоставят.

хранителната

Скариди Те са храна, която принадлежи към семейство Penaeidae, рода Penaeus и вида Monodon, който от своя страна принадлежи към групата на черупчестите мекотели, по-специално на ракообразни.

Въпреки че обикновено се бъркат с скариди и в действителност, въпреки че скаридите са много големи скариди (те могат да са с дължина до 20 сантиметра, без да се брои черната тигрова скарида, която може да бъде с размер до 40 сантиметра), истината е, че те са малко по-различни от розовите или сивите скариди.

От гастрономическа и хранителна гледна точка истината е, че сме изправени пред доста често срещана храна, която е много почитана от много кухни у нас, често срещана в ястия като паеля или при специални поводи (като например Коледа) ).

Хранителни свойства на скаридите

Скаридите са особено богати на различни основни хранителни вещества, необходими за нашето здраве и за правилното функциониране на тялото ни.

От една страна, те се открояват с много високото си съдържание на протеини, които са необходими за правилния растеж и развитие на нашето тяло; богати на вода и ниско съдържание на мазнини, въглехидрати и следователно на калории (100 грама скариди осигуряват само 0,80 грама мазнини и 110 килокалории).

От друга страна, те са много богати на витамини и минерали. Сред витамините можем да откроим:

  • Витамин B3: участва в използването на енергия, осигурена от протеини, въглехидрати и мазнини, както и в производството на полови хормони и синтез на гликоген.
  • Витамин В9: много важен за тези жени, които желаят да забременеят, тъй като предотвратява дефекти в плацентата, в мозъка и в гръбначния стълб на плода.
  • Витамин В12: важен за функционирането на невроните, както и за узряването на червените кръвни клетки.
  • Витамин Е: основно хранително вещество, добре известно със своите антиоксидантни ползи. Намалява ефекта на свободните радикали, а също така помага за профилактика на рака.

Освен това той осигурява, макар и в по-малки количества, витамин В1 и В2.

По отношение на минералното му съдържание можем да подчертаем наличието на:

  • Магнезий: благоприятства предаването на нервните импулси, укрепва костната система и зъбите, помага да се поддържа стабилно кръвното налягане и защитава стените на кръвоносните съдове, като действа като вазодилататор.
  • Селен: стимулира имунната система и помага да защитим тялото си от сърдечно-съдови заболявания. Освен това помага за предотвратяване на рак поради антиоксидантното си действие.
  • Натрий: въпреки че е от съществено значение за нашето тяло, скаридите осигуряват голямо количество от този минерал, така че консумацията му не се препоръчва при пациенти с хипертония и хора с проблеми със задържане на течности.
  • Желязо: помага да се предотврати желязодефицитна анемия или да се лекува, когато тя вече е налице.

Хранителна информация за скариди

100 грама скариди осигуряват:

Ползи от скариди

От хранителна гледна точка няма съмнение, че скаридите осигуряват интересни количества различни основни хранителни вещества за нашето тяло и следователно основни - в рамките на балансирана и здравословна диета.

Той осигурява омега 3 мастни киселини, които осигуряват интересни ползи, когато става въпрос за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, като същевременно намалява високите нива на висок холестерол и увеличава LDL холестерола. Освен това, заедно със съдържанието на магнезий, те положително помагат за подобряване и увеличаване на плодовитостта.

Скаридите едва осигуряват мазнини и въглехидрати, така че консумацията им се препоръчва при диети за отслабване.

Поради съдържанието на желязо помага за предотвратяване на желязодефицитна анемия. Въпреки това, поради наличието на много натрий, консумацията му е противопоказана при хора с хипертония.