Червената боровинка е популярна суперхрана. Хората проявяват специално предпочитание към тях, тъй като ги консумират по всички възможни начини: сурови, в сос, сок, сладкиши или с пълнеж от храни. Тези високо хранителни плодове изглежда заемат специално място в човешката диета и вероятно не несправедливо, тъй като са известни с високото си съдържание на хранителни вещества и антиоксиданти.

Боровинките или боровинките идват от Северна Америка. Сега те растат на около 58 000 акра обработваема земя в северната част на САЩ, Чили и Канада и са свързани с къпини, боровинки и горски плодове.

Какво прави боровинките толкова специални?

Всъщност изследванията свързват хранителните вещества в боровинките с по-нисък риск от инфекция на пикочните пътища (UTI), предотвратяване на някои видове рак, подобрена имунна функция и по-ниско кръвно налягане.

Боровинките са богати на няколко витамини и здравословни растителни съединения, което ги прави идеално допълнение за включване в ежедневната ни диета.

Хранителни елементи на боровинките.

Пресните боровинки са почти просто вода. 90% от състава му е вода, а останалите 10% са въглехидрати и фибри.

В 100 грама сурови боровинки без захар съставът е както следва:

  • Калории: 46
  • Вода: 87%
  • Протеин: 0,4 грама
  • Въглехидрати: 12,2 грама.
  • Захар: 4 грама
  • Фибри: 4,6 грама
  • Мазнини: 0,1 грама
  • Въглехидрати и фибри

Както е споменато по-горе, боровинките се състоят главно от въглехидрати и фибри, които са предимно прости захари, като захароза, глюкоза и фруктоза.

Останалото се състои от неразтворими влакна, като пектин, целулоза и хемицелулоза, които преминават почти непокътнати през червата.

Боровинките също съдържат разтворими фибри. Поради тази причина прекомерната консумация на боровинки може да причини храносмилателни симптоми като диария и изисква внимание към консумацията.

Витамини и минерали в боровинките.

Боровинките са богат източник на различни витамини и минерали, особено витамин С. Те обаче си заслужават по-внимателно разглеждане.

Витамин Ц

Известен също като аскорбинова киселина, витамин С е един от преобладаващите антиоксиданти в боровинките. Това е основен витамин за поддържане на кожата, мускулите и костите.

Манган

Той се съдържа в повечето храни и е от съществено значение за растежа, метаболизма и антиоксидантната система на тялото ви.

Витамин Е

Особено известен със своите антиоксидантни и разтворими мазнини свойства.

Витамин К1

Известен също като филлохинон, витамин К1 е от съществено значение за съсирването на кръвта.

Мед

Минерал, който за съжаление често липсва в западната диета. Недостатъчният прием на мед може да има отрицателни ефекти върху здравето на сърцето.

Боровинки и ползи

Помага за контрол на инфекциите на пикочните пътища.

Боровинките играят специална роля в традиционното лечение на инфекции на пикочните пътища.

Разбира се, моите научни изследвания за предлагането на боровинки при такива заболявания имат противоречиви резултати.

Например, преглед от 2016 г. установи, че медицинските специалисти често препоръчват консумация на червена боровинка при жени с повтарящи се инфекции на пикочните пътища.

Освен това проучване от 2014 г. на 516 участници установи, че приемането на капсула с екстракт от червена боровинка два пъти дневно намалява честотата на инфекции на пикочните пътища.

Това е така, защото високото ниво на антиоксидант проантоцианидини (PACs) в боровинките помага да се предотврати залепването на някои бактерии по стените на пикочните пътища. По този начин PAC в боровинките помагат за предотвратяване на инфекция.

ползи

В проучване от 2015 г. обаче изследователите установяват, че докато капсулите с червена боровинка могат да помогнат при инфекции на пикочните пътища, същото не е вярно за сока от червена боровинка. Това е така, защото е необходима висока концентрация на екстракт от червена боровинка, за да се предотврати слепването на бактериите. Наличните в търговската мрежа сокове от червена боровинка не съдържат толкова PAC.

Междувременно проучване от 2019 г. установи, че въпреки че червените боровинки изглежда не помагат за убиването на бактерии, причиняващи инфекции на пикочните пътища, комбинирането на екстракт от червена боровинка с каприлова киселина и екстракт от етерично масло от риган е най-често срещаната бактерия.

Намалете риска от сърдечно-съдови заболявания.

Някои данни сочат, че полифенолите, съдържащи се в боровинките, могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ).

Систематичен преглед от 2019 г. установи, че добавянето на боровинки в диетата може да помогне на човек да управлява няколко рискови фактора за ССЗ. Те включват систолично кръвно налягане, което е кръвното налягане по време на свиването на сърдечния мускул.

Прегледът също така установи, че добавките с червена боровинка спомагат за понижаване на индекса на телесна маса (ИТМ) и подобряване на нивата на липопротеини с висока плътност (HDL) или „добър“ холестерол.

Друго проучване разглежда 78 участници с наднормено тегло или затлъстяване. Резултатите показаха, че консумирането на доза нискокалорична напитка с екстракт от червена боровинка с високо съдържание на растителни съединения всеки ден подобрява регулирането на кръвната захар, както и химичните признаци на възпаление и повишените нива на липопротеините HDL.

Забавя прогресията на рака

Преглед от 34 предклинични проучвания през 2016 г. разкри, че червените боровинки или боровинковите съединения имат много благоприятни ефекти върху раковите клетки в епруветките.

Те включват:

  • задействане на ракова клетъчна смърт
  • забавя растежа на раковите клетки
  • намаляване на възпалението

Прегледът също така показва, че боровинките могат да повлияят на няколко други механизма, които насърчават растежа и разпространението на рака.

Въпреки че проучванията при хора с рак са ограничени, тези открития показват обещание за бъдещо лечение на някои видове рак заедно със стандартното лечение.

Подобряване на здравето на устната кухина

Микроелементите, съдържащи се в боровинките, също могат да са от полза за здравето на устната кухина. Те правят това, защото имат способността да предотвратяват залепването на бактериите върху зъбната повърхност, според изследователи от Центъра за орална биология и катедрата по стоматология Eastman в Медицинския център на Университета в Рочестър в Ню Йорк, а също така могат да бъдат много полезно. и при лечения на венците.

Боровинки в нашата диета

Обикновено боровинките се берат от фермерите през септември или октомври, така че ако искате да включите суровите боровинки във вашата диета, това е точното време. Предлагат се също сухи, замразени или консервирани.

Тук си струва да споменем, че можете да замразите боровинките си до два месеца. Внимавайте обаче, когато ги ядете, те трябва да бъдат твърди и без бръчки. В противен случай не ги консумирайте.

В случай, че искате да опитате продукт, пълен с боровинки, би било добре да погледнете внимателно етикета, тъй като вкусът му е много стягащ и кисел, много пъти в пакетираните са добавени захари.

Ето няколко съвета за включване на боровинки във вашата диета:

  • Направете домашен микс с несолени ядки, любимите си семена и сушени боровинки.
  • Включете малка шепа замразени боровинки в любимото си смути.
  • Добавете сушени боровинки към овесени ядки или пълнозърнести храни.
  • Добавете сушени червени боровинки към салата.
  • Включете например пресни боровинки в десерт с ябълки.

Опасности от червена боровинка и възможни странични ефекти.

Въпреки че е относително безопасно, в някои случаи е добре да полагаме специални грижи, преди да започнем да включваме боровинки в нашата диета.

Например, хората, приемащи лекарството за разреждане на кръвта варфарин (Coumadin), не трябва внезапно да увеличават консумацията на боровинки.

Въпреки че има противоречиви индикации, боровинките могат да причинят повишено кървене.

Продуктите с червена боровинка също могат да доведат до повишена секреция на оксалат в урината. Това може да насърчи образуването на камъни в бъбреците при тези, които са чувствителни към камъни от калциев оксалат.

Хората с анамнеза за бъбречни камъни трябва да говорят със своя медицински специалист, преди да увеличат консумацията на червена боровинка.

Източник:

Прочетете също | Праскова: всичко, което трябва да знаем: ползи, употреби и странични ефекти