Съвместими със здравословна диета, растителните масла съдържат различни видове витамини и антиоксиданти като омега-3 и омега-6 мастни киселини и витамин Е
Връзки с това съдържание
В тази статия
- [П. 1] Растителни масла, освен зехтин
- [П. 2] Без рискове и с ползи
- [П. 3] Какво място заемат в нашата диета?
- [П. 4] Коя ми подхожда?
- [П. 5] Коя да избера?
Вие също се интересувате
Плюс това.
- Почистването промени цвета на килима
- Те намаляват цената на апартамента, защото той е по-малък от договорения
- Съпругът й умира без завещание и не знае как да сподели продажбата на рибен пазар с децата си
- Съоръжения, наводнени от дефектната конструкция на магистралата
- Блог на Enrique Dans/"MP3"/Видео: "Сенаторът Конрад Бърнс заспива по време на митинг"/Станции за разследване на нова музика
- Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER
Публикувано в печатното издание от ноември 2015 г.
Науката за храненето напредва рязко, факт, на който много хора гледат скептично (те мислят: „всеки ден ни казват нещо различно“), а в действителност те са напредък, който носи добри новини за нашето здраве. Едно от най-изявените изследователски разработки през последните години е заключението, че растителните масла, които някога са били гледани с подозрение от специалистите по хранене, като слънчогледовото масло, сега се считат за напълно съвместими със здравословната диета.
Зехтин: здравословно, не чудотворно
Една от емблемите на традиционната средиземноморска диета е без съмнение зехтинът. Има многобройни изследвания, които свързват зехтина с възможни подобрения на здравето. Въпреки това, Европейският орган за безопасност на храните (EFSA), който е агенцията, която определя дали дадена храна може да получи здравна декларация, позволява само зехтинът да бъде придружен от следното изявление: „Полифенолите в зехтина могат да защитят кръвта холестерол от окисляване ". За целта маслото трябва да осигурява минимум пет милиграма хидрокситирозол (вид полифенол) на всеки 20 грама зехтин.
По този начин EFSA не разрешава придружаването на зехтин в Европа с изявления като „насърчава здравето на сърцето“, „регулира концентрациите на триглицериди“, „поддържа холестерола или глюкозата в кръвта на нормални нива“ или „предпазва кожата от уврежданията, причинени от ултравиолетовите лъчи. слънчеви лъчи ”. И не го разрешава поради липса на достоверни доказателства в подкрепа на тези твърдения. Освен това, както д-р Антонис Зампелас от Отдела за хранене на Атинския университет посочи в списанието „Атеросклероза“ през ноември 2013 г., вероятно ползите от средиземноморската диета върху нивата на холестерола се дължат повече на ядките, отколкото на зехтина.
Във всеки случай, тъй като зехтинът е богат на определени хранителни вещества, като витамин Е, възможно е да прочетем на етикета му функциите, които тези хранителни вещества упражняват в тялото ни. Нито такива изявления, нито други, които превъзхождат прекомерно ползите от маслиновото масло за здравето (нещо често срещано в медиите или от някои здравни специалисти), не трябва да се превръщат в хранителен дисбаланс. По-точно, Академията по хранене и диететика на Съединените щати е загрижена за настоящото преувеличение на свойствата, които често съпътстват маслиновото масло, както е посочено в документ за позицията, свързан с диетичните мазнини и публикуван през 2014 г. в списание Journal на Академията за хранене и Диететика.
В обобщение, макар че никой не се съмнява, че зехтинът може да бъде полезен за здравето (особено ако се използва като заместител на животинските мазнини), не е подходящо да се счита, че само той е достатъчен за подобряване на небалансиран хранителен режим. По същия начин тя не отговаря на научната реалност, за да заключи, въз основа на наличните проучвания, че други масла са вредни или че не могат да имат ползи, подобни на тези, приписвани на зехтина.