Хранителен анализ
Филтрирайте по дни
Понеделник вторник сряда четвъртък петък
събота неделя
Протеин
Общо протеини ж. Процент на протеини %
Въглехидрати
Общо хидрати ж. Хидратира процент %
Мазнини
Наситени мастни киселини ж. Мононенаситени мастни киселини ж. Полиненаситени мастни киселини ж. Общо мазнини ж. Процент мазнини %
Витамини
Витамин b1 mg. Витамин b2 mg. Витамин b6 mg. Витамин В12 mg. Фолат µg. Ниацин mg Уравнение. Витамин Ц mg. Пантотенат mg. Биотин µg. Витамин А µg. Уравнение. Витамин D mg. Витамин Е mg.
Минерали
Натрий mg. Калий mg. Калций mg. Магнезий mg. Съвпада mg. Желязо mg. Мед mg. Цинк mg. Хлор mg. Манган mg. Селен mg. Йод µg.
подметка 200 гр. 1 малко парче 88,66 ккал. Сол 2 гр. 1 Щипка 0 kcal. пълнозърнесто брашно 30 гр. 2 супени лъжици 102,3 ккал. зехтин 30 гр. 6 десертна лъжица 270 ккал.
Подготовка
1. Загряваме тиган с много олио. В съставките се появяват 30 г масло, тъй като именно маслото, което пържената риба ще поеме (15%), и това, което ще бъде погълнато. (1)
2. От друга страна почистваме подметката, подправяме я и я брашним.
3. Когато маслото е много горещо, добавете рибата и я запържете. Много е важно маслото да е много горещо, така че подметката да абсорбира възможно най-малко масло.
4. След като се изпържи, го поставям върху чиния с хартиена салфетка и ги оставям да се отцедят, за да загубят колкото се може повече масло.
5. Накрая го сервираме в чиния и ще имаме нашата рецепта за пържена риба с морски език.
Допълнителна информация
Изправени сме пред рецепта за бяла риба с високо съдържание на калории, тъй като нейното приготвяне е чрез пържене, което води до високо съдържание на масло в крайната храна, така че нейното енергийно съдържание е високо. Тази рецепта е малко препоръчителна за тези с наднормено тегло и затлъстяване, които могат да я приемат своевременно.
Средното съдържание на масло, абсорбирано в пържена с брашно риба, е 15%, но тази стойност се влияе от някои фактори като температура и време на пържене. За да се абсорбира по-малко масло, трябва да е много горещо, преди да добавите рибата в тигана и времето за пържене ще бъде по-кратко. (1)
Основната съставка в това ястие е една от най-постните бели риби (с по-малко мазнини) и съдържанието на протеини не е много високо, но е с висока биологична стойност. Що се отнася до минералите, той е богат на фосфор, калий, магнезий и йод. Калият е минерал, необходим за нервната система и мускулната дейност и участва в баланса на водата вътре и извън клетката. Фосфорът присъства в зъбите и костите, а също така участва в нервната система и в мускулната дейност. Магнезият е свързан с функцията на червата, мускулите и нервите. Йодът регулира множество метаболитни функции. Що се отнася до съдържанието на витамини, тези от група В (В3 и В9) се открояват, макар и в ниски количества, в сравнение с други риби.
Накратко, изправени сме пред рецепта за традиционна пържена рибна кухня, която, ако я придружим с първо ястие, което допълва хранителния принос, богато на витамини, минерали и фибри и с ниско съдържание на калории, ще можем да ядем адекватна диета. Подчертайте, че пържените храни трябва да се ядат навреме, поради високото им съдържание на калории.