За "пастата"
Първо нарязваме домата на малки кубчета и ги оставяме настрана да се запържат по-късно заедно с месото.
Сега идва най-важната стъпка: нарежете тиквичките на тънки ивици, сякаш са спагети. За това можем да използваме три различни прибора: резачка за спирели, ренде или белачка за жулиен. Трябва да внимаваме да не достигнем частта от семената, защото тя омеква много и не ни помага да я приготвим по-късно.
Сега, когато имаме нашата „паста от тиквички“, приготвяме гювеча и когато започне да кипи, изсипваме съдържанието вътре.
Приготвяме месото
В отделен тиган с горещ зехтин ще използваме за приготвяне на каймата. Ще го оставим да се запържи на умерен огън, докато загуби розовия си цвят и добавяме кубчетата домати.
До края
Когато пастата от тиквички е готова (зависи от вкуса, но хората са склонни да я предпочитат „al dente“), добавете месото и поръсете отгоре с настъргания пармезан.
Подправяме с подправките (малко риган и босилек) и вече имаме страхотна рецепта за паста на основата на тиквички.
Още рецепти с тиквички: