Морски дарове от Норвегия

отбелязва

Треската е един от звездните продукти на Великден. Гъвкави и питателни, ние ви даваме няколко възможности, в случай че правите Велики пости или предпочитате да се храните по-балансирано.

Skrei е дивата треска, която се лови между януари и април край бреговете на Северна Норвегия., където идва плуване срещу течението от Баренцово море, за да хвърля хайвера си на същото място, където е родено. Той е един от най-ценните и вкусни. Характеризира се с твърдо месо, с почти никаква мазнина, което се отваря в деликатни люспи след приготвяне и има много гастрономически възможности.

Това, че Испания е вторият европейски потребител, говори много за испанската страст към рибата и също така към добрата гастрономия. Разказваме ви няколко рецепти, които можете да направите с треска, най-добрата в този случай, за да се насладите у дома.

Skrei със сметана от карфиол и златисто масло

Съставки за 4 човека)

  • 700 грама Skrei филе без кости
  • 8 супени лъжици сол
  • 1 скилидка чесън
  • 1 стъбло от мащерка
  • 2 супени лъжици леко масло
  • 1 супена лъжица масло

Крем от карфиол

  • 1 карфиол
  • 3 дл сметана за готвене
  • 3 дл пълномаслено мляко
  • 1 чаена лъжичка сол
  • Пипер

За кафявото масло

  • 1 скилидка чесън
  • 2 супени лъжици смлян лук
  • 1 чаена лъжичка пресен магданоз
  • 250 г масло
  • 4 супени лъжици сметана за готвене
  • 2 супени лъжици соев сос
  • Лимонов сок

Режим на подготовка

-Поръсете солта върху нарязаното филе и го оставете за 15 минути на стайна температура. Изплакнете солта в студена вода, леко избършете повърхността с кухненска хартия и я нарежете на парчета за сервиране.

-Нарежете на ситно чесън и мащерка. Поставете лекото масло в тиган и запържете филийките с кожата надолу на умерен огън до златисто, приблизително. 4 минути. Обърнете в тигана, намалете температурата и добавете чесъна, мащерката и маслото.

-Лъжица разтопеното масло над Skrei, докато се пържи. Рибата е готова, когато е отрязана. Извадете и поръсете малко пипер върху Skrei.

За карфиола, почистете и разделете карфиола на малки дървета. Гответе дърветата в тенджера със сметаната и пълномасленото мляко, прибл. 10 минути.

-Прецедете сметаната и запазете. Смесете внимателно карфиола с миксера. Добавете маслото и малко от тежката сметана и разбъркайте добре, докато получите желаната консистенция в карфиоловия крем. Подправете със сол и черен пипер.

За кафявото масло, Чесънът и лукът се нарязват на ситно, а магданозът се нарязва на тънки ивици. Загрейте маслото и сметаната на слаб огън до златисто кафяво. Разбърквайте на всеки малко.

Прецедете маслото и го оставете да се охлади. Смесете маслото с чесъна, шалота, магданоза и соевия сос. Добавете тире лимонов сок.

Сервирайте Skrei със сметаната от карфиол, поставена на топки със сладкарски крем и златното масло отгоре. Можете да поръсите отгоре няколко пресни билки, ако имате.

Треска в норвежки стил

Треска в норвежки стил, лесна и проста рецепта. Морски дарове от Норвегия

Съставки (за 4 човека)

  • 700 грама треска
  • 500 грама картофи
  • 1 ½ лук
  • 1 чушка
  • 1 червен чили
  • 1 cl зехтин
  • 500 грама нарязан домат
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 cl вода
  • Черни и/или зелени маслини

Режим на подготовка

-Нарежете рибата на кубчета.

-Нарежете картофите на филийки, а лука, чушките, люти чушки и маслините на хапки.

-Загрейте олиото в широка тенджера. Нарежете рибата, картофите и зеленчуците.

-Изпразнете накълцаните домати. Добавете доматеното пюре и залейте водата.

-Готвене. След това спуснете и оставете да къкри с капака около 1 час.

-Внимателно разклащайте тигана от време на време, но не бъркайте треската.

-Подправете с черен пипер и сол.

Яхния с треска

Будна супа с треска. as.com

  • Сложете нахута в тенджера, предварително накисната предишната вечер.
  • Добавя се вода и се добавят морковът, празът, червеният пипер и чесънът.
  • Вари се 20 минути с добавяне на сол и черен пипер
  • Междувременно правим каша с пържения хляб, жълтъците на яйцата, шафрана и малко бяло вино и го запазваме.
  • Нарежете треската на ситно и запазете
  • Почистваме спанака, като премахваме стъблото и ги измиваме във вода.
  • С варените зеленчуци го прекарваме през китайски или в кухненски робот с малко вече сварен нахут и бульон, за да постигнем перфектно заключване.
  • Добавете пюрето от зеленчуците плюс кашата и кипете няколко минути, така че готвенето да смеси всичко.
  • След като готвенето приключи, ще добавим треската на парчета плюс сварения яйчен белтък и оставяме за още 5 минути и след това с изключен огън добавяме спанака и струята необработен зехтин, оставяме да почине за няколко минути и готово да се насладите.

Очукана треска

Очукано бакало, типично ястие от Великден. ЖОЗЕ БАРЕА

Съставки

  • 750 гр. Осолени филенки от треска
  • За палто: Брашно и разбито яйце
  • Половин литър мляко и 2 скилидки чесън за мариноване
  • екстра върджин зехтин, за пържене

Режим на подготовка

-След като треската се обезсоли, ние я накълцваме до степен, в която искаме да пържим.

-Счукваме чесъна и ги слагаме в млякото. Поставяме и треската, която е напълно потопена. Треската трябва да е в млякото между 1 и 2 часа, не повече, за да не губи много повече сол.

-Изваждаме го от млякото и го отцеждаме добре.

-Предаваме треската за брашно, след това за разбито яйце и отново за брашно.

-Запържете в загрято масло до златисто кафяво и извадете.

-Оставяме излишното масло да се отцеди върху кухненска хартия и сервираме.