Какво мога и какво не мога да ям? С този индикативен светофар ще се опитаме да ви посъветваме, но не забравяйте, че във всеки продукт, който очевидно не съдържа лактоза (тъй като не го съдържа в естественото си състояние), те могат да добавят съставки и добавки, които го правят продукт, неподходящ за хора с непоносимост . Ето защо препоръката винаги е внимателно да прочетете етикета на съставката и да попитате производителя, ако имате някакви въпроси. И ако това, което искате, е да знаете нивата на лактоза в различните млечни продукти, проверете тук нашия термометър
Забранена храна
Храна.
Краве мляко.
Биволско мляко
Козе мляко.
Овче мляко.
Човешко мляко.
· Мляко на прах.
· Кондензирано мляко.
· Кондензирано мляко.
Млечни шейкове.
· Кисело мляко.
Течно кисело мляко.
гръцко кисело мляко.
Кефир.
· Масло.
· Крем.
· Течна сметана.
· Прясно сирене.
Втвърдено сирене.
· Млечен крем.
· Извара.
Млечни десерти.
Кремчета.
· Кремообразен крем.
· Оризов пудинг.
Мус.
· Сладоледи.
· Бешамел.
Млечен шоколад.
Съставки.
Лактоза.
Лактоза монохидрат.
Млечна захар.
Млечни твърди вещества.
Суроватка, мътеница или мътеница (1).
Млечни мазнини.
Добавки.
E966 лактитол (1).
Храната може да съдържа лактоза
Храна.
Кремове.
Супи.
Хляб.
Торти и пайове.
Студени разфасовки.
Наденички.
Месни пържоли.
Пюрета (картофи, зеленчуци и др.).
· Сладкиши: понички, кифли, кифлички и др.
· Бисквитки.
Крепчета.
· Тостове.
· Предварително приготвена храна.
· Укрепени зърнени култури.
· Превръзка Ensladas.
· Майонеза.
Сорбета за сладолед.
Смутита.
Очукан.
Шоколадови заместители.
· Незабавна супа.
Алкохолни напитки - ферментирали или дестилирани - (2).
Маргарин (3).
· Предястия
Закуски
· Енергийни барове.
Продукти.
Помощни вещества в лекарствата (4).
Витаминни комплекси.
Пасти за зъби.
Съставки.
Хранителни консумативи
Храна.
· Натурални плодове.
· Ядки.
· Риба.
Морска храна.
Зърнени храни.
· Яйца.
· Пчелен мед.
· Мармалад.
· Картофи.
· Ориз.
· Тестени изделия.
· Зеленчуци.
Бобови растения.
Бели и червени меса.
Зеленчукови напитки: соя, кокос, овес, ориз и др.
Бадемово мляко и др.
Нишесте (ориз, царевица, пшеница, картофи)
Млечни съставки (6).
Млечен протеин.
Казеин.
Казеинат.
Калциев казеинат (преди това добавка H/E4511)
Натриев казеинат (преди това добавка H/E4512)
Калиев казеинат (преди това добавка H/E 4513)
Магнезиев казеинат.
Протеинов хидролизат.
Лакталбумин.
Лактоглобулин.
Добавки.
E101 Рибофлавин или лактофлавин
E101A Рибофлавин фосфат или лактофлавин
E106 Лактофлавин фосфат
E270 Млечна киселина
E325 Натриев лактат
E326 калиев лактат
E327 Калциев лактат
E328 Амониев лактат
E329 Магнезиев лактат
E585 Железен лактат
E415 Ксантанова гума
E418 Gellan Gum
E472b Млечни естери моно и диглицериди мастни киселини
E575 Glucono Delta Lactone
E480 Диоктил натриев сулфосукцинат
E481 Натриев стеароил 2 лактилат
E482 Стеароил 2 калциев лактилат
E963 Тагатоза
() Пояснения
(0) АЛЕРГЕНИ НА ЕТИКЕТИРАНЕ НА ОПАКОВАНИ И НЕОПАКОВАНИ ПРОДУКТИ
R.I.A.C. (ЕС) 1169/2011 (чл. 9в и чл. 18б) относно информацията за храните, предлагана на потребителя, установява, че в пакетираните храни информация за алергени - която се съдържа в приложение II и включва мляко и производни, включително лактоза - трябва да фигурира в списъка на съставките, по виден начин, чрез типографски състав, който ясно го отличава от останалата част от списъка на съставките (например чрез шрифта, стила или цвета на фона). И при липса на списък на съставките, тъй като продуктът е единична съставка, трябва да се включи споменатото „съдържа“, последвано от веществото или продукта, които се появяват в приложение II.
И също така, както е посочено в R.I.A.C. 1169/2011 (чл. 44) и в следващите R.D. 126/2015 (чл. 2), разработен от испанско ниво "Общ стандарт за информация за храните за опаковани храни за продажба на крайния потребител ...", алергените в приложение II в неразфасованите храни също трябва да бъдат посочени:
Те се представят разопаковани за продажба на крайния потребител и на общностите.
· Опаковани на местата за продажба по желание на купувача.
· Опаковани от търговци на дребно за незабавна продажба в заведението или обектите, които притежават.
Горните предположения, когато се предлагат за продажба чрез дистанционна комуникация (например през интернет)
(1) ИЗКЛЮЧЕНИЕ ОТ ЗАДЪЛЖИТЕЛНОТО ВКЛЮЧВАНЕ НА ЕТИКЕТИТЕ (МЛЕЧНИ)
Регламент (ЕС) 1169/2011 относно информацията за храните, предлагана на потребителя, в приложение II посочва единствените две изключения - в случая на млечни продукти -, които са предвидени в задължението да фигурират върху етикета на хранителните продукти:
Лактитол Получено от лактоза. Използва се като нискокалоричен подсладител за бонбони, дъвка без захар, бисквитки, сладолед, нискокалорични храни и лаксативи.
Суроватка Само когато се използва в процеса на приготвяне на алкохолни дестилирани напитки
(2) АЛКОХОЛНИ НАПИТКИ
R.I.A.C. (ЕС) 1169/2011 относно информацията за храните, предлагана на потребителя, установява (чл. 16.4), че алкохолните напитки, съдържащи повече от 1,2%/1,2 обемни количества алкохол - повечето от ферментиралите и дестилираните алкохолни напитки -, Те са освободени от задължението от страна на производителя да включи хранителната информация и списъка на съставките на етикета им. Но те са длъжни да посочат наличието на алергени сред техните съставки или технологични помощни средства, присъстващи в крайния продукт.
Алкохолните напитки са разделени по техния производствен процес и крайното алкохолно съдържание на два вида:
· Ферментирали напитки - онези с 15 ° /> 15% алкохол, като джин, уиски, ром и др. Настроение
(3) МАРГАРИН
Маргаринът трябва да е 100% растителен, но на пазара повечето маргарини са добавили млечни продукти и е най-добре да се консумират само тези, при които производителят изрично гарантира липсата на лактоза.
(4) ЛЕКАРСТВА
Въпреки че лекарствата са извън специфичните разпоредби относно алергените, съдържащи се в R.I.A.C. (ЕС) 1169/2011 относно информацията за храните, предлагана на потребителя, има и задължение за деклариране на така наречените помощни вещества за задължително деклариране (EDO) в лекарствата. Помощни вещества, които регламентите актуализират в съответствие с постигнатия научен напредък и в съответствие с установеното от Европейския съюз. R.D. 1345/2007 (чл. 34) „Процедура за разрешаване, регистрация, условия за отпускане на лекарства за хуманна употреба“ установява, че декларирането на състава на лекарството върху етикета включва помощните вещества на задължителното деклариране. В този смисъл испанската агенция за лекарства и здравни продукти в последващия циркуляр 1/2018 „Актуализиране на информацията за помощните вещества в информацията за лекарствата“ включва следните захари като помощни вещества на задължително деклариране: глюкоза, фруктоза, галактоза, лактоза, лактитол и т.н.
Във фармацевтичната индустрия лактозата е основата за 40% от разрешените лекарства. В момента 7 451 лекарства съдържат лактоза като помощно вещество от общо 19 676. Лактозата като помощно вещество помага на активния принцип на лекарството да работи по стабилен, ефективен и безопасен начин за пациента, който го приема. Използва се в таблетки поради своята разтворимост и приятен вкус, въпреки че се среща и в други форми (флакони, суспензии, инхалатори). Източник AEMPS (8.7.2020).
Трябва да имаме предвид, че стандартната таблетка съдържа по-малко от 500 mg лактоза (0,5 gr), малко количество, но което би могло да бъде достатъчно, за да предизвика реакция при свръхчувствителни или силно непоносими хора и повече, ако дневните им лекарства включват повече от една таблетка a ден или са полимедицински. Следователно, в тези случаи заместването на лекарството с лактоза за лекарства, които използват други помощни вещества, трябва да бъде оценено от лекаря.
(5) РЕНЕТ
Фермент, който откриваме в стомашната лигавица на някои бозайници (кози, агнета или крави) и който се използва за подсирване на млякото. Активното вещество в сирището е химозин, който при добавяне към млякото причинява отделяне на казеин и суроватка от млякото. Необходим процес при разработването на всяко сирене. Въпреки че сирището за животни се произвежда и до днес, производството на сирене е намерило начини да произвежда химозин от бактериални култури или чрез ферментация и ние трябва да следим неговия произход и винаги да питаме производителя, преди да го използваме.
(6) ПРЕКРАТНО ЗАМЪРСЯВАНЕ НА СЪСТАВКИТЕ С МЛЕЧЕН ПРОИЗХОД
Внимание със съставки от млечен произход. Въпреки че не са свързани с лактоза, може да има кръстосано замърсяване с лактоза, тъй като те имат същия млечен произход. Винаги трябва да се свързваме с производителя, за да гарантираме, че няма кръстосано замърсяване с лактоза и че те са подходящи за хора с непоносимост.