Някои изследвания казват, че натрият е вреден за вашето здраве, но други предупреждават, че намаляването му е по-опасно. Експерт обяснява объркването.

Консумирането на твърде много сол традиционно се счита за вредна практика, особено за кръвното налягане. Проблемът ви произтича от натрия, който съставлява 40 процента от молекулата на солта. Но последните проучвания твърдят, че всичко, което хората са мислили, че знаят за солта, е грешно. В книгата The Salt Fix например, написана от Джеймс ДиНиколантонио, експерт по сърдечно-съдови заболявания от Обединеното кралство, се посочва, че консумацията на по-малко сол няма ефект върху хипертонията. Други изследвания, публикувани тази година в Journal of Clinical Investigation, показват, че високата консумация на това вещество е помогнала за изгарянето на калории.

намалете

Като се има предвид това, експерти като Хуан Карлос Сантакруз, директор на Колумбийската фондация за сърце и ръководител на програмата "Отговорни сърца", искат да поставят точките на аз в това объркване. С тези пет съобщения се надявайте, че хората ще помислят, преди да кажат „предайте ми солта“.

Науката за солта

Бъбрекът има способността да поддържа количеството на този продукт, необходимо на организма, на оптимално ниво. Следователно, когато има много, той го изхвърля в урината и този, който се нуждае, го реабсорбира от същата тази течност и го разпределя в кръвния поток. Но ако излишъкът е постоянен, не само черният дроб се уморява, но в артериите се генерират поредица от възпалителни процеси и задържане на течности, които могат да доведат до хипертония.

Не само за хипертоници

Солта е от съществено значение за здравето, но консумацията й трябва да се контролира. Според Сантакруз хората с хипертония изобщо не трябва да го консумират, но здравите хора също трябва да намалят приема си. Теорията е, че излишъкът на натрий в организма причинява хипертония и това заболяване създава риск от инфаркти, инсулти и бъбречна недостатъчност. В страните, които са приели публични политики за намаляване на потреблението, броят на случаите на хипертония и смъртни случаи от сърдечно-съдови заболявания е намалял. „Това е една от най-рентабилните мерки в общественото здраве“, казва експертът.

Дневна доза

Мнозина не знаят за максималното количество натрий, което трябва да имат в диетата си. Отговорът е, че здравите хора трябва да консумират 5 грама сол на ден, тоест 5 щипки (между индекса и палеца). Въпреки че точната цифра не е известна, според Министерството на здравеопазването в Колумбия средната консумация на сол е между 10 и 12 грама. „Превишава с 2 препоръчаното от международните агенции“, казва Сантакруз. Тъй като всички храни, които идват на масата, вече имат сол, идеалното е да не добавяте повече от 2 щипки на ден.

Солта, която не се вижда

Трябва да се има предвид, че разрешеното дневно количество не само излиза от солницата, но също така вече присъства в ястията, както и в преработените храни, които според някои проучвания могат да съдържат повече от позволеното на ден в една порция. "Идеалното е да прочетете хранителния етикет и да предпочитате тези продукти, които имат по-малко от 140 грама натрий." В ресторантите трябва да се отбележи, че ястието ви е с ниско съдържание на сол, за да се избегне тази подправка да маскира истинския вкус на храната.

Ако е възможно

Намаляването на приема на сол без страдание е възможно, ако го правите малко по малко, така че вкусовите рецептори да имат време да се приспособят. И не само това; Според Сантакруз, ако процесът се извършва бавно, мозъкът също се адаптира, за да не предпочита солените храни. Друг трик е да готвите без сол и да го добавяте само на масата. Някои препоръчват да се подобри вкуса на храните с билки, черен пипер, чесън и други подправки, които не съдържат натрий. Последна препоръка: първо опитайте ястието, преди да добавите още сол.