Ако приемането на веганска диета ви е минало през ума, това е всичко, което трябва да знаете
По каквито и причини да искате (здраве, любов към животните, грижа за околната среда и т.н.) всеки ден е по-често да променяме начина си на хранене към вегетарианство или към някой от неговите клонове: ово-лакто-вегетарианци, които консумират яйца и млечни продукти продукти. Лакто-вегетарианци, които не ядат яйца, вегани, които не консумират млечни продукти, яйца, мед или друг продукт от животински произход или сурови вегани, които също консумират храната си, без да готвят или да я подлагат на химически процеси.
Според Американската академия по хранене и диететика тези хора са по-малко склонни да развият сърдечни заболявания, рак и високо кръвно налягане от месоядните, но ако вече сте решили да промените начина си на хранене, трябва да знаете как да вземете ги хранителни вещества, които са необходими, без да изпадате в типичната грешка при смяната на месо и животински продукти за десерти и зърнени храни.
Знаем, че зеленчуците без съмнение са основата на вегетарианската храна. Днес можете да намерите на пазара голямо разнообразие от богати зеленчуци с голяма хранителна стойност. Но е важно да се храните балансирано, което включва всички необходими групи храни или хранителни вещества като протеини, въглехидрати и добри мазнини.
Това, което не трябва да липсва през деня ви, е:
- 3 порции плодове и 4 зеленчуци.
- 3 порции зърнени храни или картофи.
- 2 или 3 порции бобови растения, ядки и семена.
- 2 порции мляко, сирене, яйца или соеви продукти.
- И малко количество мазнини или олио, като зехтин, авокадо или канелено масло.
За това трябва внимателно да планирате храненията си и да знаете как да ги комбинирате, за да получите необходимия протеин, тъй като когато комбинирате бобови растения с пълнозърнести храни, създавате пълен протеин, почти сякаш ядете парче месо или пиле като: боб с ориз, Enfrijoladas (пълнени с тофу), арабски хляб с хумус, леща с ориз или тестени изделия, тофу кесадила, палачинка от нахут, соево "смляно месо" с тестени изделия и др ... Можете също така да получите пълноценни протеини и добри мазнини, ако смесите семена със зърнени култури пълнозърнести храни като обикновен пълнозърнест хляб с фъстъчено масло и бадеми, или салата с орехи и киноа, или пълнозърнести макарони със сос песто и кедрови ядки или шам фъстък! Възможностите са много и просто трябва да оставите креативността си да лети, за да започнете да готвите храни с по-висока и вкусна хранителна стойност.
Не забравяйте също, че винаги трябва да започвате храненията си с добра чиния салата или зеленчуци и да знаете, че вегетарианската кухня е нещо повече от маруля и тофу.