Съвременните технологии позволяват този тип услуги да предлагат високи нива на безопасност на храните, гарантирайки подобряване на хранителните качества.
Нурия Домингес 01 октомври 2009 г. - 16:49 ч.
Две от три училищни столове в Андалусия ще сервират храна за кетъринг през следващата учебна година. Съвременните технологии позволяват този тип услуги да предлагат високи нива на безопасност на храните, като от своя страна гарантират подобряване на хранителните качества на менютата. Андалуската компания Aljacatering разпространява менюта в многобройни трапезарии в провинции като Кадис, Севиля или Уелва в продължение на повече от тридесет години и използва новата система за студена линия от седем години.
"Тази система се състои от традиционно готвене на храна, последвано от бързо охлаждане на температурите. Поддържането им в постоянни условия на охлаждане под 4º, също така позволява изтичане на няколко дни", обяснява Серджо Мулет Гарсия, ръководител на отдел "Качество" на компанията. "Основното предимство на кетъринг услугата са хигиенно-санитарните условия, които предлагаме, подложени на постоянни санитарни инспекции. Освен това, заедно с диетолозите, подготвяме балансирани менюта, които включват пълнозърнест хляб и тестени изделия и други органични съставки", заключава той.