хидратиращо и здравословно за сърцето

Гаспачо е част от тази средиземноморска диета, обявена за нематериално наследство на човечеството, освежаваща храна, на която се приписват ползи за сърцето

Лятото звучи като море, мирише на пясък и има вкус на гаспачо. Това време на годината има своето звездно ястие в този освежаващ микс от домат, черен пипер, краставица, лук, зехтин, оцет, сол, чесън и лимонов сок което става съществено като прелюдия към основно ястие.

включите

Гаспачо е част от тази средиземноморска диета, обявена за нематериално наследство на човечеството, със звездна съставка, домат. Испанската фондация за хранене подчертава, че този плод съдържа голямо количество витамин А и С. Само порция домат (150 грама) покрива 61% от препоръчителния прием на витамин С.

Това не е единствената полза. Ако нещо характеризира домата е червеният му цвят, този растителен пигмент, наречен ликопен, присъства в други плодове и зеленчуци като диня или пипер. Според Испанското дружество по диететика и хранителни науки, това е мощен антиоксидант, който може да има важни ползи за здравето, ако го консумираме непрекъснато. "Той има свойството да бъде вазодилататор, освен предпазвайте ни от хипертония и кръвни съсиреци", обяснява д-р Мирен Морилас, член на секцията за съдови рискове на Испанското кардиологично дружество (SEC) и ръководител на отделението за сърдечна рехабилитация на болница" Галдакао "във Визкая.

Испанската фондация за сърце повтаря изследванията на Университета на Източна Финландия за влиянието на доматния ликопен за укрепване на нервната и кръвоносната система и проучвания като Predimed, което предполага, че зехтинът в средиземноморската диета също помага за подобряване на нашето сърдечно-съдово здраве.

Източник на хидратация

Ако при завъртането на термометъра има един ключов съвет, той трябва да остане хидратиран. В тази задача Испанското общество на лекарите от първичната помощ включва храни като гаспачо. В допълнение към хидратирането, осигурява витамини и минерали които са загубени и са необходими за функционирането на мускулната и съдовата система.

Съставките му ни дават представа, че това е храна, която няма висок калориен прием. „Зеленчуците и зеленчуците, присъстващи в рецептата за приготвяне, ни осигуряват малко калории, но те го правят голям брой хранителни вещества", обяснява Луис Дж. Моран Фагундес, декан на Професионалния колеж на диетолозите-диетолози от Андалусия.

Като у дома

Ако гаспачото има толкова много предимства и е препоръчително да го приемате почти ежедневно, означава ли това, че трябва да прекарвате повече време в кухнята, за да напълните отново буркана, който държите в хладилника? Не е задължително. Има такива, които го правят като вас, с всички естествени съставки, така че да съдържа целия му вкус. Подобно на Alvalle, който го прави от традиционна рецепта, както бихте направили у дома: с 93% пресни зеленчуци, необработен зехтин, сол, винен оцет и лимонов сок.

Зеленчуците се берат на ръка, като се избират само тези, които са в оптималната си точка на зрялост, аспект, който се отразява в крайния вкус на гаспачото. Освен това са необходими само два часа, за да се превърнат зеленчуците в крайния продукт, за да не се загуби качеството на съставките. Те залагат на приготвянето на гаспачо като у дома от 30 години и това е тайната за разширяване извън Испания.

Устойчивата философия на Alvalle също е плюс. Всички съставки растат на около 200 километра от кухнята където се приготвя: домати и краставици, от градината Мурсиан, Аликанте и Алмерия; лук, от Валенсия и Кордоба; и маслото, 100% екстра върджин маслина от испански произход, от кооперации в Кордоба и Хаен. В допълнение към ангажимента към местните продукти, които са ключови в борбата срещу изменението на климата, има и грижа за устойчивостта. През последните 10 години Alvalle е намалила консумацията на вода с 60% и енергия с 37%. Сега устойчивият дизайн на новата им централа ще им позволи да продължат да се задълбочават в намаляването на енергията, загриженост за околната среда, която също се отразява в капковото напояване на техните полета и в ангажимента да контролират вредителите по естествен начин.

Наслаждавайки се на тази напитка, така че нашата вече няма оправдания: техните гаспачо са бързо, вкусно и освежаващо решение за тези горещи дни. В допълнение, залагайки на околната среда и на местните производители.