Въведение
Средиземноморската диета, според епидемиологични проучвания, проведени през последните четиридесет години, е показана като защитно средство от сърдечно-съдова гледна точка.
В него. изследването на зехтина като един от основните, отговорни за кардиопротективния ефект, има много общо с влиянието му върху поведението на холестерола.
Ползи от зехтина срещу холестерола
По-долу са дадени някои вещества, които са част от девствени зехтини които предпазват тялото ни от излишния холестерол и неговите последици.
1.- Ситостерол. Това е молекула, присъстваща в зехтина, много подобна на холестерола, поради което блокира усвояването му от тънките черва.
2.- The олеинова киселина. Олеиновата киселина намалява нивата на лошия холестерол (LDL) и повишава нивата на добрия холестерол (HDL)
3. - The полифеноли натурални съставки от необработен зехтин, с висока антиоксидантна активност, предотвратяват окисляването на лошия холестерол (LDL) и предотвратяват натрупването му в стената на кръвоносните съдове.
4. - The олеокантал, специфичен полифенол, открит в необработеното зехтин, със своята противовъзпалителна активност намалява възпалителните маркери на атеросклерозата. По същия начин действа като антиагрегант.
Процес на развитие на атеросклероза
Атеросклерозата е процес на образуване на атеромна плака в кръвоносните съдове. Това може да има сериозни последици за здравето, тъй като плаката може да нарасне, за да възпрепятства кръвообращението; и дори в случай, че плаката се отделя, това може да причини епизоди на тромбоза.
Развитие на атеросклероза.
1.- За да възникне атерома, в кръвта трябва да има излишък от лош холестерол (LDL).
две.- Излишният лош холестерол (LDL) се абсорбира в стените на съдовете, между ендотела и интимата.
3.- Лошият холестерол (LDL) се окислява и започват възпалителни процеси.
4.- Лошият холестерол (LDL) се фагоцитира от макрофагите.
5.- Образуване на гъбести клетки от макрофаги. Атеромата продължава да расте, тъй като има запас от LDL.
Видове холестерол и препоръчителни стойности
Добър холестерол (HDL). Обикновено съставлява между 20 и 30% от общия холестерол. Това е липопротеин с висока плътност. Присвоява се прилагателното „добър“, защото е отговорен за транспортирането на излишната мазнина от кръвния поток до черния дроб, откъдето се съхранява и отделя. Желателно е добрият холестерол да е над 40 mg/dl, но колкото по-високо, толкова по-добре.
Лош холестерол (LDL). Обикновено съставлява между 80 и 70% от общия холестерол. Това е липопротеин с ниска плътност. Присвоява се прилагателното лошо, защото е отговорно за транспортирането на мазнини от черния дроб до останалата част от тялото. От друга страна, излишъкът от лош холестерол стартира процеса на атеросклероза. Силно се препоръчва лошият холестерол да е под него 100-130 mg/dl, но колкото по-ниско, толкова по-добре.
По същия начин общият холестерол трябва да бъде по-нисък под 200 mg/dl. Нивата от 240 mg/dl са два пъти по-склонни да получат инфаркт в сравнение с хората, които го имат под 200 mg/dl.