júlia

За ползите от средиземноморската диета често се говори, но знаем ли какво точно включва и как да я спазваме?

Средиземно море осигурява на жителите на крайбрежните градове голямо разнообразие от брегови риби, скални риби и черупчести. Географските райони, окъпани от Средиземно море (Испания, Северна Африка, Франция, Италия, Гърция и Турция и др.), Се характеризират с площи с маслинови дървета, лозя и пшеница. В допълнение към спазването на средиземноморска диета, тези области имат общо в своята култура:

- Споделете масата, яжте в компания и спокойно.
- Физическата активност на жителите на района (работа на полето, разходки)
- НПД

Какво представлява средиземноморската диета?

- Яжте големи количества продукти на растителна основа: зеленчуци, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения и грудки.
- Консумация на сезонна и местна храна.
- Използване на зехтин като основен източник на мазнини в диетата.
- Консумация на млечни продукти предимно под формата на сирена и кисело мляко.
- Консумация на протеини, състояща се основно от бяла риба, синя риба, птици и яйца.
- Редовна консумация на маслини, ядки и мед.
- Ниска или случайна консумация (тържества, посочени дати) на червено месо: агнешко, телешко и говеждо.
- Консумация на червено вино в умерени количества и винаги придружаващи ястия.
- Използване на ароматни билки и малко количество сол.

Пример за гореспоменатото би било типичното клане на свине в Испания, където едно семейство клало прасе веднъж годишно. Прасе, от което се възползва всичко, но което се споделя.

Пирамидата на средиземноморската диета е визуален начин да се знае от какво се състои тази диета. В основата са храните, които се препоръчват да се консумират в по-голямо количество (зеленчуци, плодове и зърнени храни), докато се качваме нагоре, храните са за по-случайна консумация и в по-умерени количества. Всичко това придружено с два литра вода на ден и физически упражнения.

Какви са ползите от средиземноморската диета?

Средиземноморската диета е начин на хранене, който помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Основното научно изследване, което е направено, е PREDIMED (Профилактика със средиземноморска диета). Например, научно е доказано, че високата консумация на екстра върджин зехтин може да намали риска от рак на гърдата с до 66% в контекста на средиземноморска диета (не в случай на прием на масло, а следване на различна диета). Проучването PREDIMED преди всичко е направило заключения на ниво сърдечно-съдово здраве. Установено е, че средиземноморска диета, допълнена с 30g сушени плодове на ден, от които 15g са орехи, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 30% и по-специално с 49% риска от инсулт, без да причинява увеличаване на теглото . Проведени са проучвания и за ползите, които то носи за червеното вино, поради съдържащите се в него полифеноли, но тук влиза в сила и вредното действие на алкохола върху организма.

Тогава ви оставям намесата си в предаването «Vespre a la 2» на TVE, където говоря за средиземноморската диета. (Съдържание на каталонски)