Актуализирано на 13 април 2020 г. 11:33

чаена лъжичка

През пролетта и лятото салатите са едни от най-повтарящите се ястия. Ако знаем как да комбинираме добре съставките, това може да бъде много питателно ястие.

Много зелена салата с кашу

Много е лесно да осигурим на тялото си нужните витамини. Просто вземи много зелени листни зеленчуци, плодове, ядки. И по-добре от биологичното земеделие. Тази разнообразна и питателна салата ни осигурява витамини А, С, К и тези от група В, включително фолиева киселина.

Съставки за 4 човека

За салатата:

  • 4 листа от зеле
  • ¼ маруля
  • 50 г пресен боб
  • 50гр пресен грах
  • 1 киви
  • 1 зелен пипер
  • 1 авокадо
  • Няколко листа от кориандър
  • Някои копър листа
  • Някои морковени листа

За соса

  • 25 г листа от босилек
  • 100 г ядки кашу
  • 2 супени лъжици хранителна мая
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 125 мл вода

Подготовка

  1. За соса накиснете кашуто поне 4 часа. След това прецедете, измийте и смесете с останалите съставки, докато получите кремообразен сос.
  2. За салатата, измийте, поместете и масажирайте зелето.
  3. Докато го оставяте да си почине, пригответе останалите съставки: маруля, нарязана с ръце; боб, тънко нарязан; киви и звънец, нарязани на филийки; авокадо, на кубчета.
  4. Измийте кейла, за да отстраните солта и съберете всички съставки по атрактивен начин.

Салата от авокадо, зелени листа и водорасли нори

Има много възможности за приготвяне на салати. С една, две или повече съставки, подправени с каквото пожелаем, никога няма да ни омръзне. По този повод препоръчвам включване водорасли, които идват от голямата овощна градина под морето и които ни осигуряват голямо количество минерали.

Здравословна, пълна с хранителни вещества салата със съставки от цялата къща. Придайте му изненадващо докосване, като добавите водорасли нори!

Съставки за 4 човека

  • 1 голямо авокадо
  • Асортирани зелени листа
  • Сушени люспи от водорасли нори
  • 100 г чери домати
  • 3 супени лъжици лимонов сок
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка сол

Подготовка

  1. Започнете с излагане на основа от зелени листа на голяма чиния.
  2. Обелете и нарежете авокадото и нарежете чери доматите на две.
  3. Поставете авокадото и нарязаните домати на върха на зелените листа, като ги редувате и подправяте с останалите съставки.

Салата Капрезе с кашу "моцарела"

Освен че е много цветна, тази салата е изключително питателна. The кашу те са високо ценени заради високото си съдържание на протеини, минерали, витамини и антиоксиданти.

The хранителна мая е друга от основните съставки в тази рецепта. Счита се за суперхрана: съдържанието му във витамини от група В, минерали и аминокиселини го прави изключително допълнение за подобряване на всякакви ястия.

В този веганизиран вариант на салата от капрезе моцарелата е заместена с веганско сирене кашу. Благодарение на хранителните дрожди се постига интензивен вкус, който напомня на пармезан.

Съставки за 4 човека

За сиренето:

  • 300 г ядки кашу
  • 30 мл необработен зехтин
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица риган
  • 2 супени лъжици хранителна мая
  • 30 мл лимонов сок
  • 180 мл вода

За пестото:

  • 50 г ядки кашу
  • чаша листа босилек
  • 2 супени лъжици хранителна мая
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 30 мл необработен зехтин
  • 1 скилидка чесън
  • 200 мл вода

За салатата:

  • 4 крушови домата
  • малко листа босилек
  • зехтин
  • Пипер
  • Сол

Подготовка

  1. За сиренето, предварително накиснете кашуто във вода, между 3 и 8 часа.
  2. След това време, прецедете кашуто, измийте и намачкайте с останалите съставки, докато се постигне кремообразна консистенция.
  3. Разстила се в кръгли форми, поставете върху тавите за дехидратор и дехидратирайте за около 6 часа. Обърнете ги и дехидратирайте още 2 часа. Те не трябва да са напълно хрупкави.
  4. За пестото, смачкайте добре всички съставки и ги запазете.
  5. За да сглобите салатата, нарежете доматите. Между тях поставете слой домат, друг от сирене, малко песто и още един от листата на босилек.
  6. Полейте със зехтин, сол и черен пипер на вкус и вече го имате.

Салата от кълнове с лимонов сос

The семена те са вкусен, питателен и здравословен зародиш на живота. Те могат да се приемат покълнали, накиснати, смлени или варени. Тази салата е много освежаваща благодарение на цитрусите, които също осигуряват обилен витамин С.

Авокадото осигурява здравословни мазнини. А сместа от покълнали семена прави това ястие много енергично и питателно.

Съставки за 4 човека

  • грахови кълнове
  • кълнове от люцерна
  • кълнове от цвекло
  • лукови кълнове
  • кълнове от леща
  • 1 авокадо
  • 1 малко маруля
  • 1 портокал

За соса

  • 100 ml тахан
  • сок от една лайм
  • половин чаена лъжичка куркума
  • 1 скилидка чесън
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 3 кубчета лед

Подготовка

  1. За соса смелете чесъна и го смесете с останалите съставки с вилица, докато ледът се разтопи.
  2. За салатата, измийте и подсушете добре марулята и я нарежете на ръка. Обелете и нарежете портокала с нож. Нарежете авокадото на филийки.
  3. Съберете всички съставки отделно в чиния, в кръг и поставете соса в центъра.
  4. Ако искаш, можете да използвате други кълнове в салатата.

Салата от морски водорасли Dulse

Соев сос, тамари, мисо, тофу, ориз, амасаке, мирин, оризов оцет, чай от мача, гъби, джинджифил, горчица, сусам, васаби, водорасли ... и още дарове от живота са част от японска кулинарна култура. А що се отнася до рецептите, това далеч надхвърля популярното рибно суши.

Япония има дълбоко вкоренена вегетарианска историяа, благодарение на будисткото влияние. Император Темму забранява консумацията на месо от диви животни през 675 г. и в продължение на дванадесет века диетата на японците се състои основно от бобови растения и зеленчуци.

The дулни водорасли, лилав на цвят, леко пикантен и много пъстър. Може да се яде накиснато в салата или приготвено в супи и яхнии. Богат е на желязо, йод и особено на протеини (18%).

Съставки за 2 човека

За салатата:

  • 20 г морски водорасли
  • шепа ескарол
  • шепа кресон
  • 1 краставица
  • 1 морков
  • 1 супена лъжица дехидратиран лук
  • 1 малко прясна люта чушка
  • 1 чаена лъжичка смлян сусам

За винегрета:

  • парче джинджифил
  • сок от ½ лимон
  • 10 капки препечено сусамово масло
  • 1 супена лъжица сироп от агаве
  • 2 супени лъжици зехтин
  • ½ чаена лъжичка морска сол
  • малко пипер

Подготовка за 15 минути

  1. Накиснете водораслите във вода за 5 минути.
  2. Нарежете морковите, лют пипер и нарязана краставица.
  3. За винегрета, настържете джинджифила и го смелете с останалите съставки, докато достигне течна консистенция.
  4. Прецедете водораслите и в купа ги смесете с останалите съставки и винегрета. Служи.
  5. Сусамът може да бъде смлян суров или печен. Или дори можете да го дехидратирате: накиснете го във вода за 8 часа, след това прецедете, измийте и дехидратирайте, докато стане свеж. Така получавате активиран сусам, по-храносмилателен.

Зелена салата със сирене кашу

Както в салатата капрезе, тук ще използваме сирене кашу, приготвено с хранителна мая. Този път основата на салатата ще бъде зеле и ябълка.

Съставки за 4 човека

За сиренето:

  • 300 г ядки кашу
  • 1 чаена лъжичка хранителна мая
  • 1 чаена лъжичка мисо
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • ½ чаена лъжичка сол

За салатата:

  • 300 г зеле
  • 100 г ябълка
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 домата
  • 8 сушени сливи
  • 3 супени лъжици зехтин

Подготовка

  1. Накиснете кашуто за три часа. След това ги прецедете, измийте и ги смилайте с останалите съставки на сиренето, докато получите фина и лесна текстура.
  2. Разделете сместа на две части. Придайте им формата, която ви харесва най-много и ги оставете да ферментират в продължение на два до три дни, увити в плат или тензух.
  3. Нарежете зелето много тънко с мандолина или нож. Обелете и настържете ябълката. Смесете двете със сол и разбъркайте добре. Оставете ги да се мариноват между 1 и 2 часа.
  4. След като това време отмине, ще видите, че препаратът е омекнал и е отделил вода (която можете да източите или задържите).
  5. Сервирайте зелето с накълцания домат, сливи, олио и сирене.