Десерти
Придайте различен щрих на муса със сирене с това желе от виолетови бонбони и изненадайте всички с различен десерт.
Преди няколко месеца сестра ми ми донесе няколко виолетови бонбони - от теменужки, които ми беше купила в Мадрид. Обещах, че ще направя торта с тях, но до тази седмица не бях намерил време. Вместо типичната торта, аз съм приготвила тези вкусни малки чаши мус от сирене и виолетово карамелено желе защото у дома сме по-скоро индивидуални презентации, отколкото големи торти; Мисля, че това е така, защото ни дава по-малко съвест.
Съставки за приготвяне на чаши за мус от сирене и желе от виолетови бонбони
За основата
Мус от маскарпоне:
- Виолетови бонбони, 80гр
- Сметана за разбиване 35%, 250 мл
- Крема сирене, 100 г (*)
- Мляко, 75 мл
- Желатинови листове, 3 (*)
- * Този път използвах сирене Маскарпоне, но можете да използвате всяко крема сирене, тип Филаделфия.
Виолетово желе от бонбони:
- Вода, 100 мл
- Виолетови бонбони, 60гр
- Желатинови листове, 2
Това е перфектен десерт за специално хранене. Тези чаши са много цветни и при смачкване на бонбоните и използването им като пудра захар, характерният вкус на виолетовите бонбони се поддържа перфектно.
Приготвяне на мус от сирене и виолетови карамелени желе чаши
01: Подготовка на основата
Чаши мус от сирене и желе от виолетов карамел
Ние смазваме бисквити с кухненски робот или поставете бисквитките във фризерна торба и смачкайте с кухненски валяк, бутилка или подобен. Смесваме с Масло в мехлем. Разбъркваме добре и образуваме вид пясъчна маса. С това количество масло има доста лека основа, но все пак достатъчно постоянна. В тортите се използва повече масло, за да се направи основата и да се направи много стегната, но в чашите ми харесва да е малко по-разхлабена.
Поставяме няколко чаени лъжички от бисквитеното тесто в дъното на чашите. Натискаме добре, използвал съм тапа, за да ми помогне.
Прибираме чашките в хладилника за около 15/20 минути, докато приготвяме останалата част от рецептата.
02: Приготвяне на мус от сирене
Чаши мус от сирене и желе от виолетов карамел
Мелим с кухненски робот бонбони докато не бъдат направени на прах, това ще бъде нашата ароматизирана захар. Запазваме.
Ние накисваме желатинови листове в студена вода за около 5 минути.
Поставяме мляко на огъня и добавете сиренето маскарпоне. Разбъркваме с пръчки. Свалете от котлона и добавете вече хидратирания и отцеден желатин, като го разбъркате, докато се разтвори напълно. Оставете го да изстине.
Ние сглобяваме сметана и добавяме 80 г виолетови бонбони на прах два пъти, за да не слезем. Резервираме в хладилника.
След като сместа от сирене и мляко се затопли, я добавяме към сметаната с обгръщащи движения. Изсипваме тази смес в чашите върху основата на бисквитките. Трябва да добавяме сместа малко по малко и внимателно, за да не се издига слоят бисквитки. Запазваме в хладилника, докато сместа стегне, поне два часа.
03: Приготвяне на желе от виолетови бонбони
Чаши мус от сирене и желе от виолетов карамел
Хидратираме желатинови листове в студена вода.
Ние загряваме Вода и ние хвърляме 60 г лилав бонбон на прах докато се разтворят. Разбъркваме с пръчки.
Свалете от котлона и сложете хидратирания преди това желатин в студена, отцедена вода. Разбъркайте много добре и оставете малко да се охлади.
Изливаме муса внимателно, по-добре, като капваме течността на гърба на лъжица, така че да не повдига слоя мус. Прибираме го обратно в хладилника да стегне и да се втвърди за около два часа. По-добре през цялата нощ.
04: Сервирайте
Изваждаме от хладилника и декорираме играейки с цветни контрасти. Сложих купчина настърган бял шоколад, лилав карамел, боровинка и листенца мента. Вкусваме чашите много студени.
Резултат
Тези малки чаши мус от сирене с лилаво желе Те не се нуждаят от много декорация, тъй като с поразителния цвят на желето те вече са привлекателни сами по себе си.
Като основа за чашките сме използвали смачкана бисквитка, но много добра е и основа „трохи“, като кифли или раздробени собаос.
С тези количества са излезли 6 чаши, но ако удвоите количествата, можете да направите торта с калъп с диаметър около 22 см; Всъщност приготвянето на тортата е по-малко трудоемко, но отделните контейнери изглеждат по-ясни, независимо дали са чаши, чаши или малки форми.