Как цветът е свързан със здравословното хранене?

цветна

Хартиена торба с пресни зеленчуци на бял фон. Плоско лежало. Изглед отгоре. Копирайте пространство.

Знаем, че по време на хранене се активират всичките ни сетива, включително зрението, за което прилагаме типичната фраза „Трябва да влезе през очите ви“ и истината е, че визуално атрактивното ястие винаги е по-апетитно. Ето как цветът е свързан със здравословното хранене.

Но цветовете на храната показват много повече неща и носят ползи за тялото ни, освен да направят храната апетитна. Със сигурност в края на тази статия можете да кажете, че сте повече от един цвят, отколкото друг и по същия начин имате необходимото вдъхновение, когато персонализирате менюто си.

Колко цвята трябва да ядем?

Според клиничен изследовател по медицина в медицинското училище в Харвард, д-р Мишел Хаузър, трябва да се опитаме да „изядем всички цветове на дъгата“, защото цветовете, които виждаме в храната, „показват наличието на различни фитонутриенти“. Най-просто казано, фитохимикалите и фитонутриентите са вещества, които растенията правят, за да останат здрави. Когато хората ги ядат, тези растения предават, че осигуряват ползи за здравето. Фитохимикали и фитонутриенти могат да бъдат намерени във всички видове храни, особено в ярко оцветените плодове и зеленчуци. Например маслините са богати на олевропеин, бирут, олеацеин, флавоноиди и тритерпеноиди. В резултат на това висококачественият зехтин също съдържа голям брой антиоксидантни фитохимикали хидрокситирозол и олевропеин.

По-богат, по-привлекателен

Настрана от химията, има и силни психологически фактори в цветните храни и напитки. Представянето на чиния за храна, пълна с широка палитра от цветове, може значително да увеличи привлекателността й към потребителя. Това влечение към ярките и разнообразни цветове от своя страна повишава апетита ни и ни подтиква да ядем разнообразните храни, необходими на нашите тела за здравословен растеж и поддържане. И така, нека разгледаме по-отблизо някои от цветовете, които откриваме в храната, и какво точно означават тези цветове в здравословната диета за главата, сърцето и стомаха ни.

Червени храни

Освен че е много поразителен, червеният цвят представлява „страст“ и е добре известен спусък за апетита, който ни прави гладни. Това е една от причините много марки заведения за бързо хранене и ресторанти да използват червено. Що се отнася до ползите за здравето, червените храни съдържат мощни антиоксиданти, включително ликопен (в домати), антоцианини (ягоди), елагова киселина (нар) и астаксантин (скариди). Естественият астаксантин е най-мощният антиоксидант, познат от науката. Най-добрите червени храни, които да добавите към вашата диета? Ягоди, малини, семена от нар, червено зеле, череши, червени чушки, люти чушки, боровинки, диня, репички и домати.

Портокалова храна

Оранжевите храни са много богати на каротеноиди, като алфа каротин и бета каротин. Именно бета-каротинът придава на оранжевите плодове и зеленчуци жив цвят. В нашето тяло бета-каротинът се превръща във витамин А, където помага за производството на хормони и помага да поддържаме очите си здрави. Тук имаме поговорката, че морковите ще ви помогнат да видите в тъмното! Най-добрите оранжеви храни, които да добавите към вашата диета? Пъпеш, манго, нектарини, сладки картофи, портокалови чушки, тикви, моркови, тикви, сладки картофи и ... портокали! Средно изпеченият сладък картоф осигурява ежедневно целия витамин А, от който се нуждаете. Той също така осигурява значителни количества витамин С, витамини от група В, калций, желязо и калий. Всъщност сладките картофи са по-богати от бананите на калий, което помага да поддържате кръвното си налягане под контрол, ако имате хипертония. Цветът е важен за здравословното хранене.

Жълти храни

Жълтото се счита за "щастлив" или "положителен" цвят и поради това се използва широко в производството и търговията с храни. Подобно на оранжевите храни, бета-каротинът е агентът, отговорен за придаването на жълтите плодове и зеленчуци задължителния им оттенък. Жълтите храни като сладка царевица, папая и яйчен жълтък също са богати на бета-криптоксантин фитохимикали. Подобно на бета-каротин, телата ни могат да преобразуват бета-криптоксантин във витамин А. Този антиоксидант обаче е мастноразтворим и не се разваля много, когато готвене. За усвояването на бета-криптоксантин е от съществено значение диетата ви да съдържа добри мазнини. Най-добрите жълти храни, които да добавите към вашата диета? Сладък пъпеш, лимони, папая, праскови, райска ябълка, тиква, ряпа, жълти чушки и праскови.

Зелени храни

Всички сме чували израза „яжте си зеленчуци“, но знаете ли защо зелените храни са толкова полезни за нас? Хлорофилът е химикалът, който придава на зелените растения отличителното им здравословно оцветяване, но зелените плодове и зеленчуци са богати на сулфорафан, глюкозинолат, лутеин, зеаксантин, калций и калий. Изследователите предполагат, че сулфорафанът може да помогне за предпазване от увреждане на кръвоносните съдове и някои видове рак и има доказателства, които предполагат, че зеленчуците, богати на лутеин и зеаксантин, могат да забавят прогресирането на някои очни заболявания. Най-добрите зелени храни, които да добавите към вашата диета? Ябълки, аспержи, круши, авокадо, целина, праз, каволо неро, маруля, лайм, снежен грах, кресон, тиквички, краставици, зелено грозде, сладък грах и маслини.

Сини (и лилави) храни

Един от най-редките цветове, които се появяват в природата, синият, не винаги е най-привлекателният цвят в храната. Всъщност той често се използва в продукти за отслабване поради ефективността си като подтискащо апетита. Лилавото, от друга страна, е много по-привлекателно за сетивата ни, въпреки че не е твърде отдалечено от синьото по отношение на хранителната стойност. Богатият син и лилав цвят идва от антоцианини, много мощни антиоксиданти. Тези фитохимикали могат да играят ключова роля за предотвратяване на увреждане на клетките. Лилавите и сините храни са с по-високо съдържание на нитрати, което може да понижи кръвното налягане. Най-добрите синьо/лилави храни, които да добавите към вашата диета? Патладжани, къпини, касис, цвекло, спанак, каволо неро, лилаво грозде, червено зеле, маслини, карфиол, ряпа, картофи, зеле, аспержи и моркови.

Бели храни

Антоксантините са пигментите, които създават цветовете в белите или кремавите храни, които също са пълни с предимства, които често се пренебрегват. Например, картофите може да бъдат оставени, за да не се класират като един от вашите 5 на ден, но нишестените картофи са един от най-големите източници на витамин С в нашите диети. Те също са пълни с антоксантини и калий, минерал, важен за нормалната сърдечна и мускулна функция. Освен това изследователите предполагат, че антоксантините могат да намалят шансовете за сърдечно-съдови заболявания (ССЗ) и да помогнат за предотвратяване на възпалителни състояния като артрит. Най-добрите бели/кремави храни, които да добавите към диетата? Гъби, банани, артишок, лук, ряпа, бели праскови, чесън и целина.

Както виждаме, има толкова много ползи, колкото и цветове, а намирането на баланса на здравословната диета включва и приготвяне на цветни ястия, така че ще знаем, че поглъщаме максималния брой полезни хранителни вещества за нашето тяло.

Със сигурност, когато четете тази статия, осъзнахте, че сте повече от един цвят, отколкото от друг ... и ако се огледате около себе си ... Вие също ли сте от този цвят в здравословна диета или във всеки ден, във вашия вкус към времето за избор на дрехи или декорация?

Кажете ни какви цветове в нашите мрежи и го споделете с цялата общност „направи си сам“!