Внимателен! Те са типични продукти в нашата диета и могат да навредят на здравето ни
Време за четене: 2 '03 февруари 2019 - 01:50 Актуализирано 01:53
Гликемичният индекс е разработен от д-р Дейвид Дженкинс от болница Сейнт Майкъл в началото на 80-те години на миналия век начин да се обясни как различните въглехидрати влияят на кръвната глюкоза и разберете кои храни са най-подходящи за хора с диабет.
Храни с висок гликемичен индекс, като бял хляб, повечето зърнени закуски, картофи и ориз, стрда предизвика повишаване на кръвната глюкоза и инсулин, докато въглехидратите в нискогликемичните храни (тестени изделия, боб, леща и някои пълнозърнести храни като ечемик и овес), разграждат се по-бавно и причиняват по-умерено покачване на кръвната захар и инсулина.
В този смисъл работата сравнява гликемичния отговор на фурми, кайсии, стафиди и стафиди султана срещу бял хляб при 10 здрави участници и установява, че тези продукти имат по-нисък гликемичен индекс и могат да намалят гликемичния отговор на белия хляб.
Кои са храните с най-висок гликемичен индекс?
Ако вземем глюкоза като еталон, с гликемичен индекс 100, ще класифицираме храните в нашата диета, които съдържат най-голямо количество от този гликемичен индекс. Ще разчитаме на данни, предоставени от Фондацията за диабет.
1. Бира (IG 110)
2. Картофено пюре (IG 90)
4. Варен морков (GI 85)
5. Варен и надут бял ориз за закуска (GI 85 - 70)
6. Бял нарязан хляб и хамбургер (IG 85)
7. Пшенично или царевично брашно (IG 78)
8. Изотонична напитка (IG 78)
10. Тиква (IG 75)
Какви храни съдържат нисък гликемичен индекс?
Фурмите, кайсиите или стафидите имат по-нисък гликемичен индекс от белия хляб, както е доказано от проучване, проведено от изследователи в болница "Св. Михаил" в Торонто (Канада) и публикувано в списание "Хранене и диабет". След това класифицираме от най-малкото към повечето.
1. Авокадо (GI 10)
3. Суха соя (IG 15)
4. Патладжан (GI 20)
5. Какао на прах (GI 25)
6. Варена леща и бял боб (GI 35)