Желязото е основен минерал, необходим за образуването на хемоглобин и миоглобин, които са протеини, пренасящи кислород през кръвта.
Според диетолога на Nestlé Кристина Онтанеда, източници на желязо са червеното месо, черният дроб, бобът, лещата, зелените листни зеленчуци като спанак, манголд и кресон и семена от самбо.
„Желязото, което идва от месото, се нарича Hem и усвояването му е лесно, за разлика от не-Hem желязо от храни от растителен произход, което не се усвоява по оптимален начин“, диференцира специалистът.
Комбинирането на храни от животински произход с тези от растителен произход може да подобри усвояването им, както и включването на храни, съдържащи витамин С като портокалов сок, лимон, ягоди, чушки и др.
Ниските нива на желязо в организма могат да доведат до анемия. Най-честите симптоми на това заболяване са слабост, главоболие, липса на енергия, замаяност или загуба на тегло.
Онтанеда спомена, че растежът на деца между 1 и 4 години е много бърз, така че нуждите от желязо са много високи.
„Бебетата и малките деца могат да имат ниски нива на този минерал, ако диетата им не е правилна“, предупреди експертът.
Ако предлагате на детето си храни, богати на желязо всеки ден, ще правите профилактика на анемията. (F)
- Сбогом диета, здравей мазнини Здраве Живот и стил Вселената
- Ползи и предпазни мерки при консумация на тофу Health Life and Style The Universe
- Учените откриват гена за затлъстяване Здравен живот и стил Вселената
- Колит начин на живот и диета; QG5
- 9 Ползи за здравето и храненето на крушите - здравословен начин на живот