Ана Сотерас | MADRID/EFE-REPORTAJES/OMAR GONCEBAT Вторник 05.03.2013

Този цитрусов плод е богат на хранителни вещества и витамини и е част от диетите за отслабване поради своята диуретична сила. Също така е полезно в случаите на диабет и може да намали някои неблагоприятни ефекти на някои лекарства против рак.

добродетели

Имайте сок от грейпфрут на гладно, съдържа много предимства. Около 90 процента от съдържанието му е вода и това му дава голяма способност да засища стомаха. Освен това има по-малко калории от другите цитрусови плодове, като портокал, мандарина или лимон, а някои от неговите съединения могат да действат благоприятно на нивата на инсулин, хормон, свързан с натрупването на телесни мазнини.

Благодарение на своите диуретични и пречистващи качества, така нареченият грейпфрут се превърна в главен герой на много режими за отслабване, които препоръчват да се яде този плод с пулп или да се пие обилно и редовно натуралния му сок.

„Хранителният състав на грейпфрута се откроява със съдържанието си на витамин С и фолиева киселина, антиоксидантни каротеноиди и калиеви и магнезиеви минерали, в допълнение към богатите си ябълчна, оксалова, винена и лимонена киселини, които му придават някои от свойствата, които се приписват за него “, казва лекарят Мануел Замора Гомес, магистър по диететика и хранене.

Чрез своя уебсайт д-р Замора (nutriguia.com) съобщава, че на всеки сто грама ядлива порция този пресен плод от рода на цитрусите съдържа 39 калории, 17 милиграма (mg) калций, 57 mg. фосфор и 16 желязо, както и витамин С (40 mg), витамин B2 (2 mg), витамин B1 (4 mg) и витамин A (80 mg).

Според специалиста „качествата му за отслабване могат да бъдат полезни, ако грейпфрутът е включен в диета под лекарско наблюдение, която трябва да бъде персонализирана, разнообразна, достатъчно калорична и която учи как да се храните добре, но никога единствената или мажоритарната съставка, тъй като някои драстични диети предлагат, защото те могат да причинят хранителни дефицити и дисбаланси ".

„Някои строги диети се основават на частично гладуване. Най-лудите предлагат да се яде само една или две храни като компоненти на ежедневното меню. Те са склонни да бъдат шокиращи и много небалансирани от хранителна гледна точка ”, добавя експертът.

Мануел Замора обяснява, че „друга версия на диетата с грейпфрут е лимоновата диета: тя проповядва консумацията на няколко лимона без захар сутрин, така че киселината на този плод да разтвори мазнините, но това не е вярно“.

Грейпфрутът не изгаря мазнините

От своя страна, Д-р Кони Диекман, бивш президент на Американската диетична асоциация (ADA), обясни, че грейпфрутът помага за отслабване, но "това не е магическо решение за отслабване".

Според Diekman, „Няма доказателства, че грейпфрутът съдържа ензими, които изгарят телесните мазнини. Първоначално помага за отслабване чрез елиминиране на течности, но не и на мазнини, свързани със здравни рискове. Това е и тегло, което повечето хора възвръщат толкова бързо, колкото са го загубили ".

За да се възползват от хранителните качества на грейпфрута и да насърчат консумацията му, екип от изследователи от Политехническия университет във Валенсия, UPV, в Испания, разработват плодове на прах, за да ги консумират като подправка или да ги рехидратират, за да ги включат като съставка в сокове, пюрета, млечни продукти или инфузии.

"Плодовете трябва да са една от основните храни в диетата, но не се консумира достатъчно, наред с други причини, поради проблеми със стабилността, които ги карат след няколко дни", обясни той. Нурия Мартинес Наварете, изследовател в групата CUINA на UPV.

За да получат по-трайни алтернативни продукти, които максимално запазват свойствата на плодовете, изследователите на UPV са приложили техники за лиофилизиране и пулверизиране, за да дехидратират плодовете и да ги трансформират в прах, който предотвратява слепването.

„В допълнение към кивито и ягодите, работим и с грейпфрут, който е цитрусов плод с много хранителна и функционална стойност, но консумацията му е много ниска поради, наред с други причини, защото е много горчива. Възможността да се предложи прахообразен продукт от тези плодове би позволила да им се осигури по-голям изход на пазара, като по този начин ще се увеличи консумацията им “, посочи Нурия Мартинес Наварете.

Апликации от грейпфрут на прах

Според изследването на UPV, лиофилизацията поддържа изследваните биоактивни съединения непокътнати, отговорни за благоприятния ефект на грейпфрута за здравето и неговият антиоксидантен капацитет също се поддържа. На всеки 100 грама пресен грейпфрут получавате между 10 и 15 грама грейпфрут на прах.

Половината от това количество би могло да е достатъчно за подправяне на порция салата и би било еквивалентно на консумирането на четвърт грейпфрут или приемането на сок от половин грейпфрут, ако се добавят 85 милилитра вода, според изследователите, които също разработват „закуски“ дехидратиран грейпфрут.

Ползи от грейпфрут на гладно

От друга страна, научен доклад от Еврейски университет в Йерусалим (Израел) и Масачузетска болница (САЩ) обяснява, че антиоксидантът, свързан с горчивия вкус на грейпфрута, повишава чувствителността към инсулин.

Веществото, наречено нарингенин, което също присъства в други цитрусови плодове, е способно да активира серия протеини, които помагат на черния дроб да разгражда мастните киселини, подобрявайки състоянието на пациенти с диабет, според работата, публикувана в научното списание ‘PLoS ONE’.

Според Яаков Нахмияс, автор на изследването, проведено върху животни, при наличието на това вещество в организма, черният дроб се държи по подобен начин, както при гладуване, като елиминира мастните киселини вместо въглехидратите, без да предизвиква „почти никакви странични ефекти“.

Също така, „сокът от грейпфрут може значително да повиши кръвните нива на много лекарства и до този момент този ефект се счита за риск от предозиране, но установихме, че може да се използва по контролиран начин, за да се увеличи наличността и ефикасността на онкологичното лекарство рапамицин ”, според лекаря Езра Коен, специалист по рак в Чикагския университет (САЩ)

Според клинично изпитване на Коен пиенето на чаша сок от грейпфрут на ден (237 милилитра) позволява на пациентите да намалят дозата на рапамицин, използвана също при реципиенти, и да получат същите ползи.

Тази комбинация може да помогне на пациентите да избегнат страничните ефекти, свързани с високи дози от това лекарство, според тази работа, публикувана в "Clinical Cancer Research".

Експертите се съгласяват, че хранителните и здравословни качества на грейпфрута са доказани, но когато приемате лекарства и консумирате този цитрус често и в изобилие, той трябва да бъде уведомен от лекаря, за да се избегнат възможни взаимодействия.